卵の殻を割らずにゆでるにはどうすればいいですか？茹でているときに卵が割れてしまったらどうすればいいですか？

卵にはタンパク質、ミネラル、ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれていることは誰もが知っています。適度に食べることは体に良いので、卵を食べるのが好きな人もたくさんいます。卵を調理する最も一般的な方法は、ゆでる​​ことです。卵を茹でると割れやすいと感じる人もいます。では、卵を割れずに茹でるにはどうすればいいのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

割れずに卵を茹でる方法

1. 卵を茹でる時は、冷水に入れて沸騰したら弱火で茹でてください。こうすることで、卵が沸騰したときに水に流されて、鍋と頻繁に接触して割れてしまうことがなくなります。

2. 卵を茹でる前に、冷水に浸したり、卵の殻に小さな穴を開けておくと、調理中に卵が割れるのを防ぐことができます。

3. 3番目の方法は塩を加えることです。水にスプーン一杯の塩を加えます。これにより卵殻の石灰化が促進され、卵を茹でたときに卵殻が簡単に割れなくなります。

要約:

まず、私たちは皆、熱膨張と熱収縮の原理という原理を知っています。沸騰したお湯で卵を茹でると、鍋の中の水は沸騰した状態なので、卵は鍋の中でじっとしているのではなく、渦巻く海のように鍋の中で跳ね回ります。卵は柔らかいものは食べますが、硬いものは食べないこと、そして硬い物にぶつかると必ず割れてしまうことは誰もが知っています。熱膨張と収縮の原理により、卵は白身または黄身がにじみ出てきます。この問題を解決するのは非常に簡単です。まず、塩を少し入れる必要があります。次に、冷たい水を入れた冷たい鍋に卵を入れます。沸騰したら弱火にして、沸騰させない程度に沸騰させ続けます。こうすれば、ゆで卵が割れません！

卵を茹でる簡単な方法

主な材料: 卵6個。

補助材料：適量の水。

調味料：塩10グラム。

道具：シチュー鍋。

料理：

①まずはシチュー鍋を用意し、コンロの上に置きます。適量の水と少量の塩を加えます。

②卵の殻をきれいにして鍋に入れる。沸騰したら火を弱めて15分ほど煮ます。

卵を最も健康的に調理して食べる方法

卵は、揚げる、炒める、蒸す、茹でるなど、さまざまな食べ方があります。では、どのような食べ方が栄養価をよりよく吸収できるのでしょうか?卵の栄養吸収率と消化率に関して;卵の栄養吸収率が最も高い調理法は、茹でることと蒸すこと、そして揚げることです。生卵を食べるのが好きな友達もたくさんいます。この食べ方は科学的ではありません。栄養価の吸収率は30%～40%程度しかありません。これは、卵を食べる最良の方法は、ゆでて蒸すことだということを示しています。ただし、ゆっくり噛むことにも注意する必要があります。そうしないと、吸収と消化に影響します。