明前茶の作り方は？春一番茶と明前茶、どちらが良いでしょうか？

明前茶は春茶の一種です。毎年清明節前に摘まれたお茶です。基準を満たす出力が少ないので価格が高くなります。しかし、こんなに美味しい春茶を味わう価値はあります。では、清明節の前に最高のお茶を作るにはどうすればいいのでしょうか?

明前茶の作り方

通常、焙煎したての明前茶は冷ます必要があり、すぐに飲むことはできません。 2～3週間保存してから淹れるのが最適です。清明節前の茶芽や葉は比較的柔らかいので、淹れるときに熱湯を使用しないでください。ゆっくりと香りが広がる85℃～88℃のお湯を使うのが最適。この方法で淹れたお茶は、栄養素を保ちながら爽やかで心地よい味わいになります。温度が高すぎるとお茶が「やけど」し、茶葉の茎や葉脈が傷つき、栄養素が失われます。

淹れるときはガラスのカップを使うのが最適です。適量の茶葉を入れ、少量の熱湯を注ぎ、カップを振って茶葉を温め、カップの縁に沿って茶葉をすすいでください。水を流すときは、茶葉を上下に転がすようにすると良いでしょう。お茶は約10秒で乾燥します。お茶のスープが冷めて味が馴染んだら、お茶の風味を味わうことができます。少しずつ味わいながらゆっくり飲み込むのが適しています。茶湯が1/3程度残ったら、さらに熱湯を足して、茶湯を濃縮します。二口茶スープは濃厚で、飲んだ後に舌の根元に甘い余韻が残り、後味がいつまでも残ります。

春一番茶と明前茶のどちらが良いですか？

明前茶は清明節（新暦4月5日頃）前の茶摘み時期を指し、雨前茶は古宇節（4月20日頃）前の時期を指します。明前と玉前はわずか20日ほどしか離れていないにもかかわらず、お茶の品質は大きく異なります。春一番茶とは、早春に茶の木から芽吹く最初の新しい芽や葉のことを指します。

お茶の品質から判断すると、明前茶は雨前のお茶よりも柔らかく、乾いたお茶は細く、茶汁はより緑色がかっており、茶汁の風味がより強いです。生育期間が長く、摘み取り時期が遅いため、雨前茶の芽や葉は清明前茶ほど柔らかくありません。お茶のスープはエメラルドグリーン色で風味が強いです。

清明節前に販売されるお茶の中で、最も貴重なのは初春茶です。冬を越した茶の木から最初に芽吹いた茶芽は、多くの栄養分を吸収し、新鮮で柔らかいだけでなく、渋みや苦みが少なく、栄養分も豊富です。そのため、清明節前の初春茶の市場価格は1斤あたり800元以上にもなります。

明前茶とはどんなお茶ですか？

明前茶は一般的に緑茶を指しますが、他の種類の茶は一般的に春茶、夏茶、秋茶に分けられます。

明前茶は通常、清明節の前に摘まれ、主に茶芽、または1つの芽と1枚の葉から摘まれます。明前茶は冬に備えて栄養分を蓄えているため、栄養価が高く内臓成分が豊富です。テアニン、茶ポリフェノール、カフェインの含有量が非常に高く、ビタミン、ミネラル、茶多糖類の含有量も非常に高いです。

明前茶はお茶のポリフェノールやカフェインよりもアミノ酸含有量が多いため、爽やかでまろやかで甘い味わいです。お茶を飲める人、飲めない人を問わず、誰もが気に入るはずです。さらに、明前茶の生産量が少ないため、価格が非常に高くなっています。