開封済みのココナッツウォーターを飲むと死ぬことがありますか？ココナッツウォーターは羊水を浄化できますか？真実が明らかになった！

ココナッツは多くの人々に好まれる果物です。ココナッツを使って美味しい料理を作ったり、ココナッツウォーターを飲んだり、ココナッツの果肉をそのまま食べたりしても、とても美味しいです。しかし、ココナッツの殻は硬すぎて開けるのが難しいです。食べやすくするために、開封済みのココナッツが市場で販売されています。購入後、消費者はパッケージを開けてストローを挿して飲むだけです。

しかし、最近「#開封前のココナッツを飲んで救急外来へ#」という話題が人気検索となり、ネットユーザーのココナッツへの関心が高まっている。では、開封前のココナッツウォーターを飲むと命にかかわるのでしょうか?ココナッツウォーターはココナッツジュースですか？ココナッツオイルは健康に良いですか？ココナッツウォーターは羊水にとって聖なる製品なのでしょうか？ ...今日はココナッツにまつわるよくある噂を一つずつ検証していきます。

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誤解：開封前のココナッツウォーターを飲むと命にかかわる

分析: 開封前のココナッツは腐ってしまう可能性があります。腐ったココナッツから作ったココナッツウォーターを飲むと、下痢、嘔吐、軟便などの単純な不快感を引き起こすだけでなく、重篤な場合には生命を脅かす可能性があります。

腐ったココナッツからは、長期間浸された黒カビにも含まれる可能性のある有毒成分、シュードモナス・ココベネナンスが発生します。

食品がセレウス菌に汚染されると、毒性が強く耐熱性もある成分「フモニシン」が生成されやすく、高温・高圧下でも分解しにくい。フモニシンを含む食品を食べて中毒を起こした場合、特効薬はなく、死亡率は40％以上と高い。

さらに、腐ったココナッツウォーターは、熱を恐れない非常に毒性の強い神経毒である3-ニトロプロピオン酸で汚染されている可能性もあります。加熱や消毒処理を施しても毒性は変わりません。人体にはこれに対する免疫がなく、解毒するための特別な薬もありません。重症の場合、中毒患者は 1 ～ 3 日以内に脳虚血および壊死で死亡する可能性があり、生存者であっても生涯にわたる障害に苦しむことがよくあります。

中毒を避けるために、まず、開封済みのココナッツを買わないように注意してください。第二に、ココナッツが腐っているように見える場合は、買ったり食べたりしないでください。ココナッツウォーターが濁っていたり透明だったりする場合は食べないでください。

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誤解：ココナッツミルクを飲むのは牛乳を飲むのと同じ

分析: 「ココナッツミルク/ココナッツクリーム」という名前から、これを飲むことは牛乳を飲むことと同じだと考えてしまいます。実際のところ、この 2 つは同じではありません。いわゆるココナッツミルクは乳製品ではなく、飲み物の一種です。

天然ココナッツミルクは、新鮮なココナッツの果実または乾燥したココナッツを粉砕、圧搾、濾過、ブレンド、均質化、充填、殺菌、冷却などの工程を経て作られる重要なココナッツ加工製品です。 [1] さらに、ほとんどのココナッツミルク製品には添加糖が含まれています。

人工ココナッツミルクは主に天然ココナッツオイル、タンパク質、砂糖を使用し、適量の乳化剤を加えて、豊かなココナッツの風味と繊細な味わいのプロテインドリンクを作ります。 [1]

また、ココナッツミルクのカルシウムとタンパク質の含有量は牛乳ほど良くないので、牛乳として飲まないでください。

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誤解：ココナッツウォーターはココナッツジュースである

分析: 市販のココナッツジュースとココナッツウォーターと呼ばれるものは、まったく異なる飲み物です。

ココナッツウォーターはココナッツの空洞内に存在する液体です。色は透明で、ストローでそのまま飲むことができます。成熟したココナッツに含まれるココナッツ水分は、その重量の約15％～30％を占め、平均水分量は約300mlです。 [2] ココナッツウォーターは一般的にココナッツの風味がありますが、成熟度の違いにより酸味があるものもあります。 7～9か月齢のココナッツから採れるココナッツウォーターはヤングココナッツウォーターと呼ばれ、この年齢のココナッツウォーターが最も甘いです。

市販のココナッツジュース製品は味も良く、甘みと強いココナッツの風味がありますが、本物のココナッツウォーターではありません。原材料には、下の写真の売れ筋のココナッツジュースのように、ココナッツジュース、白砂糖、その他の材料が一般的に含まれています。

