黒ごま油と白ごま油の違いは何ですか？黒ゴマは酸性ですか、アルカリ性ですか?

黒ゴマには多量の脂肪とタンパク質が含まれているだけでなく、炭水化物、ビタミンA、ビタミンE、レシチン、カルシウム、鉄、クロムなどの栄養素も含まれています。黒ゴマはゴマとしても知られ、メラニンを含んでいるため定期的に食べると髪に良いと言われています。これからご紹介するのは、黒ゴマの酸性度とアルカリ度です。

この記事の内容

1. 黒ごま油と白ごま油の違い

2. 黒ゴマは酸性ですか、アルカリ性ですか?

3. 黒ゴマを洗うコツ

黒ごま油と白ごま油の違い

違い: 原材料が異なり、栄養価が異なり、色が異なり、用途が異なり、味も異なります。一般的に黒ごま油の原料は黒ごまであり、純粋な黒ごまを圧搾して油を抽出します。白ごま油の主原料は白ごまです。

黒ごま油は色が濃く、こげ茶色ですが、白ごま油は色が少し薄く、こげ茶色です。黒ごま油は風味が強く、白ごま油は黒ごま油よりも風味が薄いです。

白ごま油は、冷たい料理やソースの調味料として使用するのに適しています。醤油に加えて餃子のつけだれにしたり、スープに直接かけて風味を加えることもできます。黒ごま油は強壮剤としての摂取に適しています。

黒ゴマの脂肪含有量は46%ですが、白ゴマは40%です。黒ゴマのビタミンE含有量は50mg%ですが、白ゴマは38mg%です。さらに、黒ゴマには一定の薬効があります。

黒ゴマは酸性ですか、アルカリ性ですか?

黒ゴマはアルカリ性です。黒ゴマには多量の脂肪とタンパク質が含まれているだけでなく、炭水化物、ビタミンA、ビタミンE、レシチン、カルシウム、鉄、クロムなどの栄養素も含まれています。黒ゴマは、ゴマ科のゴマの黒い種子部分で、ゴマとしても知られ、アルカリ性食品です。

黒ゴマは、ミズゴマ科ゴマ属の植物です。ゴマの黒種子は、ゴマ、油ゴマ、大ゴマ、太ゴマとも呼ばれ、安徽省、湖北省、貴州省、雲南省、広西チワン族自治区、四川省などに分布しています。

わが国の黒ゴマ資源は主に江淮地域と華南地域に分布しており、東北部、西北部、雲南・貴州高原地域には少ない。黒ゴマの主な特徴は、生態学的なゾーンによって異なります。

黒ゴマにはオレイン酸、リノール酸、パルミチン酸、ステアリン酸、アラキジン酸などのグリセリドである脂肪油が含まれており、またセサミン、セサモリン、セサモール、ゴマ配糖体、サイリウム、ゴマ飴なども含まれています。

黒ゴマを洗うコツ

1.ガーゼで包んで洗う

黒ゴマを洗うには、ガーゼを1枚選び、その上に黒ゴマを広げ、明らかに大きな不純物を取り除き、黒ゴマをガーゼでしっかりと包み、洗面器の水に入れてこすり洗いします。きれいに洗った後、洗濯機に入れて乾かし、最後に黒ゴマを広げて乾かします。

2. バッグ洗浄

黒ゴマは布袋に入れて洗うこともできます。泥や砂は通しますが、ゴマは通さない白ガーゼ製の布袋が最適です。そして布袋の口を蛇口に向けてすすいでください。同時に、手でこすり合わせる必要があります。洗浄後は水を切って乾かしてください。

3. 特殊フィルターの清掃

黒ゴマは専門のフィルターで洗浄することもできます。黒ゴマをフィルターに注ぎ、蛇口をひねり、フィルターの上の黒ゴマをすすぎ、フィルターを振って、水の流れで黒ゴマの不純物を濾過し、黒ゴマをきれいにします。