ホット検索！カリウム含有量はバナナの約3倍です。このメロンは排便を促進し、カロリーが非常に低いです。ぜひ試してみることをお勧めします！

最近、テレビシリーズ「路地裏の人々」がとても人気です。劇中、黄玲は実り豊かな大地と言われているスイカの種を手に入れました。息子に食事を与えるため、黄玲さんと隣人の宋英さんは野菜代を節約して息子にテレビを買おうと考えました。そこで、2つの家族は意気投合し、庭にスネークメロンを植えました。

写真: テレビシリーズのストーリーのスクリーンショット

予想外に、ヘビウリが豊作でした。ヘビウリの炒め物、ヘビウリのスープ、ヘビウリ饅頭など、さまざまな方法で調理しました。全部食べきることはできませんでした。初めて数回食べたとき、みんながおいしいと褒めてくれました。しかし、数か月間それを食べ続けた後、両家族ともヘビメロンを見ると吐き気がした。

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素晴らしいストーリー展開により、ヘビメロンは予想外の人気を博し、人気検索となり、幅広い注目を集めました。多くの視聴者は、このヘビメロンはいったい何なのかと疑問に思いました。それは本当に生産的でしょうか?なぜ多くの人がそれを見たことも食べたこともないのでしょうか?栄養価はどれくらいですか？美味しいし食べる価値はあるかな？

植物界にもヘビはいる

動物界において、ヘビは多くの動物や人間にとって近づくことを恐れさせる存在です。遠くから見ると怖いと感じる人も多いです。残念なことに、スネークメロンの見た目はヘビに非常に似ています。植物界の「蛇」とも言えるので、「怖い」という人も多いようです。

これは劇「路地裏の人々」の非常に興味深いプロットです。肖哲東（宋英の息子）はヘビウリによって深刻な「中毒」に陥った。彼はすべての文章にスイカのことを書いただけでなく、密かにスイカを学校に持ち込んで教師や女子生徒を怖がらせ、「恐怖のいたずら」を仕掛けた。

写真: テレビシリーズのストーリーのスクリーンショット

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ヘビウリはヘビ豆、ヘビヘチマ、ヘビ豆などとも呼ばれ、その見た目からその名前が付けられています。見た目はヘビによく似ていて、触るとひんやりします。ヘビウリはウリ科Trichosanthes属の植物です。インドやマレーシアなどの熱帯アジア地域が原産で、東南アジア諸国やオーストラリアにも広く分布しています。西アフリカ、熱帯アメリカ、カリブ海地域でも栽培されています。我が国でも栽培されていますが、大量生産されていません。

ヘビウリは一般的に長く円筒形で、両端が徐々に細くなっており、尾の端はヘビの形に曲がっていることが多いです。一般的に長さは130～170cm、横茎は4～7cmです。これはスネークメロンの一般的なサイズです。もっと長いものもあります。 2017年9月18日、米国ニューヨーク州ニューハイドパークのThangamuthu Arumugamという栽培者が、高さ2.63メートルのスネークメロンの果実を栽培しました。 2018年には、山東省寿光市で長さ3.2メートルのヘビウリが展示され、ギネス世界記録を更新したと報じられた。

ヘビウリが若いときは、その皮は灰白色で、濃い緑色と薄い緑色の縞模様があり、白いヘビのように見えます。完全に成熟すると、緑色からオレンジがかった黄色、そしてオレンジがかった赤色へと徐々に変化し、見た目は赤いヘビのように見えます。現時点では、ある程度の装飾的価値があります。スネークメロンは長さや見た目がヘビに匹敵し、植物界の「ヘビ」と呼ばれるにふさわしいことがわかります。

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ヘビウリはとても「住みやすい」

なぜ私たちは今、食べる量も植える量も減らしているのでしょうか?

スネークメロンは非常に回復力があり、収穫量が特に高いです。 1 つの植物から 25 ～ 30 個の果実が実り、1 つのメロンの重量は 600 グラムを超えることもあります。切った分だけ食べることができ、植物は自ら傷を治して成長し続けることができます。 「壊れないゴキブリと壊れないメロン」とも言えます。

このような高収量植物は通常非常に人気があるはずですが、なぜ現在市場ではそれほど珍しいのでしょうか?これには次の 3 つの理由が考えられます。

1

成長は容易ではない

ウリ科の植物で、適応力が高く、高温や干ばつにも強いのが特徴で、15～40℃の条件で生育することができます。しかし、ヘビウリの種子は大きく、種皮は疎水性の層で覆われています。種皮は粗く、厚く、木質化しており、カビの胞子が付着しやすく、非常にカビが生えやすいため、発芽率や発芽能は低いです。植える場合は、種を温水に浸して発芽後に蒔く必要があり、かなり面倒です。

ヘビウリの種の画像：テレビシリーズのスクリーンショット

2

心理的要因

ヘビウリは見た目は怖いですが、1、2個うまく植えれば、庭は果実でいっぱいになります。庭一面にヘビウリが生えている様子を想像してください。「昼も夜もヘビの巣のようです。」怖くなるのは本当に簡単です。

