デイリリーの食べ方は何ですか？デイリリーはなぜ乾燥させる必要があるのでしょうか?

私たちは通常、新鮮なデイリリーを食べる前に加工します。上記の乾燥方法のほかに、湯通しして浸してから食べることもできます。これにより毒素が除去されるだけでなく、新鮮なデイリリーを味わうこともできます。次に、デイリリーの新鮮な食べ方をいくつか見てみましょう。

この記事の内容

1. デイリリーの食べ方は？

2. デイリリーを乾燥させる必要があるのはなぜですか?

3. デイリリーの浸し方

デイリリーの食べ方

新鮮なデイリリーの炒め方:

1. 材料：菊花300グラム、カシューナッツ50グラム、緑と赤のピーマン各1個、豚ロース肉300グラム、生姜パウダー5グラム、塩5グラム。

2. 新鮮な菊を加工するには、新鮮な菊の雄しべをすべて取り除き、コルヒチンの大部分を除去します。

3. 雄しべを取り除いた黄色い花を薄い塩水に30分ほど浸します。

4. まず、カシューナッツを少し黄色くなるまで炒め、次にフライパンを熱して生姜パウダーを炒めます。細切りにした豚肉を加えます。豚肉の色が変わったら、ピーマンと赤ピーマンの千切りを加えて強火で2分ほど炒めます。

5. 生菊を加えて1分ほど炒め、塩で味を調えます。

6. 最後にカシューナッツを加えてよく混ぜ、お召し上がりください。

デイリリーのピクルスの作り方

主な原料: 新鮮なデイリリー。

副材料: 甘口麺つゆ、醤油、精製塩。

分量：ニッコウキスゲ10斤、甜麺醤5斤、醤油1.2斤、精製塩1斤。

準備：デイリリーの古い茎を取り除き、約20％の塩水に1昼夜浸した後、取り出して水を切り、脇に置きます。

ソース瓶に甘い麺つゆと醤油を混ぜます。

デイリリーをソースバッグに入れてソース瓶に入れ、ソースを作ります。タンクを1日1回ひっくり返してください。 5日ごとに取り出して換気してください。 30日後には美味しいデイリリーのマリネになります。適切に保存すれば長期間食べられます。

デイリリーはなぜ乾燥させる必要があるのでしょうか?

新鮮なデイリリーには、人間に軽度の中毒を引き起こす可能性のある毒素が含まれているため、通常は食べる前に加工します。上記の乾燥方法に加え、湯通しして浸してから食べることもできます。これにより毒素が除去されるだけでなく、デイリリーの新鮮さも味わうことができます。

具体的な処理方法を見てみましょう。ニッコウキスゲの黄色い花を一つ一つ剥き、中の雄しべを取り除きます。雄しべには毒素コルヒチンが最も多く含まれているからです。次に、デイリリーをすすいで、塩水に 30 分間浸し、毒素を弱めるか除去します。そうして初めて、安心して食べられるのです。もちろん、揚げる前に湯通しする工程を加えることで毒素を除去することもできます。つまり、新鮮なデイリリーを食べる前にこれらの手順に注意する必要があります。そうしないと、中毒を引き起こす可能性があります。

デイリリーの浸し方

乾燥したニッコウキスゲを加工するときは、まず水に浸してから煮てください。まず、デイリリーを温かいお湯にしばらく浸します。デイリリーが柔らかくなったら取り出して、上部の硬い茎や不純物を取り除きます。次に、鍋にデイリリーと冷水を入れ、沸騰したお湯で煮ます。取り出した後は、食べる前に少なくとも2時間冷水に浸してください。注意すべき点は、浸したデイリリーをきれいな水で洗い、水を絞り出す必要があるということです。これにより、乾燥したデイリリーの不純物が基本的に除去されます。