ステージ1の粉乳にバニリンが検出されました。すでに終わってしまった場合はどうすればいいでしょうか？

今日、誰かがプライベートメッセージで質問しているのを見ました。アボットのステージ 1 粉乳はバニリンで「汚染」されていたため罰金を科されました。どう思いますか？ネットで調べたところ、抜き取り検査でバニリンが検出されたが、含有量は非常に低かった。公式調査では「食品安全リスクは極めて低い」と結論づけられた。だから、必要なことをするだけです。このメロンは全く美味しくない。

バニリンの「汚染」はどのようにして起こったのか、そしてなぜそのリスクは「極めて低い」のか？

1. ステージ 1 粉乳にバニリンを添加できないのはなぜですか?

バニリンはバニラのさやから抽出された天然香料です。人工的に合成することができ、アイスクリーム、ケーキ、チョコレートなどの食品によく含まれています。私の国の国家基準によれば、第 1 段階の粉乳にはバニリン (および他の香料) を添加することはできませんが、第 2 段階以上にはバニリンを添加できます。

実は、第一段階の添加が許可されない主な理由は、安全性ではなく、味のためです。 0～6か月の赤ちゃんには母乳のみで育てるのがベストですが、母乳が足りなかったり、病気などの特別な理由で授乳を中止しなければならない新米ママもいます。この時、栄養補給のために粉ミルクが必要になります。

粉ミルクにバニリンが添加されると、赤ちゃんが母乳の味に慣れなくなり、母乳をやめてしまう可能性があります。 6 か月を過ぎると、赤ちゃんは徐々にさまざまな味の補助食品を追加できるようになります。粉乳の風味は厳密に制限する必要はないので、第2段階以上で添加しても構いません。

海外におけるバニリンの管理は我が国とは若干異なります。例えば、米国やヨーロッパではバニリンに対する明確な規制はありません。追加するかどうかは企業が決めることです。もちろん、ほとんどの製品では実際には添加されていません。

しかし、この世にはいろいろなものがある。たとえば、ドバイのステージ 1 乳児用調製粉乳の高級バージョンには、バニリンが添加されている場合があります。添加量は1キログラムあたり380ミリグラムで、中国の第2段階粉乳へのバニリン添加制限値に近い。

2. バニリンは赤ちゃんの健康に影響しますか?

バニリンは非常に安全であり、「検出」されても安全性に問題が生じることはありません。簡単に計算してみますと、バニリンの安全な投与量に関する国際的な評価結果では、1日あたり体重1キログラムあたり10mgを超えない限り安全であるということになります。体重3kgの新生児の場合、1日あたり30mgになります。

この粉乳に含まれるバニリン含有量は0.2ppm未満です。新生児が1日500mlのミルクを飲んだとしても、0.013mg（粉ミルクとミルクの比率は1:8）に相当し、非常に保守的な理論上の安全量の2,000倍以上離れているため、「極めてリスクが低い」と言われています。

3. バニリンは「検出」「添加」されていますか？

国の基準によれば、第2段階以上の粉乳に使用されるバニリンの最大量は400ppmです。 0.2ppmのバニリンでは粉ミルクの味に影響を与えるほどではありません。追加する必要は無いでしょうか？したがって、第 1 段階の粉乳中のバニリンを意図的に添加することはできません。

公式調査の結果、異なる製品を切り替える際に機器が適切に清掃されていなかったことが判明した。それは、湖南料理のレストランに行って、ウェイターに「唐辛子はなし」と言ったのに、鍋が辛いので料理はやはり辛く感じられるようなものです。粉乳生産ラインでは、設備の利用効率を高めるために、複数の製品を集中的に生産することがよくあります。ここにはセクション 1、2、3 だけでなく、アボットのアイルランド工場の場合のように、他の国の市場に供給される製品もある可能性があります。

2 つの製品が大きく異なる場合、会社は製品の混同を避けるために機器を分解して徹底的に清掃する必要があります。ただし、製品の違いがそれほど大きくない場合は、きれいなベースパウダーでパイプを「フラッシュ」するのが一般的な方法です。この方法は切り替えが速く、パイプの分解による外部汚染のリスクを回避し、追加の消毒剤残留を回避します。欠点は100％を達成するのが難しいということで、そこでバニリンが導入されました。

4. この「問題」とは正確には何でしょうか?

情報を調べていたところ、意外にも北京市市場監督管理局も昨年末に同様の問題を発表していたことがわかった。その時はHiPPで、不適格品もバニリンでした。その結果、「検査の結果、バニリンは国の食品安全基準を満たしていないことが判明した」という。これは実は古い質問です。

食品添加物国家標準（GB2760）は、添加物の使用方法を規定した「使用基準」です。第一段階の粉乳ではバニリンが「検出されてはならない」と規定したことはなく、「検出」が「違法使用」とみなされるとも規定していない。

ステージ 1 の粉乳にバニリンが検出されるかどうかをどのように判断しますか?私の国の規制当局は、乳児用調製粉乳製造業者に対し、製品を切り替える際に現場を清掃し、記録を保持することを義務付けています。これは海外での管理方法と同じですが、敷地をどのように整地するかについて明確な規定はありません。バニリン指標は海外では検査されておらず、中国の乳児用調製粉乳の品質は海外よりもさらに厳しいため、この「問題」が発見された。どの程度の検出が不完全とみなされるかは、個人の意見によります。しかし、「検出されない」という判断は、実はあまり合理的ではありません。

結局のところ、企業にとっては、異なる製品バッチ間の重複を最小限に抑えるために、生産プロセス、生産設備、生産計画などを改善する方法を見つける必要があります。すでに購入して赤ちゃんに授乳しているお母さんは心配する必要はありません。バニリンが足りないドバイの高級粉ミルクを飲んでいるようなものだと考えてください。