ゴンツァイとは何ですか？ゴンサイの栄養成分

ゴンサイは鮮やかな緑色で、とても爽やかな味がします。クラゲにとても似た味です。栄養価が高く、食用価値も高い。最も代表的なのはピチョウゴンサイです。ゴンツァイの調理方法はたくさんあります。炒めたり、スープにしたり、他のベジタリアン料理と一緒に食べたりできます。人々の間で非常に人気があります。ゴンサイは純粋で天然の緑色の高級乾燥野菜です。食べると音が鳴るので、聞いていてとても楽しいです。どのサイズがお好みですか?あなたはそれについて知っていますか？

この記事の内容

1. ゴンツァイとは何ですか?

2. ゴンサイの栄養成分

3. ゴンツァイの選び方

ゴンツァイとは何ですか？

功菜は苔菜や鳴菜とも呼ばれ、わが国で2,200年以上の栽培の歴史を持つ、純粋天然緑色高級乾燥野菜です。清朝の乾隆年間に朝廷への貢物として献上され、大変人気を博しました。それ以来、毎年貢物として贈られてきたため、この名前が付けられました。ゴンカイは鮮やかな緑色で、クラゲに似た味がします。栄養価が高く、食用価値も高い。最も代表的なのはピチョウゴンサイです。

ゴンサイは鮮やかな緑色で、とても爽やかな味がします。クラゲにとても似た味です。グルタミン酸、ビタミン、カルシウム、鉄、ビタミンCなどの栄養素が豊富で、食用価値が極めて高いです。ゴンツァイの調理方法はたくさんあります。炒めたり、スープにしたり、他のベジタリアン料理と一緒に食べたりできます。人々の間で非常に人気があります。

ゴンサイは中国の多くの地域で栽培されていますが、その中でもピジョウが最も有名です。これは、全国および香港の主要地域に輸出されるピジョウ産の商品の一つです。伝説によると、邳州の公菜は明代に安徽省の渤から持ち込まれ、後にそれぞれ邳北と邳南に定着した。しかし、土壌の問題により、ピベイではゴンサイの生産が行われなくなりました。

ゴンサイは、純粋で天然の高級乾燥緑色野菜です。食べると音が鳴ってとても爽やかです。 1960年代には周恩来首相によって「鳴る野菜」と鮮やかに称えられた。 1998年からグリーン健康食品として指定され、人民大会堂の指定グリーン国賓晩餐料理の一つとなった。

ゴンサイの栄養成分

ゴンサイには、炭水化物、タンパク質、脂肪、食物繊維、ペクチン、カリウム、リン、カルシウム、ナトリウム、マグネシウム、ヨウ素、鉄、葉酸、ビタミンA、カロチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンKなどの成分が含まれています。

ゴンツァイの選び方

野菜が緑色で黄色い葉がないことは基本であり、もちろん野菜が新鮮であることの証でもあります。私たちは仕事に行くときに毎日野菜を買うわけではありません。購入した貢ぎ野菜を数日間保存する必要がある場合、野菜がきれいで美しく見えるように、水をかけたり、水で洗ったりする商人もいます。もちろん、その日のうちに食べても問題ありませんが、長期間保存すると味がかなり落ちてしまいます。長期間保存したい場合は、水に浸していない野菜を選ぶのが最適です。

さらに、ゴンツァイを手で触ってみてください。柔らかくて腐っていると分かったら買わないでください。これは明らかに長期間保管した結果です。葉が大きく茎が短い品種を選ぶのがベストです。茎が長いものよりも断然美味しいです。