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神話：ココナッツの実はココナッツの果肉である

分析：缶詰のフルーツやミルクティーによく見られる「ココナッツナッツ」は、多くの人に馴染みのあるものです。しかし、ココナッツの果肉を直接切って作るわけではありません。

ココナッツの実には国家的な強制基準はありませんが、輸出入業界の基準はあります。規格では、ココナッツナッツはココナッツウォーターまたはココナッツジュース（ミルク）を主原料とし、グルコアセトバクター・キシリナムによって発酵させたセルロースゲル物質であると規定されています。ココナッツファイバーナッツ、ココナッツナタ、高繊維ココナッツナッツとも呼ばれます。 [3]

したがって、ココナッツの果実はココナッツウォーターまたはココナッツジュースからさらに加工された製品であり、ココナッツの肉ではありません。

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誤解：ココナッツオイルは健康に良い

分析: ココナッツオイルはココナッツの果肉の白い部分を圧搾して得られます。油分が多く、飽和脂肪酸（心臓血管の健康に有害であると一般的に認識されている脂肪成分）を多く含んでいます。その割合は91.4%と高く[4]、ラードに含まれる飽和脂肪酸の2倍以上です。

飽和脂肪酸は主に中鎖脂肪酸（MCT）と長鎖脂肪酸です。 MCTは人体に入るとすぐに代謝され、人体に必要なエネルギーを生成し、脂肪の形で体内に蓄積されることはありません。そのため、ほとんどの人は、ココナッツオイルを食べると体重が減り、心臓血管疾患が予防され、血中脂質が改善されると信じています...

しかし、ココナッツオイルは中鎖脂肪酸ではなく、MCT含有量は15%未満であることは明らかです。それでも、MCTよりも長鎖脂肪酸が多く含まれており、吸収プロセスが複雑で、臓器や血管に沈着する可能性があります。

最も重要なことは、国家衛生委員会が発行した「高脂血症成人向け食事ガイドライン（2023年版）」に、高脂血症の人はココナッツオイルの摂取量を減らし、制限する必要があると明記されていることです。

したがって、ココナッツオイルは日常の料理にはお勧めできません。時々揚げ物をする必要がある場合は、これを選択することができます。結局のところ、飽和度が高く、高温条件下でも比較的安定しています。

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神話：ココナッツウォーターは血漿の代わりになる

分析: ココナッツウォーターには血漿と同じ成分が含まれており、血漿の代わりになるという噂があります。

この噂の起源は第二次世界大戦に関係しているかもしれない。当時の状況は特殊であり、彼らはリスクを負わなければなりませんでした。医療資源の不足に直面した日本とイギリスは、戦場で兵士の命を救うために、静脈注射の代わりとして最初にココナッツウォーターを使用しました。インド、インドネシア、バングラデシュでも、コレラの流行時に多くの患者が若いココナッツ水を静脈注射に使用しました。

これはココナッツウォーターが点滴液の代用になる可能性があることを意味するだけで、血漿の代わりになるということではありません。

第二次世界大戦中にココナッツウォーターの注入液が人命救助に使われた理由について、現代の研究者の中には、開封したてのココナッツウォーターは完全に無菌であり、含まれる電解質組成が人間の細胞のものと似ており、比重が血漿と似ているためではないかと分析している人もいます。ココナッツウォーターには、通常の生理食塩水に比べて糖分や少量の天然高分子物質などの複雑な分子が含まれていますが、これらの分子は水にほとんど影響を与えず、生体内の水分子に影響を与えて生命代謝活動に参加しない可能性があります。したがって、輸液用の生理食塩水の代わりに安全に使用できます。 [5]

ただし、すべての患者がココナッツウォーターを点滴に使用できるわけではありません。人によっては、発熱、悪寒、じんましん、頭痛、手のしびれやチクチク感などの副作用として現れるアレルギー反応を起こす場合があります。血中カリウム濃度が高くなる人もいます。 [2]

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神話：ココナッツウォーターは羊水の聖なる産物である

分析：妊婦がココナッツウォーターを飲むと、羊水が濾過されて透明になるという噂があります。

妊娠中にココナッツウォーターを飲むと羊水の浄化に役立つという証拠は今のところありません。しかし、妊娠中にココナッツウォーターを飲むと羊水の量が増え、羊水不足の状況が改善される可能性があると述べている研究もあります。

その理由は、羊水の電解質組成がココナッツウォーターの電解質組成に似ているからです。ココナッツウォーターを十分に摂取すると、妊婦の体内の浸透圧レベルの安定性が維持され、母体血液と羊水間の圧力勾配が減少し、羊水の膜内吸収が増加します。また、妊娠後期に羊水中の「胎児尿」が減少すると羊水量が減​​少する可能性がありますが、ココナッツウォーターに含まれる遊離アミノ酸には血管拡張作用があり、胎児尿の排泄を促進して羊水量を増やすことができます。 [2] 関連する研究はまだ少なく、具体的な効果はまだ検証する必要がある。

