牛スペアリブを冬瓜と一緒に煮込んでもいいですか？おいしいビーフリブスープの作り方

皆さんの中には、とても美味しい牛カルビを食べるのが好きな人も多いと思います。レストランではいつも食べ足りないと感じます。そのため、多くの人が自宅でおいしい料理を作り、食事がさらに楽しくなります。しかし、美味しく作りたいのであれば、牛カルビの作り方を理解してマスターしなければなりません。ぜひ見に来てください！

この記事の内容

1. 牛スペアリブを冬瓜と一緒に煮込んでもいいですか？

2. おいしい牛カルビスープの作り方

3. ビーフリブの完全レシピ

牛スペアリブを冬瓜と一緒に煮込んでもいいですか？

主な材料：牛スペアリブ7両、冬瓜1ポンド。

材料：塩10グラム、白酢2滴、チキンエッセンス2グラム。

練習する：

1. リブを好みの大きさに切り、洗います。

2. 冬瓜を皮ごと洗い、角切りにする。

3. 圧力鍋に5リットルの純水を加えます。

4. 切ったリブを鍋に注ぎます。

5. 鍋に白酢を2滴加えます。

6. 鍋に蓋をして圧力鍋で20分ほど煮ます。

7. 冷めたら蓋を開けて冬瓜を加え、25分ほど煮込みます。

8. 再び冷めたら、塩とチキンエッセンスを少し加えて鍋に蓋をします。蓋を開ける前に5〜10分ほどお待ちください。

おいしいビーフリブスープの作り方

1. 材料

牛カルビ1kg、大根200g、春雨1つかみ、ナツメ10個、水参4g、ネギ2本、ニンニク5片、生姜みじん切り1杯、玉ねぎ0.5個、卵1個、韓国スープ醤油2杯、塩少々、コショウ少々。

2. 方法

（１）適当な大きさの鍋に、準備しておいた牛スペアリブ、玉ねぎ、ネギ、ニンニクを入れます。まずは強火で加熱し、泡が上がってきたら中火に調節します。牛カルビスープは骨まで煮込む必要があるため、最後に弱火で長めに煮込むのがおすすめです。

（２）牛バラ肉がしばらく煮えたら、箸で牛肉をつついて火を通します。火が通ったと思ったら、牛スペアリブを取り出し、冷まします。スープが十分に冷めたら、上に固形のバターが現れます。ガーゼを使ってバター、玉ねぎ、ニンニクの残りを取り除き、透明なスープだけを残します。

（３）バターを取り除いた後、牛スペアリブを中火で煮込み続けます。鍋が沸騰したら、あらかじめ用意しておいた大根、高麗人参、高麗人参とネギ、みじん切りにした生姜、つぶしたニンニクを加えて煮込みます。大根が煮えたら取り出し、最後にさつまいも春雨をひとつかみ加えます。その後、塩とコショウで塩味を調節します。

（4）器に盛り、千切りにした卵を添えてお召し上がりください。

ビーフリブのレシピ

1. ステーキの両面に少量の油を塗り、海塩をふりかけて数分間置きます。

2. フライパンを強火で200度以上に熱します。フライパンから煙が出始めたら、フライパンの底に少量の油を注ぎ、煙が出るまで加熱を続けます。ステーキをフライパンに入れて動かさないでください。高温のため、フライパンに触れているステーキの面がすぐに茶色に変わります。裏返して反対側も焼きます。経験が足りない場合は、裏返す前にステーキの底を持ち上げて茶色くなっているかどうかを確認してください。

3. 両面がきつね色になるまで焼いたら、フライパンをオーブンに入れて250度で6分間焼きます。ステーキはミディアムレアで、12分後にはミディアムレアになります。焼き時間はお好みに合わせてお決めください。

4. 焼き上がったらステーキを取り出し、お皿に盛り付けます。すぐに食べるのは適していません。ステーキを最高の味で食べるには、食べる前に数分間休ませる必要があります。

5. 玉ねぎとマッシュルームをスライスし、フライパンに少量の油を入れて玉ねぎとマッシュルームを炒め、赤ワイン、塩を加えます。ステーキと一緒にお召し上がりください。