インターネットで人気の「抗炎症ダイエット」は本当に魔法の力があるのでしょうか？

近年、「抗炎症ダイエット」が主要なソーシャルメディアプラットフォーム上でキノコのように出現している。多くのブロガーがさまざまな「抗炎症食品」を紹介し、さまざまな「抗炎症ダイエットリスト」を推奨しています。ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、オリーブオイル、サーモン、イワシ、ブロッコリー...これらはすべてリスト上の「定番」です。

「抗炎症食」は人間の免疫力を高め、炎症性感染症のリスクを減らし、さらには癌のリスクも減らすことができると多くの人が言っています。

画像出典: ソーシャルプラットフォーム

「抗炎症食」はどのような「炎症」と戦うのでしょうか?本当に「抗炎症食」というものがあるのでしょうか？ 「抗炎症食」は本当に免疫力を高め、がんを予防できるのか？

「抗炎症食」が対抗する「炎症」とは何でしょうか？

「炎症」というと、病気や炎症を思い浮かべる人が多いでしょうから、当然「抗炎症食」が良いと考えるでしょう。では、抗炎症食における「炎症」とは一体何なのでしょうか?私たちが普段「炎症」や「炎症」と呼んでいるものと同じでしょうか？

実は、抗炎症食における「炎症」は、私たちがよく言うウイルスや細菌によって引き起こされる「炎症」や「創傷炎症」とは異なります。

通常、創傷炎症や炎症は急性炎症反応（急性炎症）であり、通常は体が細菌に感染したり、外力によって損傷を受けたりしたときに発生します。これは、外部からの刺激に対する身体自身の免疫システムの防御反応です。侵入したウイルスや細菌を排除し、体の自己修復を助けます。

急性炎症は通常、すぐに反応し、そのときは不快感を感じるかもしれませんが、すぐに治まります。たとえば、誤って傷を負ってしまった場合、傷の周囲に赤み、腫れ、熱感、痛みを感じます。これは体内の炎症が外部に現れたものですが、すぐに治ります。

ギャラリー内の画像は著作権で保護されています。転載して使用すると著作権侵害の恐れがあります。

抗炎症食における「炎症」とは、慢性炎症のことを指し、ストレスや緊張状態にある私たちの体によって生成される低レベルの炎症反応です。このタイプの炎症の特徴は、影響が非常に小さく、静かであり、通常、人々がそれを検知することが難しいことです。しかし、それは長期間続き、数か月から数年かけて徐々に進行し、私たちの体にゆっくりと微妙な影響を及ぼします。

近年、慢性的な炎症反応が徐々に身体に悪影響を及ぼすことを示す研究が増えています。多くの研究により、慢性炎症は多くの慢性疾患に関連していることが判明しており、「抗炎症食」という用語があります。

本当に「抗炎症食」というものがあるのでしょうか？

実際、多くの慢性疾患は体内の慢性炎症に関連していると考える研究は数多くあり、「抗炎症食」は炎症状態と闘い、疾患のリスクを軽減できると考えられています。

では、「抗炎症食」は本当に存在するのでしょうか? 「抗炎症食」とは具体的に何でしょうか?

実際のところ、科学界では、抗炎症食品とは何か、また「抗炎症食」とは何かについてまだ合意に達していません。言い換えれば、どの食品が抗炎症作用があるのか​​、また「抗炎症食」とは何なのかをまだ明確に言える人はいないのです。インターネット上の「抗炎症食」リストは、いくつかの研究の結果に過ぎず、科学的なコンセンサスはありません。

ギャラリー内の画像は著作権で保護されています。転載して使用すると著作権侵害の恐れがあります。

食事性炎症指数 (DII) は、サウスカロライナ大学の研究者によって初めて提案されたもので、食事の炎症反応を評価するための文献の食事分析に基づいています。現在、多くの科学者が文献研究に基づいてさまざまな栄養面を選択し、さまざまな食品の食事性炎症指数を評価するためのさまざまなデータモデルを確立しています。

食事性炎症指数の最初のバージョンは 2009 年に提案され、それ以来数回更新されています。

2014年、ある研究で食事の抗炎症効果と炎症誘発効果が定量化されました。 「炎症誘発性食事」には、主に甘いもの、高脂肪食品、揚げ物、精製炭水化物、加工肉などが含まれますが、「抗炎症性食事」には、主に新鮮な果物や野菜、全粒穀物や豆、ナッツ、水産物、スパイスなどが含まれます。

