ケールパウダーを飲むと痩せますか？アサイーベリーパウダーは肌を白くできますか？この記事をチェックしてください!

著者: 薛清馨、国家衛生委員会の最初の栄養指導員の一人、中国の登録栄養士

査読者: 張娜、北京大学公衆衛生学院准研究員、博士課程指導教員

ゴシップ

アサイーベリーパウダーとケールパウダーは最近非常に人気があり、企業はプロモーションでそれらを大いに称賛しています。例えば、「ケールパウダーは野菜の王様、お腹の脂肪をなくしてすぐに体重を減らすことができるスーパー野菜です」や「アサイーベリーパウダーは肌の調子を整えて黒ずんだ黄色がかった肌を白くします」といった広告があります。

これらの効果は本当でしょうか?それはIQ税ですか？この記事では、これら2つの食品と、それらから作られたスーパーパウダーについて説明します。

分析する

アサイベリー

アサイーベリーはアサイーフルーツとも呼ばれ、近年世界中で人気が高まっている果物で、南米から全国に広まりました。アサイーベリーは、ヤシ科のアサイーヤシの果実から採れます。南米アマゾン熱帯雨林の北部地域に集中しているベリーです。熟したアサイーベリーは、徐々に緑色から紫がかった黒色に変化します。大きさはブドウに似ており、野生のベリーとチョコレートを組み合わせたような味がします。

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ほとんどのベリー類には優れた抗酸化作用がありますが、アサイーベリーはさらに優れており、「抗酸化物質の王様」という評判を得ています。強力な抗酸化力を持つ理由は、豊富なアントシアニン含有量に関係しており、体内の余分なフリーラジカルを除去するのに役立ち、抗炎症作用も期待できます。

人間を対象とした研究では、成人が4週間毎日200mlのアサイージュースを摂取すると、高密度リポタンパク質コレステロール値と抗酸化酵素の活性が改善することがわかっています。少数の太りすぎの被験者を対象とした観察研究では、100グラムのアサイーパルプを1日2回、1か月間摂取したところ、空腹時血糖値とインスリン値が低下し、総コレステロール値と低密度リポタンパク質コレステロール値も大幅に減少しました。 [1]

海外では、マウスにアサイーベリーの果肉を与えたところ、マウスの総コレステロールと低密度リポタンパク質のレベルが大幅に低下し、高密度リポタンパク質のレベルが増加し、血中脂質の健康を保護する可能性があることを示す動物実験も数多くあります。アサイーベリーは心臓機能を改善し、心臓保護効果も期待できます。アサイーベリーは、がん細胞の侵入を減らし、がん細胞のアポトーシスを増加させ、がん細胞の血管新生を減らす可能性があり、抗がん作用がある可能性があります。 [1]

いくつかの家畜実験では、アサイーベリーが慢性アルコール性肝障害によって引き起こされる肝臓脂肪変性、炎症細胞浸潤、肝細胞壊死に対してさまざまな程度の改善効果があることも示されています。 [2]

アサイーベリーが人間の健康に与える影響をさらに検証するには、さらなる研究証拠が必要です。

ケール

ケールは、4,000年以上前にヨーロッパで初めて栽培されたアブラナ科の野菜です。私の国では、1990年代になってようやく栽培用に導入され始めました。見た目が美しく、耐寒性もあるため、花壇の主役となり、観賞価値も高い。

ケールには観賞用としてだけでなく食用としても利用でき、ビタミンC、食物繊維、カロチン、ミネラル、カリウム、ビタミンKなどの栄養素が豊富に含まれる栄養価の高い野菜です。

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1. ビタミンC：含有量は63mg/100gで、同じアブラナ科の野菜であるブロッコリーよりも多く、キャベツの1.7倍です。 [3]

2. 食物繊維：不溶性食物繊維含有量は100gあたり3.2gで、総食物繊維含有量は4.1g[4]と高く、これはパクチョイの4倍に相当します。満腹感を高め、胃腸の運動を促進し、便秘を防ぎ、腸の健康に有益です。

3. カロチン：含有量は4368マイクログラム/100グラムで、ニンジン（4107マイクログラム/100グラム）よりも高いです。中でもベータカロチンは体内でビタミンAに変換され、目や皮膚の健康に有益です。

4. カリウム：含有量は395mg/100gで、よく食べられているバナナのカリウム含有量の1.5倍です。豊富なミネラルカリウムは血圧を安定させるのに役立ち、血圧をコントロールする必要がある人々に非常に適しています。

5. ビタミンK: ケールにはビタミンKが100グラムあたり390マイクログラム含まれており、白菜の8.5倍に相当します。 [5] ビタミンKは骨へのカルシウム沈着を促進し、骨の健康を促進します。

