この種の果物は糖質をコントロールして体重を減らすために食べることができます！

梅は甘酸っぱくて美味しくて、好んで食べる人も多いのですが、その栄養価はどんなもので、食べるときにはどんなことに注意したらよいのでしょうか。実は、プラムの栄養価は果物の中でも特に優れているわけではありません。カリウム含有量だけは非常に優れており、血圧のコントロールに役立ちます。また、アントシアニン、カロチン、カテキンなどの抗酸化物質や抗炎症成分も含まれています。梅を定期的に食べると、血中脂質指標の改善や心臓血管の健康の保護にも役立ちます。

画像ソース: unsplash.com 写真家: ウラジミール・グラドコフ

しかし、梅は酸っぱい味と甘い味があり、食べると血糖値が上がるのではないかと心配する人が多く、食べるか食べないかでいつも悩んでいます。

実際、糖尿病患者でもプルーンを食べることができます。食物による食後血糖反応を測定する場合、通常はグリセミック指数とグリセミック負荷指数を使用して判断します。グリセミック指数が55未満、グリセミック負荷指数が10未満の場合、血糖値への影響は小さくなります。プラムのグリセミック指数はわずか 24、グリセミック負荷指数はわずか 2.09 です。糖尿病患者が間食として100グラム、つまりプラム約4個を食べても、血糖値に大きな影響はありません。

画像ソース: unsplash.com 撮影者: Shahab Vejdanian

しかし、梅を食べるときには注意すべきことがあります。熟していないプラムは食べないようにしてください。プラムが熟していないときは、タンニン酸の含有量が比較的高く、体内の栄養素の吸収に影響を与えるだけでなく、胃腸の不快感を引き起こす可能性もあります。

また、プラムやアプリコットなどのバラ科の果物の仁には、シアン配糖体と呼ばれる物質が含まれており、食べた後に加水分解されると有毒なシアン化水素が発生します。食べ過ぎると中毒を起こす可能性があります。

では、梅はどのように保存すればよいのでしょうか?実際、プラムは他のほとんどの果物よりも保存しやすく、室温で 5 〜 10 日間保存できます。そのため、購入した量が多くない場合は、そのまま常温で保存し、できるだけ早く食べることができます。

画像ソース: unsplash.com 撮影者: Liar Liur

レビュー |国立食品安全リスク評価センター研究員 鍾凱