2021年のレビュー研究では、3,581件の研究から抗炎症作用のある88種類の食品をスクリーニングし、「抗炎症食品」を以下の6つのカテゴリーに分類しました。

① 野菜、特にケール、キャベツ、ブロッコリーなどのアブラナ科の野菜。

②果物、特にクランベリー、イチゴ、ブルーベリー、ブドウ等のベリー類

③ 全粒穀物や豆類などの食物繊維が豊富な食品

④ 緑茶、大豆などポリフェノールやフラボノイドを多く含む食品

⑤ ターメリック、ショウガ、シナモン、ナツメグ、セージ、ニンニクなどのスパイス。

⑥鮭、亜麻仁油、藻類油、グレープシード油、菜種油、ナッツ類、アーモンドなどω-3脂肪酸を多く含む食品

USDA は食事性炎症指数の子供用バージョンも開発しました。食事性炎症指数の確立はまだ研究中です。

一般的に言えば、いわゆる抗炎症食品リストと抗炎症食事療法は、主に生活の中でよく見られる健康食品です。しかし、「抗炎症食」はまだ理論的な研究段階にあり、科学界ではコンセンサスが形成されていません。現時点では、どの食品が抗炎症作用があり、どの食品が抗炎症食であるかを正確に言える人はいません。

抗炎症食は本当に

免疫力を高めてガンを予防できますか？

現在、抗炎症食と健康の関係について多くの研究が行われています。

多くの研究により、炎症反応は、メタボリックシンドローム、喘息や肺機能、肺がん、食道がん、大腸がん、乳がん、前立腺がん、膵臓がん、子宮内膜がん、心血管疾患、うつ病、テロメア長、骨密度、肥満、全死亡率など、さまざまな慢性疾患のリスクを高めることがわかっています。そのため、抗炎症食を摂取すると免疫力が高まり、炎症性感染症のリスクが軽減され、がんの可能性も減ると言われています。

抗炎症食には本当にこれほど多くの魔法のような健康効果があるのでしょうか?

実際、これらの発言は抗炎症食の想像を誇張したものなので、盲目的に信じるべきではありません。

ギャラリー内の画像は著作権で保護されています。転載して使用すると著作権侵害の恐れがあります。

まず、食事による炎症と健康への影響に関する現在の研究結果はすべて観察疫学研究であり、得られた結果は相関関係のみであり、因果関係を確認することはできません。多くの研究で何らかの相関関係が見つかっていますが、証拠のほとんどは非常に限られており、多くの研究の設計には依然として多くの限界があります。

第二に、抗炎症食品と食事性炎症指数はまだ研究段階にあります。一時的に「未知」のものを使用して健康への影響を判断すると、その効果は大幅に低下し、抗炎症食が何であるかさえわからないため、毎日の食生活を指導することは困難です。

さらに、私たちの体の免疫力は、皮膚系、呼吸器系、内分泌系、血液系など、全身の免疫系と関係しています。それは人体の全体的な健康を反映しており、特定の食品によって改善することはできません。必要なのは全体的な栄養バランスです。

食事と健康の関係は複雑で、個人差、食習慣、ライフスタイルなど、多くの要因によって影響を受けることに留意する必要があります。食事、生活環境、夜更かし、運動、喫煙、飲酒など、人間の健康に影響を与える要因は多すぎます...

一般的に、抗炎症食があらゆる健康上の利点を持つと言うのは時期尚早であるため、人々は盲目的に信じたり流行に従ったりすべきではありません。

私たち一般人のほとんどにとって、健康を守るためには、食事ガイドラインを参考にして食生活を整え、食べ物を多様化し、さまざまな栄養価の高い食品を摂取し、バランスの取れた栄養を摂取するよう努めることが推奨されます。病気や炎症などの健康上の問題がある場合は、治療が遅れないように早めに病院に行って治療を受けてください。

参考文献

[1]SearsB.Anti-inflammatoryDiets.JAmCollNutr.2015;34Suppl1:14-21.doi:10.1080/07315724.2015.1080105.PMID:26400429. ↑

