文旦は美味しいですが、薬を飲んでいる人は食べるときに注意が必要です

梨、柿、グレープフルーツ、ザクロ…秋はフルーツが豊富な季節です。ダイエットしたい人が安心して果物を食べたいなら、グレープフルーツが最適です。黄金色の皮、芳しいグレープフルーツの香り、そして透き通った果肉がとても魅力的です。

では、グレープフルーツはビタミンCを補給できるのでしょうか?血糖値が高い人でも食べられますか？黄色のグレープフルーツと赤のグレープフルーツの違いは何ですか？どうやって選ぶの？誰がそれを食べてはいけないのでしょうか？

バナナの半分以下のエネルギー

グレープフルーツ100グラムあたりのエネルギー含有量は約33〜42kcalで、バナナのエネルギーの半分以下です。キウイ、ブドウ、冬ナツメ、ザクロ、柿など他の秋の果物に比べてカロリーが低いです。秋にグレープフルーツを食べると、「腹部への負担」なしに体重を減らすことができます。

中国の食事ガイドラインでは、毎日200〜350グラムの果物を食べることを推奨しています。グレープフルーツを350グラム（花びら5枚分）を上限に食べると、エネルギー量は150kcal未満になります。

ビタミンC含有量はレモンよりも高い

グレープフルーツのビタミンC含有量は100グラムあたり23mgです。赤グレープフルーツと白グレープフルーツのビタミン C 含有量はそれぞれ 100 グラムあたり 38 mg と 36 mg と高く、レモン (22 mg) よりもわずかに高くなっています。
しかし、レモンは酸っぱすぎて、グレープフルーツのように大きな塊で食べるのは難しいです。ほとんどの場合、2つに切って水に浸して飲みます。グレープフルーツを大きめに切って350グラム食べると、80.5mgのビタミンCを摂取でき、これは1日のビタミンC必要量の80.5%に達します。それに比べて、グレープフルーツはビタミンCの補給にも優れています。

血糖値が高い人も安心して食べられます

グレープフルーツのグリセミック指数（GI）はわずか25で、低GIの果物です。
GI と比較すると、グリセミック負荷 (GL) は利用可能な炭水化物の量と摂取量を考慮し、血糖値への影響をより正確に反映できます。

計算してみると、グレープフルーツを350グラム食べてもGLは約7.3と、血糖負荷が低いことがわかります。そのため、グレープフルーツは血糖値が高い人にとって本当に優しい食べ物なのです。グレープフルーツを間食として食べると、血糖値が急上昇する心配はありません。ただ食べ過ぎないようにしてください。

黄肉と赤肉の違いは何ですか？

基本的に、異なる色のグレープフルーツの間には栄養上の違いはありませんが、黄色い果肉のグレープフルーツに含まれるカロテノイドの総量と種類は、赤い果肉のグレープフルーツや白い果肉のグレープフルーツよりも大幅に多くなっています。カロテノイドには、β-カロテン、α-カロテン、β-クリプトキサンチン、リコピンが含まれます。含有量が多いほど、抗酸化力が強くなります。

しかし、黄身の文旦は最も希少かつ最も高価で、白身の文旦や赤身の文旦の約 1.8 倍の値段がします。抗酸化物質を補給するために果肉が黄色いザボンを選ぶと、費用対効果は悪くなるかもしれません。

ネット上では、注射で白いグレープフルーツを赤いグレープフルーツのように見せることができると言われていますが、これは不可能です。グレープフルーツの果肉は小さな粒が独立しているため、1回の注入ですべての小さな粒に色を均一に塗布することは不可能です。

グレープフルーツを選ぶときは2つのことを覚えておいてください

おいしくて栄養価の高いグレープフルーツを選ぶときは、2 つの点に注意してください。それは、重みがあり、皮が滑らかであることです。同じ大きさのグレープフルーツを選んでください。重く感じるものは皮が薄く、肉が多いです。皮が滑らかなグレープフルーツは新鮮です。グレープフルーツは水分を失うと皮がシワシワになります。第二に、味が美味しいです。皮が滑らかでなく、表面に凹凸がある場合は、皮の油腺が比較的発達していることを意味し、果物が皮の発達に多くの資源を費やしたことを意味し、果肉の味は比較的淡白になります。

グレープフルーツの皮はホルムアルデヒドを吸収しますか？インターネット上のそのような発言を信用しないでください。グレープフルーツの皮の多孔質構造は確かにホルムアルデヒドを吸収しますが、たとえ家中にグレープフルーツの皮が詰め込まれていたとしても、吸収できるホルムアルデヒドの量はごくわずかです。換気はホルムアルデヒドを除去する最も確実な方法です。

グレープフルーツの皮は料理に使えます。文旦の皮の白い部分を選んでスライスし、汁が出てきて少し粘り気が出てくるまで塩で擦り続けます。果汁を絞り、沸騰したお湯に注いで浸します。水が冷めるまで待ち、水を絞り、玉ねぎ、生姜、ニンニク、キビ唐辛子と一緒に炒め、砂糖と塩を好みに合わせて振りかけます。

グレープフルーツは薬物代謝に影響を与える

グレープフルーツに含まれるフラノクマリンが多くの薬物の代謝に影響を及ぼす可能性があることは注目に値します。例えば、ニフェジピン、アムロジピン、ラシジピンなどの降圧剤の効果を高めて低血圧を引き起こし、軽度の場合はめまい、動悸、倦怠感などを引き起こし、重度の場合は狭心症を誘発する可能性があります。

また、スタチンや抗うつ薬などの薬の効果にも影響を及ぼします。薬を服用している場合はグレープフルーツを食べないでください。

その他のグレープフルーツについては、フラノクマリン含有量はグレープフルーツほど高くはありませんが、さまざまな薬物に影響を及ぼす可能性があるので、食べない方がよいでしょう。

（著者はキャピタルヘルス栄養・グルメ協会の理事であり、管理栄養士です）