さらに、ヘビがいる場所に本物のヘビが忍び込んできた場合、急いでいるときにそれを特定するのは困難であり、危険なだけでなく、簡単に精神的トラウマを引き起こす可能性があります。

写真: テレビシリーズのストーリーのスクリーンショット

3

悪臭

新鮮なウリ科の植物は魚臭がしますが、ほとんどの人はそれを受け入れられません。これは植物の自己防衛機構なのかもしれません。しかし、ウリ科の植物を料理に使うと、この悪臭は消え、代わりに甘い味がします。 「臭いけど美味しい」野菜ともいえます。

写真: テレビシリーズのストーリーのスクリーンショット

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また、スネークメロンは繊細なため、収穫時や輸送時に簡単に壊れてしまうことがあります。市場価格が高いため、比較的希少です。

ヘビウリの栄養はすごい

ヘビウリは、メロンや野菜のカテゴリーに属する、比較的ニッチな野菜です。ヘチマと多少関係があります。ヘチマはウリ科のTrichosanthes属の植物で、ヘチマはウリ科のLuffa属の植物です。

ヘチマとヘチマは味は似ていますが、ヘチマはヘチマほど柔らかく繊細ではありません。ほとんどの人は、その味はヘチマほど良くなく、ヘチマの模倣品のようだと考えています。ヘチマはヘチマほど美味しくはありませんが、その栄養素のほとんどはヘチマよりはるかに優れています。

1

牛乳よりもカルシウム含有量が多い

ウリ科植物のカルシウム含有量は100gあたり191mgと高く、牛乳よりも多く、ヘチマの約5倍に相当します。植物性食品のカルシウム吸収率は牛乳ほど良くはありませんが、含有量が多く、毎日のカルシウム補給にも役立ちます。

2

カリウム含有量はバナナより多い

ウリ科植物のカリウム含有量は100gあたり763mgと高く、野菜の中でもトップクラスと言われています。カリウム含有量はバナナよりも高く、バナナの約3倍、ヘチマの約6倍です。ヘチマのマグネシウム含有量も優れており、ヘチマの2.5倍であり、ナトリウム含有量はヘチマよりも低いです。全体的に、ヘビウリはカリウム、マグネシウムが豊富で、ナトリウムが少ない食品です。高血圧の人に非常に適しており、血圧を安定させるのに非常に役立ちます。

高血圧患者でなくても、一般の人はカリウム補給に注意を払うべきです。 「2015～2017年中国住民のエネルギーと主要栄養素摂取量」のデータによると、中国住民の1日当たりのカリウム摂取量の平均はわずか1,547 mgで、「中国住民の栄養素摂取基準（2023年）」で推奨されている1日当たり2,000 mgには程遠い。カリウムを多く摂取すると高血圧を予防できるだけでなく、心血管疾患、脳卒中、冠状動脈性心疾患のリスクも軽減されます。

3

「便秘星」は滞在を提案

ウリ科の野菜の中でも食物繊維含有量がかなり高い野菜です。 「中国食品成分表」のデータによると、不溶性食物繊維は100グラムあたり2グラムで、ズッキーニの3.3倍です。豊富な不溶性食物繊維は腸の運動を促進し、体外への排泄を促進します。

また、ダイエット中の方でも安心してお召し上がりいただけます。ヘチマのカロリーはヘチマよりも低く、100グラムあたりわずか18kcalです。油っぽく調理しない限り、「お腹に負担」がかからず、太る心配もありません。

スネークメロンの食べ方のヒント

ヘビウリは炒め物やスープ作りに使えます。ヘビウリを食べたいなら、若いヒョウタンを選ぶのが一番です。食べるにはこの時期が一番おいしく、調理後は甘みが増します。ウリが完熟して皮がオレンジ色になるまで待つと、もう美味しくなくなってしまいます。味は苦く、果肉はバラバラなので、鑑賞用としてしか使えません。

また、ヘビウリにアレルギーがある人もいるかもしれません。初めて食べる場合は少量から試してみることをお勧めします。

要約:

ヘビウリは栄養価が高く、特にカリウムを補給し、便秘を防ぐ効果があります。最も重要なことは、減量中の人にも非常に優しいということです。ただ、再現性が良すぎるだけです。自宅で栽培すると、庭全体が悪臭で満たされるだけでなく、食べたときに吐き気を催す可能性もあります。鍵となるのは、その蛇のような外観です。これは単に「蛇の巣」の人工バージョンであり、ほとんどの人にとって心理的に耐えられないものです。ところで、好奇心からスネークメロンを植えてみませんか？

参考文献

[1] 張超明、鄧建英。ヘビウリ資源の農業特性の相関、主成分およびクラスター分析[J]。シード、2023、42(9): 86-92F0003

[2] 李星旭、徐翠栄、王允、鄒兆北。武漢地域におけるスネークメロンの高効率栽培技術[J]。揚子江野菜、2022(1):41-42

[3] ヤン・ユエシン中国食品成分表第6版第1巻[M]。北京大学医学出版、2018年

企画・制作

著者: 薛清鑫、登録栄養士

レビュー |科新食品健康情報交流センター副所長 阮光鋒

国立植物園科学博物館館長 王 康