[2]RicordiC、Garcia-ContrerasM、FarnettiS.食事と炎症：免疫、慢性疾患、寿命に及ぼす影響。JAmCollNutr.2015;34Suppl1:10-3.doi:10.1080/07315724.2015.1080101.PMID:26400428. ↑

[3] Huang Li、Yang Guochao、Wang Minjuan、他。食事性炎症指標の研究の進歩と応用[J]。実用医学ジャーナル、2019年、36(06):572-576。 DOI: 10.14172/j.issn1671-4008.2019.06.030。 ↑

[4]HébertJR、ShivappaN、WirthMD、HusseyJR、HurleyTG。展望：食事炎症指数（DII）-教訓、改善点、および将来の方向性。AdvNutr.2019年3月1日;10(2):185-195.doi:10.1093/advances/nmy071.PMID:30615051;PMCID:PMC6416047。 ↑

[5]CavicchiaPP、SteckSE、HurleyTGetal.(2009)新しい食事性炎症指数が高感度C反応性タンパク質の間隔変化を予測する。JNutr139、2365–2372。 ↑

[6] シヴァッパ N、ステック SE、ハーレー TG、ハッシー JR、エベール JR。文献に基づく人口ベースの食事性炎症指標の設計と開発。PublicHealthNutr.2014Aug;17(8):1689-96.doi:10.1017/S1368980013002115.Epub2013Aug14.PMID:23941862;PMCID:PMC3925198。 ↑

[7]ルビアン・モラレスJ、バレラ・カスティージョFO、フローレス・シスネロスL、セティナ・ペレスL、カストロ・エギルスD.炎症と代謝を調節する機能性食品慢性疾患:asystematicreview.CritRevFoodSciNutr.2022;62(16):4371-4392.doi:10.1080/10408398.2021.1875189.Epub2021Jan28.PMID:33506690。 ↑

[8]MulliganAA、LentjesMAH、SkinnerJ、WelchAA。食事性炎症指数と抗酸化能のある栄養素のバイオマーカーとの関連性、炎症および複数の長期的症状のバイオマーカー。抗酸化物質(バーゼル)。2024年8月8日;13(8):962.doi:10.3390/antiox13080962.PMID:39199208;PMCID:PMC11351935。 ↑

[9]LiuFH、LiuC、GongTT、GaoS、SunH、JiangYT、ZhangJY、ZhangM、GaoC、LiXY、ZhaoYH、WuQJ。DietaryInflammatoryIndexandHealthOutcomes：AnUmbrellaReviewofSyst ematicReviewandMeta-AnalysesofObservationalStudies。FrontNutr.2021May19;8:647122.doi:10.3389/fnut.2021.647122.PMID:34095187;PMCID:PMC8169973。 ↑

[10] WirthMD、HébertJR、ShivappaN、HandGA、HurleyTG、DrenowatzC、McMahonD、ShookRP、BlairSN。抗炎症性食事性炎症指数スコアは他の食事性指標より健康的スコアと関連している。NutrRes.2016年3月;36(3):214-9.doi:10.1016/j.nutres.2015.11.009.Epub2015年11月14日.PMID:26923507;PMCID:PMC4773655。 ↑

[11] ドゥ・リンナ、リウ・シャン、ワン・ミンジュアン。食事性炎症指数と炎症の相関関係と研究の進歩[J]。臨床医学研究と実践、2021年、6(12):191-192+195。 DOI: 10.19347/j.cnki.2096-1413.202112065. ↑

[12]マルクスW、ヴェロネーゼN、ケリーJT、スミスL、ホッケーM、コリンズS、トラックマンGL、ホーリー、ティーズデールSB、ウェイディア、レーンM、アスラムH、デイビスJA、オニールA、シヴァパン、ヘバートJR、ブレッケンホルストLC、バークM、セガスビーT、ジャッカF.ザ・ダイタールyInflammatoryIndexandHumanHealth:AnUmbrellaReviewofMeta-AnalysesofObservationalStudies.AdvNutr.2021Oct1;12(5):1681-1690.doi:10.1093/advances/nmab037.PMID:33873204;PMCID:PMC8483957.↑

企画・制作

著者: 阮光鋒、科新食品健康情報交流センター副所長

レビュー丨張宇、研究者/博士、中国疾病予防管理センター、国家健康科学専門家