「食品安全ガイド」シリーズ |妊婦はカニを食べても大丈夫ですか？カニを健康的に食べるためのヒントがいくつかあります

今年も秋が到来し、ふっくらとしたカニが食卓の主役になりました。 「新鮮でふっくら、甘くて脂がのっていて、翡翠のように白く、金のように黄色」カニはかつて舌のごちそうと考えられていました。しかし、妊婦がカニを食べると流産する可能性があるという噂をよく耳にするため、多くの妊婦は美味しいカニを避けています。妊婦はカニを食べてはいけないというのは本当ですか？カニを健康的に食べるときに注意すべきことは何でしょうか？一緒に見ましょう。

妊婦はカニを食べても大丈夫ですか？

伝統的な中国医学では、カニは冷え性で血液循環を活性化する効果があると考えられており、特にカニの爪には血液循環を活性化し、瘀血を取り除く力がより強くあります。カニの爪は、止血、鬱血の除去、流産の誘発などの効果があり、薬として使われています。古代人は、出産後の血液うっ滞による腹痛、出産中の母親の衰弱、胎児の出産遅延の治療にこれをよく使用していました。 『本草綱目』には、カニの爪は「生きている胎児を流産させたり、胎児を死滅させたりできる」と記録されている。カニの爪は流産を引き起こす作用があるため、古代では妊娠中の禁忌薬とされていました。例えば、妊娠中の禁忌に関する広く流布している漢方薬の韻文には、カニの爪について言及されています。「砂と乾いた漆のカニの爪…」この韻文に出てくる「カニの爪」とは、カニの爪のことです。今日では、妊婦がカニを食べ過ぎて流産したというニュースも報道されています。

しかし、栄養学の観点から見ると、カニには良質のタンパク質、さまざまな微量元素、複数のビタミンなどの栄養素が豊富に含まれており、妊婦の体に有益であるため、妊娠中にカニを食べることを支持する人もいます。

実際、妊婦がカニを食べられるかどうかは、食べるカニの量と妊婦自身の体調によって大きく左右されます。冷え性で、特に習慣流産の履歴のある妊婦は、カニ、特にカニの爪を食べないように勧められます。その他の健康な妊婦さんの場合も、実際の状況に応じて慎重に摂取することをお勧めします。

カニを健康的に食べるときに注意すべきことは何ですか？

ごちそうを楽しむ普通の人にとって、カニを食べるときには従うべき一定のルールがあります。

まず、生のカニは食べられません。ケガニなどの川ガニは、主に川や湖の底の泥溝で育ちます。彼らは主に動物の死骸を食べるため、特定の病原微生物や寄生虫を運ぶ可能性があります。そのため、酔っぱらいガニや生の漬けガニなど、生のカニを食べることはお勧めできません。また、ワタリガニなどの海産カニを生で食べることも推奨されません。

第二に、死んだカニを食べないでください。カニが死ぬと、その体内で細菌やウイルスが増殖し始めます。死んだカニを食べると、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢、さらには食中毒を起こす可能性があります。

3番目に、過剰に摂取しないでください。食べ物は過剰に摂取すべきではありません。特にカニは冷たい性質を持っています。食べ過ぎると胃の不快感を引き起こしやすくなります。一般的に、一般の人が一度に食べるカニの量は 1 匹か 2 匹が適切です。カニは美味しいですが、食べ過ぎには注意しましょう。

4番目に、カニのパートナーと協力します。伝統的な中国医学では、ショウガとシソは「魚やカニの解毒作用」があると信じられています。カニを食べるときは、生姜を細かく切って酢に入れてつけダレとして食べるといいでしょう。生姜は辛くて、体を温め、冷えを解消する食べ物です。魚の臭みを消すだけでなく、体を温める効果もあります。味付けしながらカニの冷たさを抑えることができます。カニを食べるときにエゴマ茶を飲むといいですよ。シソは生姜ほど辛くはありませんが、風邪を治す効果があり、気を調整して膨満感を和らげ、脾臓と胃を保護し、下痢を防ぐこともできます。日本酒には血行を良くし、胃を温める効果があり、カニを食べるときの風邪の予防にも最適とされています。

著者: 張一丹、2018年卒業、海軍医科大学8年制TCMプログラム（博士課程）

指導教員: 張慧清、海軍医科大学中医学部、中医学科

プロジェクト資金：上海健康科学人材能力向上プロジェクト第1弾（JKKPYC-2022-10）

審査・承認：中医学編集長 張慧清