フィッシュボールの利点と機能は何ですか?フィッシュボールの作り方

良質の魚団子は白く、しっとりしていて、柔らかく、滑らかで、不純物がありません。新鮮で歯ごたえがあり、非常に滑らかで絹のような味わいです。そうだと思いますか？みんなフィッシュボールが大好きですが、その利点と機能は何ですか?一緒に議論したりチャットしたりしましょう！

この記事の内容

1. フィッシュボールの利点と機能は何ですか?

2. 魚団子の作り方

3. 魚団子を調理する際の温度管理方法

フィッシュボールの利点と機能は何ですか？

1. 魚肉は栄養が豊富で、胃腸を養い、利尿を促進して腫れを抑え、乳汁の分泌を促進し、熱を清めて解毒し、咳を鎮めガスを解消する効果があります。

2. 魚にはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓血管系を保護する効果があり、高血圧や心筋梗塞などの心臓血管疾患の予防に役立ちます。

3. 魚肉にはビタミンA、鉄分、カルシウム、リンなどが豊富に含まれています。魚を定期的に食べると、肝臓と血液に栄養を与え、肌に潤いを与え、髪に栄養を与え、健康を保つことができます。

フィッシュボールの作り方

材料: 魚のすり身 300g、豚脂 100g、水 150g、チキンパウダー 6g、コーンスターチ 40g、チリパウダー 5g、塩 5g、砂糖 6g、ごま油 5cc

練習する

1. 調味料Aと水を混ぜてペースト状にし、置いておきます。

2. かまぼこが粘り気が出るまでかき混ぜたら、手順1の生地の半分を加えます。水分が完全に吸収されるまでかき混ぜ続け、残りの生地の半分を加えて均一にかき混ぜます。

3. 手順2の魚のすり身に豚脂とごま油を加えてよく混ぜます。

4. 水を沸騰させます。沸騰したら、手順3の魚のすり身をボール状に絞り、水に入れます。魚のすり身がなくなるまでこの手順を繰り返します。魚団子が完全に水に浮くまで調理し、取り出して食べます。

魚団子を調理する際の温度管理方法

生の魚団子を冷たい水の入った鍋に入れて火にかけます。鍋の中の水温が上がるにつれて、魚団子の弾力が増します。鍋の端に泡が出るまで沸騰させ続けます。その後、弱火にして水温を30分ほど保ち、魚団子が完成します。ただし、水温が60℃未満の場合、魚団子は変性して粘り気がなくなり、完成品がゆるくなったり、バラバラになったりすることもあるので注意が必要です。水温が100℃を超えると、魚団子の繊維質が増え、味に影響が出ます。フィッシュボールの理想的な加熱温度は、80〜90℃に制御し、30分間維持することです。つまり、おいしい魚団子を作りたいなら、魚のすり身の6つの材料（水、塩、油、卵、小麦粉、香料）が損傷したり不足したりしないようにする必要があります。叩いた魚のペーストは白く、しっとりとして、柔らかく、滑らかで、不純物が含まれていないこと。湯通しの際の火加減をうまくコントロールすれば、高品質な魚団子を作ることができます。