レインボーキャンディー、まだ食べますか？

レインボーキャンディーは誰もがよく知っています。スーパーマーケットのいたるところで見かけ、子供たちに人気のおやつの一つです。しかし、少し前に、アメリカの消費者がカリフォルニア州の裁判所にマース社を相手取り、同社が製造したレインボーキャンディーに含まれる二酸化チタン（E171）の含有量が高すぎると主張して訴訟を起こした。

二酸化チタンとは何ですか?人体に害はありますか？あなたはまだレインボーキャンディーを食べる勇気がありますか？今日はそれについてお話ししましょう！

01. 二酸化チタン

二酸化チタンは顔料、接着剤、プラスチックに使用される添加剤であると報告されています。それは人間のDNAに変化を引き起こし、脳などの臓器に損傷を与え、肝臓や腎臓に害を及ぼす可能性があります。起訴状は、欧州の食品安全規制当局が二酸化チタンは安全ではないと判断したことを示している。

二酸化チタン

IARCモノグラフによる物質分類、第1巻～第120巻を参照してください。

これは一般に発がん性物質リストと呼ばれ、世界保健機関のがん研究センターによって公開されています。

二酸化チタンは以下のように含まれています

それは発がん性物質のリストに載っています。

しかし、この発がん性レベルは平均的な 2B であり、人間に対して発がん性がある可能性があります。この評価に関しては、主に証拠が限られているためです。

例えば、実験動物における発がん性の証拠は十分であるが、ヒトにおける発がん性の証拠は不十分である場合、または実験動物における発がん性の証拠は不十分であるが、ヒトにおける発がん性は限定的である場合、どちらもこのレベルに属します。現在、このグレードにはディーゼルやガソリンなど数百種類あります。

02. 人体にどんな害がありますか？

二酸化チタンは DNA を変化させる可能性があり、これは少々深刻です。一般的に言えば、DNAの変化による最も深刻な結果はがんであるからです。

はい、DNAを変えるのはやりすぎだと言う人もいるでしょうが、実際には、人体のほとんどの細胞はもはや幹細胞ではないので、時折起こる局所的な突然変異は広がりません。たとえば、私はバイオインフォマティクスの分野で働いており、基本的に毎回 N 個の細胞を配列します。体細胞の突然変異は多く、非常に頻繁に起こりますが、変化した後は体内で除去されるだけなので、基本的には大きな影響はありません。

ただし、発がん性は例外です。発癌は細胞に根本的な変化を引き起こすため、細胞は身体の細胞に対する自然な制限を突破し始めます。これらは急速に増殖し、免疫を回避し、最終的に癌を引き起こします。

このため、DNA の変化は非発がん性であり、ほとんど意味がありません。優れた突然変異は成人にとっては無意味であり、細胞自体に有害な突然変異もいずれ排除されるので無意味です。結局のところ、成人の場合、細胞の増殖は制限されているため、手は無限に成長するわけではありません。

しかし、発がん性は別の問題です。つまり、スキットルズによって引き起こされるいわゆるヒト DNA の変化は、実際には発がん性があるのです。この成分は二酸化チタンです。

ただし、それを見ても慌てないでください。

03. 二酸化チタンの発がん性に関する研究はどのようなものですか？

2017年、フランス国立農業研究所（INRA）とそのパートナーは、二酸化チタンの経口摂取に関する研究で、二酸化チタンが動物の腸壁を通過して体の他の部分に到達する可能性があることを示し、その安全性が疑わしいことを示しました。

その後の複数の部門によるレビューでも、二酸化チタンが人間にとって安全であるという証拠が不十分であることが判明しました（これは非常に重要な点です。考えてみてください。二酸化チタンが有益か有害かを示す証拠はありません）。

その後、欧州食品安全機関（EFSA）はナノ粒子に関する新たな知見に基づき、二酸化チタンは「もはや安全な食品添加物とはみなされない」との判決を下し、EU保健委員会はEU全域で二酸化チタンを禁止する計画を発表した。

しかし、英国とカナダは食品添加物としての二酸化チタンの除去に反対している。しかし、それ以上の証拠はまだ見つかっていない。

要約すると、中心となる論争は二酸化チタンが発がん性があるかどうかです。

もしそうだとしたら、これは単なるレインボーキャンディーではなく、食品業界における激震とも言えるもので、結局のところ、二酸化チタンには幅広い用途があるのです。食用二酸化チタンは二酸化チタンとしても知られ、着色剤や漂白剤として広く使用されています。ちょっと考えてみてください。