新鮮な桃の保存方法は？桃が柔らかくなったとき、どのように保存すればよいですか？

この記事の内容

1. 新鮮な桃の保存方法

2. 桃が柔らかい時の保存方法

3. 桃は冷蔵庫で保存できますか？

新鮮な桃の保存方法

新鮮な桃を流水で洗い、表面の細菌を取り除きます。洗った後は清潔なタオルで拭いてから保存袋に入れてください。ビニール袋を密封し、冷蔵庫の鮮度保持層に置きます。この保存方法は味に影響するので、できるだけ早く食べるのがベストです。

化学防腐剤を使って浸して保存することもできます。新鮮な桃は、保存中に褐色腐敗病によって腐ってしまうことがよくあります。したがって、新鮮な桃を 0.1% のベノミル溶液に浸すと、桃の表面の褐色腐敗菌を不活性化し、桃の腐敗の発生を減らし、より長期間保存することができます。ただし、化学物質は人体に多少の害があるので、摂取する前によく洗う必要があることに注意してください。

桃が柔らかい時の保存方法

桃が柔らかくなってきたら、それはすでにかなり熟していることを意味します。この時点で、桃は屋外の暖かい環境に置くのに適さなくなります。冷蔵庫で保存できます。これにより、桃の保存期間が適切に延長され、腐敗を防ぐことができます。できるだけ早く食べるようにしてください。

食べきれない桃は桃の漬物にすることもできます。桃を洗って皮をむき、芯を取り、2つまたは4つに切り、白砂糖または氷砂糖を加えて、食べる前に一晩マリネします。これにより、桃の味が向上し、保存期間が延長されます。

桃は冷蔵保存できますか？

桃は冷蔵庫で保存できます。冷蔵庫内の温度は比較的低いため、細菌やその他の微生物の増殖と繁殖を抑制し、桃の保存期間を延ばすことができます。しかし、桃を冷蔵庫に長期間保存すると、甘さが減るだけでなく、香りも蒸発して酸っぱくなってしまいます。これは、桃の甘さは主にショ糖から来ており、ショ糖は30℃でのみ放出されるためです。比較的低温の冷蔵庫に保存すると、果肉中のショ糖含有量は比較的低くなります。