放し飼い卵とは何ですか？放し飼いの卵と普通の卵の違いは何ですか？

一般の人々の目から見れば、放し飼いの卵とは、農家が野生で飼育し、穀物を与えられ、日中は自由に餌を探し回り、外部要因の影響を受けずに自然に成長し、放し飼いの過程でいかなる薬物も使用されていない鶏と定義されるべきです。では、放し飼いの卵とは何でしょうか?放し飼いの卵と普通の卵の違いは何ですか？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. 放し飼い卵とは何ですか?

2. 放し飼いの卵と普通の卵の違い

3. 放し飼いの卵は栄養価が高いですか?

放し飼い卵とは何ですか？

放し飼い卵は、カントリーエッグとも呼ばれ、家庭で放し飼いにされた鶏が産んだ卵です。それらの栄養価は人々が想像するほど高くありません。その理由は、本当の意味での放し飼いの鶏は、完全に放し飼いで、毎日森の中を動き回って餌を探し、昆虫や雑草などの自然の餌だけを食べるべきだからです。この種類の鶏は栄養バランスの悪さから小さめの卵を産みますが、地元の鶏は緑の葉野菜を多く食べるため、卵黄にはカロテノイドやビタミンB2が多く含まれ、卵黄は大きくて色が濃いです。

放し飼いの卵と普通の卵の違い

放し飼い卵は、野生で自由に歩き回る鶏が産んだ卵です。彼らは草、昆虫、いくつかの割れた果物を食べるので、カロチンとビタミン B2 が豊富です。しかし、タンパク質含有量が不十分なため、卵は金通鶏の卵よりも小さくなります。放し飼いの卵は普通の卵に比べて栄養価が高く、自然な味わいです。

通常の卵は、半野生の鶏または完全飼料を与えられた鶏によって産まれます。餌源は単一で、飼料の栄養価とタンパク質含有量が高いため、普通の卵はより大きく、より黄色く、比較的大きい黄身を持っています。さらに、鶏の成長と産卵率を促進するために、飼料に化学原料が添加されることもよくあります。

放し飼いの卵は栄養価が高いのでしょうか？

栄養面では放し飼いの卵が外国産の卵より優れているわけではありませんが、味は良いです。放し飼いの鶏の卵は脂肪分が多く、黄身が大きいので、ゆで卵や目玉焼きに最適です。シンプルな調理法でその美味しさを最大限に引き出します。普通の卵は卵白が多く、蒸し卵や溶き卵を作るのに適しています。放し飼いの卵の脂肪含有量は普通の卵よりも約1％高く、コレステロール含有量も比較的高いです。卵黄に含まれるビタミンやミネラルの含有量を比較すると、普通の卵の方が放し飼いの卵よりもわずかに多くなります。この観点から見ると、2 種類の卵にはそれぞれ栄養上の利点があり、高価な卵が必ずしも最も栄養価が高いというわけではありません。