干し芋に付いている白い霜は何ですか？干しサツマイモの栄養価

研究によると、干しサツマイモは栄養バランスが取れており、タンパク質含有量は牛乳と同程度だそうです。特に、セルロースとセレンが豊富に含まれており、これらは人間の健康にとって特に重要な必須元素であるため、栄養士や衛生士から高く評価されています。おやつとして食べたり、調味料を加えて宴会のおかずとしても楽しめます。多くの友人は、干し芋についた白い霜が何なのか知りたがっています。

この記事の内容

1. 干し芋に付く白い霜は何ですか？

2. 干し芋の栄養価

3. 干し芋はカロリーが高いですか？

干し芋に付いている白い霜は何ですか？

新鮮な干しサツマイモには、水分のほか、ブドウ糖や果糖も豊富に含まれています。乾燥すると徐々に水分が蒸発し、果肉に含まれるブドウ糖と果糖が表皮に浸透します。これら 2 つの糖は異なる特性を持っています。果糖は非常に甘く、水分を吸収しやすい性質があります。表面に浸透すると、砂糖漬けの果物の外側のシロップのように、空気中の水分を吸収して表皮に付着します。ブドウ糖は果糖ほど甘くはありませんが、空気中の水分を掴みにくい性質があります。それが表皮を貫通すると白い粉の層となり、付着した果糖をそのまま包み込むため、干し芋全体が乾燥してしまいます。

干しサツマイモの栄養価

干し芋にはブドウ糖やビタミンA、Bが豊富に含まれています。研究によると、干し芋の栄養は比較的バランスが取れており、タンパク質効率は牛乳に似ています。チオトレピネフリンとトリプトファンが少ないことを除けば、タンパク質のアミノ酸組成は比較的高いです。特に、食物繊維とセレンが豊富に含まれており、これらは人間の健康にとって特別な意味を持つ必須元素であるため、栄養士や衛生士から高く評価されています。おやつとして食べたり、調味料を加えて宴会のおかずとしても楽しめます。

干し芋はカロリーが高いですか？

干し芋は生のさつまいもほどふっくらしていないので、カロリーが高くなります。

100グラムあたり少なくとも338カロリーあり、高カロリースナックとみなされます。体重を減らしている場合は、食べ過ぎたり、まったく食べなかったりしないでください。体重を減らしたい人は食生活を厳しく管理する必要があります。以前のように気軽に食事ができず、高カロリー食品も口にできないものが多くなりました。本当に体重を減らしたいなら、食物繊維が豊富でエネルギーの少ない食品をもっと食べるべきです。