まだこれを食べてるの？砂糖の摂りすぎにはご注意ください！

砂糖は私たちの毎日の食生活に欠かせないものです。しかし、砂糖を過剰に摂取すると、肥満や虫歯の原因になったり、糖尿病などの病気を引き起こすリスクもあり、健康に深刻な影響を与える可能性があります。減量や体重管理の段階にある多くの人は、糖分や炭水化物の摂取に細心の注意を払っています。しかし、なぜ砂糖の多い食品の摂取量を制限しようと努力しているのに、体重を減らせない人がいるのでしょうか? 「糖質0、カロリー0」のドリンクは本当に好きなだけ飲めるのか？今日は、Xiaonong があなたを案内して調べましょう。

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砂糖はどこにでもある

炭水化物、タンパク質、脂肪は人体にとって必須の3つの栄養素として知られています。
糖は炭水化物としても知られ、人体にカロリーを供給し、蓄えることができます。栄養学では、炭水化物は一般的に単糖類、二糖類、オリゴ糖類、多糖類の 4 つのカテゴリに分類されます。ブドウ糖と果糖は単糖類ですが、ショ糖、白砂糖、角砂糖は二糖類です。オリゴ糖にはオリゴフルクトースやオリゴラクトースが含まれており、人間の消化器系に役立ちます。デンプンは多糖類の一種で、米、麺類、蒸しパン、ジャガイモなど、人間が食べるさまざまな主食によく含まれています。食物繊維も多糖類であり、野菜、果物、穀物、豆、ナッツ類に含まれています。聞く

食品中の炭水化物含有量を素早く判断するにはどうすればいいですか?

一般的に、主食や豆類には炭水化物が多く含まれています。次は甘い味の果物です。根菜類の炭水化物含有量も比較的高いです。緑の葉野菜や動物性食品に含まれる炭水化物の含有量は比較的低いです。

答え

通常の食事に加えて、私たちのお気に入りの飲み物やスナックにも一般的に炭水化物が多く含まれています。砂糖はビスケットやペストリーの基本的な原料です。味を高め、柔らかくサクサクした食感を保つことができます。そのため、ビスケットには最大20%もの砂糖が含まれています。

飲み物に含まれる糖分も驚くべきものです。 330ml缶のコカコーラには約35グラムの砂糖が含まれており、乳酸菌飲料は100mlあたり平均15グラム以上の砂糖含有量があり、隠れた「砂糖の暗殺者」と言えます。

糖分の多い食べ物をたくさん食べて、歯磨きや口のすすぎをきちんと行わないと、口の中の細菌にとって良い培養培地となってしまう可能性があります。細菌は増殖と代謝を促進し、酸性物質を生成し、それが虫歯を引き起こします。さらに、これらの添加糖の多くは人体に完全に吸収されず、脂肪に変換されて体内に蓄積され、肥満を引き起こす可能性があります。これにより、さらに耐糖能障害が起こり、糖尿病や心血管疾患などを引き起こす可能性があります。

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原材料リストの「甘い罠」

砂糖の害を認識する消費者が増え、低糖、砂糖少なめ、あるいは砂糖なしという健康的な概念に賛同し始めるにつれて、多くのブランドが消費者の購買意欲をそそるために「砂糖0、カロリー0」の飲料を発売するようになりました。実際のところ、いわゆる「糖質ゼロ、カロリーゼロ」の飲み物には、実際には糖質もエネルギーもゼロは含まれていません。私の国の「包装済み食品の栄養表示に関する一般規則」では、食品のエネルギーが100グラム（固体）または100ミリリットル（液体）あたり17キロジュール未満の場合、食品ラベルのエネルギー欄に0と記載できることが明確に規定されています。

糖分含有量が0.5g/100g（固形）または0.5g/100ml（液体）未満の場合は、食品ラベルの糖分含有量欄に「0」と記載することができます。「糖分0、カロリー0」の飲料に砂糖代替品、つまり甘味料を加えることで、甘味を感じることができます。

そこで疑問なのは、砂糖代替品が添加された食品を安心して食べられるのか、ということです。
関連研究によると、甘味料の甘さは本物の砂糖よりも高いため、脳は強い刺激信号を受け取り、正常な血糖値を維持する体内のホルモン系に干渉し、空腹感を感じやすくなるという。甘味料を長期にわたって摂取すると、神経系の代償メカニズムが誘発され、甘いものに対する欲求や食欲が高まり、肥満につながりやすくなり、さらには2型糖尿病のリスクも高まります。

もう一つの悪影響は、特に糖アルコールによる胃腸の不快感です。糖アルコールを過剰に摂取すると、胃腸管の消化負担が増加し、腸内細菌が破壊され、腹部膨満、腹痛、さらには下痢などの症状を引き起こします。砂糖であれ甘味料であれ、長期間大量に摂取することはお勧めできません。

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主食を健康的に、そして幸せに食べることはできますか？

現在、最も一般的な主食は精製された穀物です。穀物加工工程では、米の収率は約64％、小麦粉の平均製粉収率は約75％です。精製加工後、これらの穀物は胚乳のみが残るため、ビタミンB群と食物繊維が大幅に失われます。バランスの取れた栄養を確保するために、小規模農家は長期間にわたって単一の種類の精製穀物を摂取することは推奨されません。全粒穀物の利点は、加工中に不溶性セルロースが保持されることで、これは人間の消化器系の機能に有益であり、食後のブドウ糖やその他の物質の吸収を遅らせます。

中国農業科学院作物科学研究所の研究員である任桂星氏のチームが選んだ小豆の品種は、押し出しや膨化などの特殊な物理的プロセスを使用して加工された後、人体のデンプンがブドウ糖に分解される速度を遅くし、それによって腸でのブドウ糖の吸収を遅くし、血糖値を下げるのに役立つ可能性がある。

研究開発チームはまた、キヌア、黒小麦、黒緑豆、ひよこ豆などの低グリセミック指数穀物を食品に加えると、血糖値を下げ、脂肪を減らすという優れた栄養効果が得られる可能性があることも発見した。

したがって、粗い穀物と細かい穀物を組み合わせて食べると、バランスの取れた栄養摂取が可能になります。 「中国住民の食事ガイドライン（2016年）」では、毎日50〜100グラム、つまり主食の3分の1の粗粒穀物を食べることが最適であると推奨されています。

ここまで言っておきながら、

主食を健康的に食べる方法を学んでいますか?