フライドポテトはどのように揚げたらいいでしょうか？エアフライヤーでフライドポテトを作るにはどうすればいいですか？

この記事の内容

1. フライドポテトの揚げ方

2. エアフライヤーでフライドポテトを作る方法

3. エアフライヤーでフライドポテトがカリカリにならないのはなぜですか?

フライドポテトの揚げ方

フライドポテトは通常、大量の食用油で揚げられます。フライドポテトを揚げるとき、油の温度は一般的に高すぎてはいけません。油の温度が高すぎると、フライドポテトが簡単に加熱されすぎて硬くなりすぎるからです。そのため、フライドポテトは低温でゆっくり火にかけて揚げることをお勧めします。こうすることで火加減を調節しやすくなり、フライドポテトが簡単に加熱されなくなります。フライドポテトを揚げるときは、ジャガイモをボールペンくらいの太さで、厚すぎず薄すぎず、適度な長さに切るのがおすすめです。薄すぎると揚げている間に簡単に壊れてしまい、厚すぎると揚げるのに時間がかかります。また、切ったジャガイモは鍋に入れる前に水切りをしておくのがおすすめです。ジャガイモに水分が多すぎると、鍋に入れたときに鍋が爆発し、やけどする可能性があります。

エアフライヤーでフライドポテトを作る方法

エアフライヤーでフライドポテトを作るには、通常、ジャガイモの皮をむいて細切りにし、空気の温度を 200 度に調整して 15 ～ 20 分間揚げます。揚げている間に簡単に壊れてしまう可能性があるため、ジャガイモのストリップをあまり薄く切らないことをお勧めします。フライドポテトを揚げる前に、切ったジャガイモを水で洗うことをお勧めします。これにより、ジャガイモの細切りがフライパンにくっつくのを効果的に防ぐことができます。揚げる前にジャガイモの水を切ってください。そうしないと、フライヤーが損傷する恐れがあります。

エアフライヤーでフライドポテトがカリカリにならないのはなぜですか?

エアフライヤーでフライドポテトがカリカリにならないのは、フライドポテトに水分が多く含まれているからかもしれません。エアフライヤーは、空気を利用して高温の熱風に似た対流を形成し、食品を加熱します。加熱中に熱風が食品の表面の水分を吹き飛ばし、揚げ物と同様の効果が得られます。しかし、ジャガイモの品種は水分が豊富です。フライヤーからの熱風は表面の水分を吹き飛ばすことしかできず、内部の水分を完全に拡散させることができないため、フライドポテトがカリカリになりません。また、使用されているエアフライヤーのブランドに設計上の欠陥があるためである可能性もあります。一部のエアフライヤーの排気ポートの設計は、湿ったガスの排出に適しておらず、その結果、フライドポテトが十分にカリカリになりません。