魚の腹にある黒い膜は食べられますか？魚の腹の黒い膜を取り除く方法

魚を触ってみると、魚の腹の中に黒い膜の層があることに気づきます。この黒い膜は水中のあらゆる汚れを吸収するので有毒だと多くの人が言います。それで、魚の腹にあるこの黒い膜は食べられるのでしょうか？

魚の腹にある黒い膜は食べられますか？

魚の腹の中の黒い膜は食べられるか食べられないかのどちらかです。

魚の腹にあるこの黒い膜は、実は魚の正常な生理学的構造であり、専門用語では臓側腹膜といいます。膜自体は脂肪分が多く、栄養価が低く、脂溶性の汚染物質が蓄積する傾向があるため、健康に良くない選択となります。取り除いても大丈夫ですが、食べても大丈夫です。

多くの高等脊椎動物は腹腔内にそのような膜を持っています。腹腔内の臓器のほとんどを包み込み、衝撃を吸収し、内臓を保護します。また、粘液を分泌して臓器の表面を潤し、臓器間の摩擦を軽減する働きもあります。そのため、実際には内臓を潤滑し保護する機能があります。

したがって、この黒い膜は単なる色素沈着であり、深刻な汚染問題ではありません。

魚の腹の黒い膜を取り除く方法

生きた魚をきれいな水に少なくとも半日入れておくと、魚の体から汚れが自動的に除去されます。活魚を捌いた後、包丁で削ぎ落とします。歯ブラシとクリーニングボールを使ってこすり洗いすることもできます。わらをお持ちの場合は、乾いたわらをボール状に丸めてこすり洗いすることができます。怪我や感染症の原因になりやすいので、手で直接摘み取らない方がよいでしょう。

一般的に、生息域の水質が良いほど、魚の腹膜の色は明るくなります。汚染がひどい場合は、腹膜が黒くなります。水質1級以上の魚は腹膜が淡い黄金色をしており、肉質も非常に美味しいです。

魚の腹にある黒い膜は有毒ですか？

魚の腹にある黒い膜は実は毒ではなく、毒素や汚染物質を濾過する機能もありません。

黒い膜には脂肪分が多く含まれているため、独特の魚臭さがあります。しかし、重金属や農薬などの汚染物質が魚の体内に入ると、脂肪組織に集中します。