オクラの効果と働きは何ですか？オクラをより美味しく食べる方法

オクラはタンパク質、カルシウム、リンが豊富です。オクラは高タンパク質、高栄養、低脂肪、低カロリー、コレステロールゼロという独自の利点があり、減量に適した食品です。オクラは良いですが、何事も適度に食べる必要があります。オクラが好きな友達も安心して食べられます！

この記事の内容

1. オクラの効果と効能は何ですか？

2. オクラをより美味しく食べる方法

3. オクラはなぜ粘液を生成するのでしょうか?

オクラの効果と機能とは

腎臓を養う：オクラの種子と粘質物は腎臓を養い精気を補う効果があり、男性の器質性疾患に対する補助治療効果があります。特に前立腺疾患や腎不全の患者に適しています。栄養価が高く健康に適した野菜で、「植物のバイアグラ」とも呼ばれています。

美容とスキンケア：オクラはビタミンCと水溶性繊維が豊富で、肌に健康効果をもたらすだけでなく、肌を白くし、柔らかくします。オクラにはカロテノイドやβ-カロチンも豊富に含まれており、肌を保護し、フリーラジカルによるダメージを軽減します。

血糖値を下げる：オクラの粘液には水溶性ペクチンとムチンが含まれており、糖分の吸収を遅らせ、体のインスリン需要を減らし、コレステロールの吸収を抑制し、血中脂質を改善し、毒素を排除します。オクラに豊富に含まれるカロテノイドは、インスリンの正常な分泌と作用を維持し、血糖値のバランスを保ちます。

胃腸を保護する：オクラにはペクチン、ガラクトマンナンなどが含まれており、消化を助け、胃炎や胃潰瘍を治療し、胃腸を保護する効果があります。分泌されるムチンは胃壁を保護し、胃液の分泌を促進し、食欲を増進し、消化不良を改善する効果もあります。そのため、オクラは人間にとって最も健康に良い野菜の一つとして知られており、胃腸の健康に非常に有益です。

減量：オクラはタンパク質、カルシウム、リンが豊富です。オクラは高タンパク質、高栄養、低脂肪、低カロリー、コレステロールゼロという独自の利点があり、減量に適した食品であり、減量を目指す人にとって非常に適しています。

抗腫瘍：オクラはビタミンC、亜鉛、セレンなどの微量元素が豊富で、抗酸化作用と抗老化作用があり、抗腫瘍にも効果的です。

疲労回復：若いオクラの果実には粘性のある液体のほか、アラビナン、ガラクタン、ラムナン、タンパク質、シュウ酸カルシウムなどが含まれています。定期的に摂取すると消化を助け、体力を高めます。オクラを食べると体力がすぐに回復し、疲労が解消されます。

オクラをより美味しく食べる方法

オクラ入りスクランブルエッグの作り方：

1. オクラ5本、卵2個、ネギのみじん切りを用意します。オクラを洗って千切りにします。ボウルに卵を割り入れてよく混ぜます。

2.フライパンに油を注ぎ、中火で熱し、オクラを入れてしばらく炒め、塩を加えて炒め続け、卵液を注ぎ、卵の花になるまで炒めます。

3. 卵の花を散らし、MSGを加え、日本酒を注ぎ、火が通るまで炒めます。

干し豆腐とオクラの炒め物の作り方：

1. オクラ、乾燥豆腐、乾燥唐辛子、ニンニク、塩、コショウ、白酢を用意します。次にオクラを洗って切り分け、干し豆腐を細かく切って沸騰したお湯で茹でてから取り出し、水を切ります。

2. ピーマンを細切りにし、ニンニクを薄切りにし、鍋に油を注ぎ、ピーマンとニンニクの薄切りを加えて炒め、オクラと干し豆腐を加えます。

3. 白酢を注ぎ、強火でまんべんなく炒め、塩を加え、こしょうをふり、火が通るまで強火で炒めます。

オクラ入りエビフライの作り方：

1. オクラ、エビ、ニンジンを用意します。エビの筋を取り除き、料理酒を注ぎ、塩を加え、コショウをふり、千切りにした生姜を加えます。

2. 水と片栗粉を入れてよく混ぜ、しばらく漬け込みます。次にフライパンに油を注いで熱します。エビを加えて火が通るまで炒め、取り出してオクラとニンジンを加えます。

3. しばらく炒めたら塩を加え、エビを入れてまんべんなく炒めれば完成です。

オクラサラダの作り方：

1. オクラ300グラム、かつお節適量、醤油小さじ1～2杯、オイスターソース小さじ2～3杯、ごま油小さじ1杯、砂糖小さじ1杯、水適量を用意します。オクラを洗う

2. オクラを沸騰したお湯に入れて4～5分ほど茹でます。茹で上がったら取り出して冷水で洗います。その後、しばらく冷水でゆすいでからお皿に置きます。

3. 次に、醤油に少量の水を注ぎ、電子レンジに入れて数秒、10秒以内加熱し、砂糖を加えて溶けるまで均一にかき混ぜます。

4. オイスターソースとごま油を加えてよく混ぜ、オクラにかける。かつお節を加えてよく混ぜれば完成です。

オクラを使った牛肉の調理方法：

1. 牛すね肉450g、茎を取り除いたオクラ200g、トマト140g、玉ねぎ100g、コーンスターチ、植物油大さじ2、ワイン大さじ1、トマトソース大さじ3、醤油大さじ2、砂糖、塩を用意します。

2. 牛肉を洗い、沸騰したお湯で約2分間茹でます。取り出して繊維に逆らって厚めに切ります。水で溶いた澱粉をボウルに注ぎます。

3. フライパンに油を入れ、強火で熱します。玉ねぎを加えて香りが出るまで炒めます。次に牛肉とワインを加え、さらに炒めてトマトソースを加えます。

4. トマト、水、油、砂糖、塩を加えます。沸騰したら弱火で1時間煮ます。オクラを加えて火が通るまで炒めます。水と澱粉を加えてとろみをつけます。

オクラはなぜ粘液を出すのでしょうか？

粘液はオクラの栄養成分であり、体の抵抗力を高め、人体の関節膜と漿膜の潤滑を保護し、人体の消化管と呼吸器の潤滑を維持し、結合組織の萎縮と膠原病の発生を防ぐことができます。

若い果実には、ポリガラクツロン酸、ガラクタン、アラビナンの粘性混合物も含まれており、独特の香りと風味があります。消化を助け、辛さを和らげ、胃と肝臓を保護し、体力を高め、腎臓を強化し、欠乏を補うことができます。

そのため、オクラを調理するときは、まず湯通ししてから切り、粘液を残すようにしましょう。