太るのが怖くて外食のときに主食を食べる勇気がない？間違った炭水化物のせいにしているかもしれない

幸福の源は何でしょうか？

それは炭水化物に違いない。

幸せなときに食べる

不幸なときはもっと食べましょう

しかし炭水化物は悪い評判がある

今は本当に良くない

炭水化物を食べると太る

炭水化物を食べることは栄養価が高くない

炭水化物を食べることは醜さの源です

ここには多くの誤解があります。

炭水化物はみんなが思っているほど怖くない

体重は増えますか？

炭水化物を食べるかどうかの問題ではありません。

適切な量​​の炭水化物を摂取しているかどうかによって決まります。

炭水化物を食べると不健康になり、太ると言われていますが、実は炭水化物は人体にとって欠かせないものなのです。

炭酸水には次のような生理機能もあります。

エネルギーの貯蔵と供給

炭水化物は人体にとって最も経済的で主要なエネルギー源です。

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人間の健康を維持するために必要なエネルギーのうち、 55%～65%は炭水化物によって供給されるため、体のエネルギー需要を確保するために、毎日十分な炭水化物を摂取する必要があります。

人間の脳は正常な機能を維持するために炭水化物を必要とします。これは、炭水化物を頻繁に摂取しないとめまいがしたり、反応が遅くなったりする理由でもあります。

体組織の構成

細胞膜や神経組織の重要な成分である糖脂質は、炭水化物と脂質によって形成されます。

炭水化物とタンパク質の組み合わせによって生成される糖タンパク質は、抗体、ホルモン、酵素の形成に関与しています。

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さらに、人間の脳と赤血球はエネルギーを得るために血糖に頼らなければなりません。

これは、炭水化物を定期的に摂取しないとめまいや眠気を感じる理由でもあります。

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タンパク質節約効果

炭水化物を十分に摂取すると、大量のタンパク質がエネルギーとして消費されるのを防ぎ、タンパク質の合成に有益です。

抗ケトン体として作用する

体重を減らしたい場合、多くの場合、最初の選択肢は炭水化物の摂取をやめることです。実際、これにより体脂肪が脂肪酸に分解され、人体にエネルギーを供給するのに役立てられます。

しかし、このプロセスでは脂肪酸は完全に酸化できず、過剰なケトン体が生成されます。ケトジェニックダイエットを適切に実践しないと、ケトン体が過剰に蓄積し、ケトアシドーシス、ケトン血症、ケトン尿症を引き起こす可能性があります。

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したがって、食事から適切な炭水化物を摂取することで、上記の症状を予防できる可能性があります。

解毒

炭水化物は体内で代謝されてグルクロン酸が生成され、肝臓でアルコールや細菌毒素などの有害物質と結合して、それらの毒性を排除または軽減します。

腸の機能に良い

消化できない炭水化物の中には、腸内プロバイオティクスの増殖に有益なものがあり、腸内細菌叢を調整します。

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炭水化物は不可欠ですが、前提条件は正しく摂取することです。健康面では、炭水化物にも「良い面」と「悪い面」があります。

では、どの食品が高品質の炭水化物なのでしょうか?

全粒穀物：玄米、トウモロコシ、黒米、ハトムギ、裸麦、オート麦、そばなど、食物繊維やその他の栄養素が豊富です。

ジャガイモ類：食物繊維を多く含むジャガイモ、サツマイモ、紫イモ、キャッサバ、サトイモ、ヤムイモなど。

豆類：小豆、インゲン豆、緑豆、エンドウ豆、ひよこ豆などの豆類は、タンパク質含有量が高く、満腹感も強いです。

でんぷん質の多い野菜：カボチャ、レンコンなどには、健康に有益な多糖類が多く含まれています。

果物: 吸収されやすい果糖、ブドウ糖、食物繊維を多く含みます。適度に食べると血糖値にほとんど影響はありません。

このタイプの炭水化物を多く摂取し、精製された白米や小麦粉、甘い飲み物、甘いパンやペストリーなどの摂取を減らすことが推奨されます。

これらの高品質の炭水化物を米の一部に代用することができます。満腹感が得られるだけでなく、カロリーも少なく、血糖値にも良いのです。

今すぐ保存して、食事の炭水化物構造を調整しましょう!

声明: この記事は、医学関連の教育的な科学普及記事です。特定の治療法や医療行為を伴うものではなく、病院への通院に代わるものではありません。

この記事に協力した専門家

参考文献

[1] ジン・ジェンユー、チェン・ハオ、チェン・ロン。機能性糖質の研究の進歩[J]。食品科学技術ジャーナル、2023年、41(06):1-8。

[2] Liu Hualan、Jiang Zumao、Liu Yunguo、他。機能性オリゴ糖の調製、機能および応用に関する研究の進歩[J]。中国食品添加物、2015年、(12):158-166。

[3] Song Hua、Tian Jianhua、Zhou Fei 他。小麦デンプンへの各種食物繊維の添加が2型糖尿病患者の食後血糖上昇に及ぼす影響［J］．中国臨床リハビリテーションジャーナル、2005年、9(31):90-92。

コンテンツ制作

編集者：張福耀

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