ソーセージを詰めた後に残った豚の皮はどうしたらいいでしょうか？ソーセージを詰めた後に残った豚の皮を処理する最善の方法は何ですか?

ソーセージが一般的な珍味であることは誰もが知っています。毎年旧正月の前には、多くの場所でソーセージを詰める習慣があります。ソーセージを作るのには通常豚肉が使われます。詰めた後には通常豚の皮が残りますが、それを捨てるのはもったいないです。では、ソーセージを詰めた後に残った豚の皮はどうしたらいいのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

ソーセージ詰めで残った豚皮の扱い方

豚皮は全体的にきれいですが、一部に毛が生えているものもあります。沸騰したお湯で煮て、すくい取り、眉毛クリップを使って素早く毛を取り除くことができます。豚皮の臭いは豚肉よりも強く、豚皮の臭いは「豚臭さ」とも呼ばれています。豚の皮は加熱して食べると風味が増します。そのため、豚皮には特別な処理が必要です。まず豚の毛を取り除きます。そして、豚皮をどのように調理するにしても、必ず湯通ししなければなりません。魚の臭みを取り除くために、湯通しするときに料理用ワインまたは白ワインを加えることもできます。こうすると、魚臭さがかなり軽減されます。

ソーセージ詰めで残った豚皮をどうするか

ソーセージを詰めた後に残った豚の皮は食べることができ、さまざまなおいしい料理を作るのに使うことができます。

豚皮の一般的な調理法は煮込みやシチューですが、豚皮ゼリーにする人がほとんどです。特に煮込んだ豚皮は、冷たくして食べたり、揚げたり、さまざまな具材と一緒に揚げたりして食べることができます。饅頭、餃子、パンケーキの具材などにも使えます。特に冬場は、煮込んだ豚皮で何でも食べられます。ソーセージを作った後、豚皮が沢山残って、豚皮ゼリーがとっても美味しいです。

豚皮はタンパク質を多く含む肉の一種です。豚皮のタンパク質含有量は豚肉の2.5倍、炭水化物含有量は豚肉の4倍ですが、脂肪含有量は豚肉の半分しかありません。したがって、豚皮をたくさん食べても太ることはありません。豚皮にはコラーゲンが豊富に含まれており、体細胞の老化を遅らせることができます。したがって、豚の皮や豚足を定期的に食べると、老化を遅らせ、がんと闘うことができます。

残った豚の皮をソーセージの詰め物にする方法

豚皮ゼリー

1. 豚の皮をきれいにして鍋に入れ、生姜のスライスと料理酒を加えて湯がきます。取り出した後、豚皮の脂を包丁で削ぎ落とし、千切りにして冷水で洗います。

2. 鍋に水を半分ほど入れ、きれいに洗った豚皮の細切りを入れ、料理酒とネギを注ぎ、強火にかけ、蓋をして煮込みます。

3. スープが白くなったら弱火で煮てスープが少なくなり、ネギと生姜を取り出して、煮込んだ豚皮細切りとスープを型に流し込み、固まるのを待ち、ひっくり返して適当な大きさに切ります。薄口醤油、ニンニク汁、唐辛子酢と混ぜると美味しい一品になります。豚皮についた油は必ず落としてください。

豚皮の揚げ物

まず豚の皮を洗い、塩と薄口醤油を加えて筒状に丸め、鍋に入れて水を加え、箸で直接つまめる程度まで煮込み、スライスしてソースを少しかけて炒めます。美味しくて豪華な一品です。ぜひお試しください！