ケールには栄養が豊富ですが、味がザラザラしているだけでなく、少し苦いので好んで食べる人はあまりいません。味を良くしたい場合は、真ん中の茎を取り除いて葉を食べることもできます。葉は茎よりも食物繊維が少なく、味もやや良く、ザラザラして噛みにくいこともありません。食べる前に湯通しすると苦味が軽減されます。

スーパーピンクは食べる価値がありますか？

アサイーベリーとケールには栄養価が高いので、それらから作られた「スーパー小麦粉」はどうでしょうか?買う価値はあるでしょうか？

推奨しない理由: まず第一に、両方の粉末の価格は安くなく、第二に、それらに含まれる栄養素は他の食品を食べることでも補うことができます。例えば、アサイーベリーにはアントシアニンが豊富に含まれており、これは紫色のサツマイモ、紫色のキャベツ、ブルーベリー、桑の実など、私たちが普段食べている他の食品にも含まれています。ケールに含まれるビタミン C とカロチンは、ブロッコリーを食べることでも補給できます。チコリ、赤大根、青大根、ケールのカリウム含有量はケールと大差なく、食物繊維も補給できます。ほうれん草のビタミンK含有量はケールの1.2倍です。 [6]

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推奨理由：購入する場合は、栄養素をよりよく保存できるフリーズドライのものを選択することをお勧めします。

アサイーベリーパウダーに加工された後でも、特にフリーズドライされたアサイーベリーパウダーには抗酸化特性が残っています。研究によると、フリーズドライされたアサイーベリーパウダーに含まれるアントシアニンの含有量は低くないことがわかりました。 [7]

動物実験では、アサイーベリーパウダーが造血能力を高め、免疫機能を改善し、放射線による損傷を防ぐことも示されています。 [8]

ただし、アサイーベリーパウダーを食べて肌が白くなったり、シミが消えたり、肌が改善されたりすることを期待しないでください。

ケールパウダーに関しては、普段3食のうち野菜をほとんど食べず、食物繊維の摂取が不足している方は、ケールパウダーを食べて食物繊維を補給すると便秘予防になりますが、食べて痩せるとは思わないでくださいね！例えば、下の写真のフリーズドライケールパウダーは、5グラム食べることで2グラムの食物繊維を補給でき、ビタミンAとビタミンKも補給できます。

フリーズドライケールパウダーのブランド

ただ、ケールパウダーは味が変なので、慣れていない人も多いかもしれません。ヨーグルトや牛乳に混ぜても美味しくいただけます。

アサイーベリーは MRI の結果に影響を及ぼす可能性があることに注意してください。 [9] ケールパウダーはアブラナ科の野菜であり、グルコシノレートを多く含んでいる可能性がある。甲状腺関連の病気がある場合は食べない方がよいでしょう。

結論は

余裕があり、この 2 つのピンク色のフレーバーが本当に好きな人にとっては、これらは食べられるものであり、完全にお金の無駄になるわけではありません。スプレー乾燥技術で加工された製品よりも栄養素をより多く保持するため、フリーズドライ技術で加工された製品を購入することをお勧めします。ただし、減量、美白、そばかす除去、肌の再生などの効果は期待しないでください。

参考文献:

[1] Laurindo LF、Barbalho SM、Araújo AC、Guiguer EL、Mondal A、Bachtel G、Bishayee A. Açaí (Euterpe oleracea Mart.)、『健康と病気: 批判的レビュー』。栄養素。 2023年2月16日;15(4):989.出典：10.3390/nu15040989. ID: 36839349; PMCID: PMC9965320。

[2] Qu Shengsheng、Zhang Jianjun、Wang Chun、Li Yanxia、Yang Xu、Wang Linyuan。ラットにおけるアルコール性肝障害に対するアサイーベリーの保護効果に関する研究[J]。中国熱帯医学誌、2014(7):788-791

[3] ヤン・ユエシン中国食品成分表第6版第1巻[M]。北京大学医学出版、2018年

[4] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168421/nutrients

[5] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170390/nutrients

[6] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168462/nutrients

[7] シャウス、アレクサンダー G 他。 「凍結乾燥したアマゾンのヤシの実、Euterpe oleraceae mart.（アサイー）の植物化学物質と栄養成分。」農業および食品化学ジャーナル vol. 54,22 (2006): 8598-603.土井:10.1021/jf060976g

[8] 王延齢、方静、張天祚、李皓、李飛飛、陶明真、王暁華、毛建平。アサイーベリーとノニ果実粉末がC57BL/6Jマウスの8Gy放射線に対する抵抗力に与える影響に関する予備研究[J]。中国バイオテクノロジージャーナル、2012年、32(4):33-40

[9] https://www.nccih.nih.gov/health/acai

出典: 星空プロジェクト

この記事は、中国科学普及-星空プロジェクト（創造と栽培）によって作成されました。転載の際は出典を明記してください。

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