うなぎと栗を美味しく調理するには？栗の塩卵と赤身肉のお粥の作り方は？

栗は私の国で最も古くから食べられている有名なナッツ類の一つです。タンパク質、炭水化物、脂肪、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、各種ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれています。延命、脾臓・胃の強化、出血の止血、腫れの軽減などの効果があります。では、おいしいうなぎと栗の作り方は？栗の塩卵と赤身肉のお粥の作り方は？百科事典ナレッジネットワークの紹介を見てみましょう！

この記事の内容

1. うなぎと栗の美味しい作り方

2. 栗の塩卵と赤身肉のお粥の作り方

3. ドリアンと栗を使ったチキンの作り方

うなぎと栗の調理方法

原材料: ネギ、生姜、塩、うなぎ、栗、植物油、砂糖、料理酒、MSG、醤油、スープ、コショウ、ごま油。

練習する：

1.まず、鰻の頭にハサミで包丁を入れ、内臓を取り除いてきれいにし、頭と尾を切り落とし、3cmの長さに切ります。

2. ナイフを使って栗の皮に「X」の切り込みを入れます。大きな栗は半分に切っても大丈夫です。

3. ネギの根を切り落とし、古い皮を剥いて洗い、1cmの長さに切ります。生姜の皮をむき、洗ってスライスする

4. 鍋を洗い、水500グラムを加え、強火で沸騰させ、生栗を入れて皮が開くまで煮ます。その後、栗を取り出し、皮を剥いて栗の身を取り出して後ほど使用します。

5. 鍋を洗って強火にかける。 500グラムの水を加えて沸騰させます。鰻の切り身を入れて湯通しします。取り出して、粘液や血液の汚れをきれいな水で洗い流してください。水を切って置いておきます。

6. 鍋を洗って中火にかける。植物油を注いで加熱します。生姜のスライスとネギの千切りを加え、香りが出るまで炒めます。次にうなぎの切り身を加えて軽く炒めます。料理酒と新鮮なスープを加え、しばらく煮込みます。その後、醤油、砂糖、塩を加えて弱火で10分ほど煮ます。

7. 次に栗の身を加え、鍋に蓋をして弱火で約10分間煮続けます。栗の身が柔らかくなり、スープがほとんどなくなったら、MSGを加えて強火にしてソースを煮詰めます。同時に、水で薄めた澱粉を加えて均一に混ぜ合わせます。ごま油をかけ、こしょうをふりかける。フライパンから取り出して皿に盛り付けます。

栗の塩漬け卵と赤身肉のお粥の作り方

材料: 米100g、栗100g、塩卵、塩5g、油10ml。

練習する：

1. お米を洗い、少量の油を加えてよく混ぜ、30分ほど漬け込みます。

2. 栗と塩ゆで卵の殻をむき、小さく半分に切ります。

3. 鶏の胸肉を洗い、きれいな水の入った鍋に入れて茹でます。

4. 火から下ろして冷ました後、鶏肉の質感に沿って薄く裂き、少量の油と塩でしばらくマリネします。

5. 鍋に適量の水を入れ、強火で沸騰させてから漬けておいたご飯を加えます。

6. 栗を加えて再び沸騰させ、弱火で30分ほど煮ます。

7. お粥が柔らかくなったら、細切りにした鶏肉を鍋に入れ、スプーンでまんべんなくかき混ぜ、弱火でさらに5分ほど煮込み、最後に塩を加えて味を調えます。

ドリアンと栗を使ったチキンの調理方法

材料: 放し飼いの鶏 1 羽、ドリアン 1 個、栗 250 グラム、氷砂糖、クコの実、塩各適量。 （3〜5人家族に適しています）

手順:

1. 栗の殻をむき、中身を取り出します。

2. ドリアンの殻の部分を取り除き、硬い殻を取り除いて切り分けます。ドリアンの種を茹でて皮をむき、果肉を取り出します。ドリアンの果肉を後で使用するために残しておきます。

3. 地元の鶏を殺し、毛を取り除き、内臓を取り除き、洗って細かく切り刻みます。

4. 鶏肉をきれいな水で洗い、泡を取り除きます。

5. 鶏肉を圧力鍋に入れます。

6. 栗の果肉、ドリアンの種、ドリアンの殻、氷砂糖、塩、適量の水を加えます。

7. 鍋に蓋をして、蒸気が出たら中弱火で30分ほど煮ます。

8. チキンスープが完成したら、蓋を開けてドリアンの肉を加え、さらに 5 分間調理します。スープボウルに注ぎ、クコの実を散らします。

注意：内熱や湿熱体質の人は食べないでください。