魚のスープを作るには、魚を揚げた後にお湯を加えますか？揚げた魚を煮込むにはどんな水を使えばいいでしょうか？

魚のスープを作る方法はたくさんあることは誰もが知っています。異なる方法で異なる材料や調味料が追加され、風味や食感が異なります。多くの人が自宅で魚のスープを作ります。魚のスープを作るには、ある程度の技術が必要です。まず魚を揚げてから鍋で煮込む必要があります。では、魚を揚げた後にスープを作るのに適した水はどのようなものでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

揚げた魚に冷水または温水を加えてスープを作ります

魚のスープを作る前に、ネギと生姜を炒めた油で魚の両面を焼き、お湯を加えて沸騰したお湯で煮込みます。こうすることで、魚肉の魚臭さがスープに閉じ込められることなく、出てくるようになります。

揚げた魚に熱湯を加えると、魚の脂とすぐに混ざり合い、スープが美しい乳白色になります。沸騰したお湯は魚の脂との混ざりを早めるので、お湯を加えるとスープの色が乳白色になります。冷たい水を使用すると調理に時間がかかる場合があります。

魚のスープのレシピ

主な原材料：フナ、塩

具体的な手順:

1. 材料を洗う

シャオ・ドンはフナを二匹買って、魚屋に加工を依頼した。返却されたら再度処理する必要があります。鱗とエラをきれいにし、内側の黒い膜を取り除く必要があります。黒い膜が汚れていると、煮込んだ魚のスープが魚臭くなります。

2. 食品加工

次の重要なステップは、釣り糸を外すことです。魚の頭と尾にナイフで切り込みを入れます。内側に白い線があります。ピンセットをお持ちの場合は、それを使用しても構いません。手で引っ張るのは簡単ではありません。釣り糸を引っ張る時は、切れにくいように軽くたたきながら引っ張ってください。これは白いものです。次に反対側を取り出し、魚の表面を数回切り込みます。

3. 揚げ魚

フライパンに油を入れ、まず魚を炒め、まず生姜を数枚スライスし、香りが出るまで生姜を炒めてから魚を入れ、まず魚を炒め、次に沸騰したお湯を加えます。このフライパンはちょっと小さいので、もっと大きいものに変えてください

4. 魚のスープ

まず強火で沸騰させ、その後中弱火にしてゆっくりと煮込みます。通常は30分以上煮込みます。お母さんが飲むものなので、もう少し煮込む必要があります。その後、適量の塩を加えてさらに5分間煮込みます。

魚のスープを作るコツ

1. フナを扱うときは、腹部の黒い膜と魚の糸を必ず取り除いてください。

2.妊婦用の飲み物には他の調味料を加えず、少量の塩を加えるだけ。

3. 魚を煮る時は、沸騰したお湯を一度に加え、途中で水を加えないようにしてください。

魚にはタンパク質が多く含まれています。油で揚げると魚肉が急激に熱くなり、体内のコラーゲンが白く凝固しやすくなります。沸騰すると水に分解されます。魚のスープは乳白色になり、より美味しくなります。