煮魚を美味しくするには？魚臭くなく、美味しく茹でるにはどうすればいいでしょうか？

茹でた魚は南部で人気の珍味です。ソウギョは、煮魚を作るのによく使われます。ソウギョには不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。この栄養素は人間の血液循環に良いです。心臓血管疾患のある人はソウギョをもっと食べなければなりません。さらに、豊富な亜鉛も補給できるので、肌を美しくするだけでなく、老化を緩和することもできます。家庭で作る煮魚の作り方をご紹介します。では、煮魚を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか？魚臭くなく、美味しく茹でるにはどうすればいいでしょうか？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. 煮魚を美味しくする方法

2. 魚臭くなく美味しく煮る方法

3. 茹でた魚の切り身をカリカリにマリネする方法

4. 煮魚に最適な魚は何ですか?

5. 煮魚の作り方と漬け方

煮魚を美味しくする方法

材料: 魚、もやし、卵、油、料理酒、乾燥唐辛子、チリパウダー、コショウ、玉ねぎ、生姜、ニンニク。

作り方：

1. 水を沸騰させ、少量の塩を加え、もやしを茹でて鍋に入れます。

2. 魚を約2cmの厚さにスライスし、塩、料理酒、千切り生姜を加えて30分ほどマリネします。次にお湯を沸かし、漬け込んだ魚の切り身を卵白と均等に混ぜ、沸騰したお湯に注ぎ入れて混ぜます。魚の切り身が白くなるまで待ってから火から下ろし、置いておきます。

3. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子、適量の胡椒を油鍋に加え、香りが出るまで炒めます。適量の塩を加え、最後に適量の水を加えて沸騰させます。沸騰したらもやしに注ぎます。

4. 魚の切り身を鍋に注ぎます。

5. フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニク、胡椒を炒め、チリパウダーを加えます。チリパウダーを加えると、油が赤くなります。香りが出てきたら少量の水を入れて沸騰させ、煮魚に注ぎます。

魚臭くなく、煮魚を美味しくする方法

ソウギョのえらを取り除き、内臓をきれいにします。頭と尾を切り取って取っておき、魚の真ん中の骨に沿って魚の身を2つに切り分けます。魚の皮を下にして、斜め包丁で魚の体から大きな棘を切り落とし、適当な厚さに切ります。魚の皮を下にして、斜め包丁で魚の体から大きな棘を切り落とし、適当な厚さに切ります。生姜とニンニクをスライスし、乾燥唐辛子を細かく砕きます。魚の切り身に卵白を注ぎ、塩、料理酒、澱粉を加えてよく混ぜ、20分間マリネします。もやしの根元をつまんで洗って置いておきます。大豆もやしを少量の塩を加えた水で柔らかくなるまで茹で、鍋から取り出します。煮魚の入った容器の底に塗ります。フライパンを火にかけ、油を注ぎ、コショウを加えて約2分間ゆっくりと炒めます。乾燥唐辛子と豆ペーストを加え、香りが立って赤い油が出てくるまで炒めます。唐辛子の色が変わったら、胡椒と唐辛子の半分を取り出し、脇に置きます。鍋にニンニクと生姜のスライスを入れ、香りが出るまで炒めます。魚の頭、尾、骨を入れてよくかき混ぜます。魚がかぶるくらいのお湯を加えます。お湯が沸騰したら、魚の切り身を一つずつ鍋に入れ、菜箸で軽くかき混ぜます。魚の切り身の色が変わり、中まで火が通るまで、約 2 分間調理します。鍋の中の魚の切り身と魚のスープをもやしの入ったボウルに注ぎます。あらかじめ用意しておいた胡椒と唐辛子をボウルに入れ、熱した油を注ぎます。

茹でた魚の切り身をカリカリにマリネする方法

魚の切り身を茹でる詳細な手順:

材料: ニシン 150g

付属品：卵白20g

調味料：チリソース20グラム、塩3グラム、ネギ5グラム、生姜汁2グラム、MSG1グラム、デンプン（コーン）2グラム。

練習する：

1. ニシンの身を洗い、ナイフで大きく薄く切り、ボウルに入れ、卵白、精製塩、玉ねぎと生姜の汁、MSG、乾燥澱粉を加えて混ぜ、30分冷蔵します。

2. 中華鍋にきれいな水を入れて沸騰させます。魚の切り身を注ぎ入れ、切り分けます。しばらくしたらフライパンから取り出して水を切ります。ボウルに入れて、マギーチリソースを添えてお召し上がりください。

煮魚に最適な魚は何ですか？

煮魚はソウギョで作るのが一番です。

ソウギョを使用する理由：

1. ソウギョは不飽和脂肪酸が豊富で、血液循環に良いので、心臓血管疾患の患者にとって良い食品です。

2. ソウギョにはセレンが豊富に含まれています。定期的に摂取すると、アンチエイジングや美容効果があり、腫瘍に対する一定の予防効果と治療効果もあります。

3. 痩せていて食欲がない人にとって、ソウギョの肉は柔らかくて脂っこくなく、食欲を刺激し、栄養も与えてくれます。

煮魚の作り方は？マリネの仕方は？

練習する：

1. 魚をきれいに洗って切り分けます。片方の皿には魚の切り身が入っており、もう片方の皿には魚の骨が入っています。

2. フライパンに油を入れて熱し、胡椒、生姜、ニンニクを加えます。焦げ付かないように火を強めすぎないようにしてください。

3. マリネした魚の切り身と骨を加えて炒め、料理酒、醤油、少量の酢を加えて魚臭さを取り除きます。

4. 魚を3分ほど炒め、適量の水とあんこを加え、お好みに合わせてご使用ください。

5. 水が沸騰したら、マリネした魚の切り身を加えます。

6. 魚の切り身をあまり長く調理せず、約 5 分ほど調理してから野菜を加えます。

7. 塩、コショウ、醤油、MSG、ニンニクの芽、みじん切りにしたネギを加えて炒め続けます。

8. フライパンから取り出して皿に置きます。コリアンダーと煎ったゴマをふりかけてお召し上がりください。

マリネ方法：

1. 魚をきれいにし、小さく切り身にし、骨を切り分けます。

2. 魚の切り身と骨をボウルに入れ、適量の醤油と料理酒を加えてよく混ぜます。

3. 適量の塩とMSGを加えてよく混ぜます。

4. 卵を加えて滑らかになるまでかき混ぜ続けます。

5. 適量のさつまいも粉を加えて混ぜます。

6. 少量の食用油と胡椒粉を加えてよく混ぜ、マリネを完成させます。