また、妊娠中に羊水が濁った場合は、胎児の発育に影響が出ないように早めに治療を受けることが最善です。

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迷信：糖尿病患者はココナッツウォーターを飲んではいけない

分析：ココナッツウォーターは甘い味がするため、糖尿病患者はそれを飲むと血糖値が上昇し、血糖値のコントロールに役立たないのではないかと心配しています。

実は、ココナッツウォーターの糖分はそれほど高くありません。炭水化物含有量は100グラムあたりわずか3.71グラム[6]で、リンゴの約1/4です。一方、糖質含有量はわずか2.61グラム[6]で、GI値は55[7]であり、低GI飲料となっています。果糖とブドウ糖が含まれているため甘みがあり、冷やすとさらに甘くなります。それでも、ある程度のカロリーは含まれているので、飲む際には総量をコントロールする必要があります。

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誤解：ココナッツウォーターはスポーツドリンクの代わりになる

分析: 多くの人はココナッツウォーターをスポーツドリンクとみなしています。なんといってもカロリーが低くてミネラルが豊富。ココナッツウォーター100mlあたり、19kcal、炭水化物3.71グラム、食物繊維1.1グラム、カルシウム24mg、鉄0.29mg、マグネシウム25mg、カリウム250mg、ナトリウム105mgが含まれています。

私の国では、スポーツドリンクのナトリウムとカリウムの含有量についても明確な要件があり、ナトリウム含有量は100mlあたり5〜120mg、カリウム含有量は100mlあたり5〜25mgとなっています。 [8]

ココナッツウォーターに含まれるこれら2つの成分の含有量は明らかに過剰であるため、短時間の運動後に水分を補給したい場合はココナッツウォーターを選択できますが、長時間の激しい運動後に大量の水分を補給する必要がある場合は適していません。

結論は

開封したココナッツは劣化しやすいです。腐ったココナッツから作ったココナッツウォーターを飲むと、軽い場合でも下痢、嘔吐、下痢を引き起こし、最悪の場合、命にかかわることもあります。ココナッツミルクは飲み物の一種で、カルシウムやタンパク質の含有量は牛乳ほど高くありません。ココナッツジュースとココナッツフルーツは、ココナッツをさらに加工して作られた製品です。ココナッツオイルには高レベルの飽和脂肪酸が含まれており、心臓血管の健康には良くありません。ココナッツウォーターは血漿の代わりにはならず、ココナッツウォーターを注入した後にアレルギーを経験する患者もいます。ココナッツウォーターが羊水を浄化できるという証拠は今のところありません。ココナッツウォーターの糖分は高くありませんが、ある程度のカロリーは含まれているので、糖尿病患者は飲む量を制限する必要があります。ココナッツウォーターはスポーツドリンクを完全に置き換えることはできませんし、長時間にわたる激しい運動の後にココナッツウォーターで大量の水分を補給するのは適切ではありません。

参考文献:

[1] 劉暁琴、郭志勇、崔新岳、白新鵬。人工ココナッツミルクの製造と安定性に関する研究[J]。現代食品科学技術、2011、27(02):181-184。 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2011.02.026。

[2] 李通、張彩虹、郭宏華。ココナッツウォーターの作用機序の分析と医療ヘルスケアにおける臨床応用[J]。微量元素と健康研究、2021年、38(03):45-48。

[3]SN/T 4597-2016 輸入ココナッツの検査手順

[4] 中国栄養学会中国居住者のための食事ガイドライン[M]。人民医学出版社。 2022

[5] 高延燕、劉源、楊曼、范暁青、趙公祥。ココナッツウォーターの誘電特性と注入の代替品としての実現可能性[J]。熱帯作物ジャーナル、2016年、37(07):1377-1381。

[6]https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170174/nutrients

[7]https://glycemicindex.com/gi-search/?food_name=ココナッツウォーター&product_category=&country=&gi=&gi_filter=&serving_size_(g)=&serving_size_(g)_filter=&carbs_per_serve_(g)=&carbs_per_serve_(g)_filter=&gl=&gl_filter=

[8] GB 15266-2009 スポーツドリンク

著者: 薛清鑫、登録栄養士

レビュー |張宇、中国疾病予防管理センター研究員、医学博士、修士課程指導教員

この記事は「Science Refutes Facts」（ID: Science_Facts）によって作成されました。転載の際は出典を明記してください。

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