ティーエッグは紅茶で作らなければなりませんか？紅茶の代わりにどんなお茶が使えますか？

卵が一般的な卵料理であることは誰もが知っています。栄養価が高く、さまざまな食べ方があります。茶卵は非常に人気のある食べ方です。多くの人が自宅で茶卵を作ります。茶卵を作るには、特にお茶の選択に関して、一定の技術が必要です。では、茶卵を作るには紅茶を使う必要があるのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

茶卵を作るには紅茶を使う必要がありますか？

不確か。

コストを下げ、茶卵の香りを高めるために、商業的な方法では紅茶を選択する必要があります。紅茶の特徴は、お茶の香りが強く、色が鮮やかで、苦味が少なく、茶卵作りに適していることです。紅茶は高価なものである必要はなく、中級の紅茶で十分です。

紅茶のほかに鉄観音も使用できますが、比較的高価なためあまり使用されません。より一般的な緑茶も茶卵を作るのには適していません。緑茶は香りが薄く、苦味が強いため、緑茶で作った茶卵は香りが足りません。

茶卵に適したお茶はどれですか

茶卵の味で最も重要なのはお茶の風味です。卵は、お茶の爽やかな香りとスパイスの香りの両方を味わうべきです。茶卵のレシピは主に、お茶＋スパイス＋調味料の3つの部分から構成されます。

レシピにおけるスパイスの組み合わせは非常に重要です。マリネの主な風味はお茶の香りです。スパイスの量は多すぎてはいけません。多すぎると、お茶の香りが隠れてしまいます。茶卵を作るときは、香りが強く苦味が少ないお茶を選ぶとよいでしょう。紅茶の方が適しています。

卵を調理するさまざまな方法の中で、茶卵が最も美味しいです。茶卵はお茶の風味が強く、普通のゆで卵とは違った味わいです。

ティーエッグの作り方

材料: 新鮮な卵10個

材料: 紅茶の葉30g、塩75g、砂糖60g、醤油180ml、MSG10g、スターアニス20g、胡椒20g、水2.5kg

ツール:電磁調理器または炊飯器

作成を開始します:

1. 卵を洗う

きれいな水と柔らかい布を使用して、卵の表面の糞、羽、血液などの汚れをきれいにし、後で使用するために乾燥させます。

2. 卵を茹でる（2分茹でる）

鍋に少量の冷水を入れ、卵をそっと入れ、卵が隠れるまで水を加え続けます。卵を2分間茹でます。

3. 卵を割って硬い殻を破る

卵を取り出し、スプーンなどの道具を使って卵の殻をそっと割ります。料理がうまく調理されるように、ひび割れを卵の殻で覆う必要があります。

4. 材料を加える

鍋に材料と水を入れ、卵を静かに加えて蓋をします。

5. 卵を茹でる（20分）

まず、強火で水を沸騰させ、その後弱火にして20分間煮込み、火を止めます。

6. 浸す（4～6時間）

火を止めた後、卵を鍋に入れたまま4〜6時間浸しておきます。

このような手順を踏むことで、茶卵は風味が増し、剥いた後の模様もより美しくなります。

ティーエッグを作るコツ

1. 卵は新鮮で、大きさが均一で、殻にひび割れがないものである必要があります。

2. 紅茶が最高です。

3. 卵の殻を割るときは、卵膜を傷つけないように優しく割ってください。

茶卵を作るときは、スパイスを入れすぎないようにしてください。卵自体には魚臭さはあまりなく、スパイスの主な目的は風味を高めることなので、スパイスも私たちの一般的な基本の五香粉です。