よく知られているナッツが不良品であることが判明した。ナッツを食べるときは、次の4種類のナッツを避けることを忘れないでください

ナッツは多くの人々のお気に入りのスナックの一つです。ポテトチップスと比べると、ナッツの健康効果は比べものになりません。ナッツは栄養士も推奨する健康的なスナックです。しかし、少し前に市場監督管理局が喫煙基準を満たさなかった食品20ロットに関する通知を発行し、その中には有名ブランドのナッツも含まれており、過酸化物価が基準を超えていたためリストに載っていたことが示されました。

過酸化物価については、一般の人はそれが何であるか知らないかもしれませんが、このナッツブランドの松の実に問題があることは、公表された通知を通じて知ることができます。毎日食べなければならないナッツに少し不安を感じ始めました。どうやって食べたらいいですか？どうやって選ぶの？

過酸化物価の過剰による危険性

ナッツには多くの種類がありますが、そのほとんどは脂肪分が多いです。ナッツを長期間保存すると、油は徐々に遊離脂肪酸に変わります。油脂中の遊離脂肪酸含有量は油脂を評価する上で重要な指標です。ナッツには遊離脂肪酸が多く含まれており、それがナッツに特別な味を与えています。この腐った味は非常に刺激的で、飲み込むのが困難です。

夏場はナッツの保存期間が比較的短くなります。買ったナッツを一度か二度食べて、残りを食べ忘れてしまうかもしれません。食べようと思い出すと、一口食べた後に刺激的な味がします。実際、これはナッツに含まれる過酸化物価が多すぎることが原因です。過酸化物価の過剰は、ナッツが腐敗していることを示します。このようなナッツを食べ続けると、胃腸の不快感、下痢などの問題を引き起こします。

ナッツには多くの栄養素が含まれていますが、その中でも特にタンパク質とリン脂質が多く含まれています。これらの栄養素は身体の健康にも深く関係しているので、ナッツを選ぶ際には注意が必要です。以下の4種類のナッツは食べないようにお勧めします。

変な匂いのナッツ

前述のように、ほとんどのナッツは比較的脂肪分が多く、これらの脂肪は光や空気に長時間さらされると酸化してしまいます。ナッツの脂肪が酸化したことを示す最も明らかな兆候の 1 つは、ナッツの風味が悪くなることです。異臭のあるナッツは、口の中に入っている場合でも吐き出し、食べ続けないようにしてください。

カビの生えたナッツ

ピーナッツやメロンの種などの種子ナッツは、保管中にアフラトキシンに汚染される可能性があります。アフラトキシンは強力な発がん物質です。アフラトキシン B1 はゼアラレノンより 20 倍も毒性が強いです。アフラトキシンB1の急性毒性はシアン化カリウムの10倍、ヒ素の68倍です。慢性毒性により発がんを引き起こす可能性があります。その発がん性はジメチルニトロソアミンの75倍、ジメチルアミノベンゼンの900倍です。ナッツを食べてみて、味が変だと感じたら、食べ続けないでください。

焦げたナッツ

ピーナッツやメロンの種を食べるとき、ミディアムウェルで食べるのが好きな人もいれば、もっと濃い味で食べるのが好きな人もいます。しかし、メロンの種やピーナッツを強火で揚げると、加熱しすぎてしまうことがよくあります。この種のナッツは味は美味しいのですが、ナッツに含まれる栄養素の一部はアクリルアミドなどの発がん物質に変換されます。これらの発がん物質は体内に蓄積し、一定量に達すると爆発して肝臓がんを引き起こす可能性があります。ナッツ類は80%ほど調理されたものを選んでください。

味付けされていないナッツ

今ではナッツにもさまざまなフレーバーがありますが、昔はプレーンナッツとスパイスナッツしかありませんでした。最近では、緑茶メロンシード、クリームピーナッツ、ガーリックピーナッツなど、さまざまな味のナッツが登場し、選択肢が増えました。さまざまな風味を持つこれらのナッツには、ナッツの味を調整するために、加工中に関連する食品添加物が添加されることがあります。これらの食品添加物は腐ったナッツの臭いを隠すことができるため、悪徳商人がナッツを偽造するために使用する可能性があります。同時に、砂糖や塩が添加されたナッツは余分な砂糖や塩を摂取することになり、過剰な砂糖や塩は体の健康にも影響を及ぼします。

ナッツの選び方がわかったところで、安心してナッツを食べられるでしょうか？答えはノーです。ナッツを食べるときは、摂取量にも注意する必要があります。ナッツを食べるのをやめられない人はたくさんいます。気がつけば、半ポンドのピーナッツを食べ終わっていました。ナッツの量にも注意が必要です。 1日にナッツを何個まで食べられますか？

ナッツの摂取量

ナッツには多くの栄養素が含まれているため、私たちはナッツが好きになります。ほとんどのナッツは脂肪分が多く含まれています。例えば、私たちがよく知っているピーナッツやメロンの種も油を抽出できる食品です。これらのナッツに含まれる脂肪は主に不飽和脂肪酸ですが、不飽和脂肪酸も脂肪酸であり、カロリーを生み出す可能性があります。ナッツを食べすぎると肥満の原因にもなります。ナッツの摂取量は、殻付きのナッツを一掴み程度が適量です。殻なしナッツの場合、1日の摂取量は大さじ1杯です。