自分でステーキを作るには牛肉のどの部分を買えばいいでしょうか？ステーキにはどんな種類がありますか？

ステーキはチョップとも呼ばれ、スライスされた牛肉であり、西洋料理で最も一般的な食品の1つです。ステーキの主な調理方法は、揚げることと焼くことです。では、自分でステーキを作るには牛肉のどの部位を買えばいいのでしょうか?ステーキにはどんな種類がありますか？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. 自分でステーキを作るには、牛肉のどの部位を買えばいいですか?

2. ステーキの種類

3. ステーキは油なしでも揚げられますか？

自分でステーキを作るには、どの部位の牛肉を買えばいいでしょうか?

自分でステーキを作りたい場合は、肩甲骨の背骨の部分から非常に赤身の多い肉を買うことができます。この部分の肉は赤身が多く脂肪分が全く含まれていないため、とても柔らかい味わいです。さらに、フィレ、アイリブ、サーロイン、スジ、トップロースト、テンダーショルダーの 6 つの部位の肉は、基本的に電子商取引で広く普及しており、ほぼすべての商店で販売されています。

ステーキの種類

ステーキにはいくつかの種類がありますが、リブアイステーキはグリルやローストに適しています。サーロインステーキは通常、長くて帯状の形をしています。 Tボーンステーキは牛の背中の背骨の肉です。フィレステーキは一般的に高価です。上記4種類が最も一般的なステーキの種類であり、市場で販売されているステーキは主にこの4種類です。

ステーキは油なしでも揚げられますか？

ステーキは油を使わずに揚げることができます。フライパンを中火または強火で5分間予熱し、マリネしたステーキを入れて両面が色が変わるまで焼きます。適量の辛口ワイン、白砂糖を2:1の割合で加え、最後に黒コショウをふりかける。オーブンに入れて約6分焼いてからお召し上がりください。ステーキは油を使わずに揚げることができます。ステーキは事前に24時間冷蔵し、適量の塩をふり、約45分間マリネしてからフライパンに入れて、両面が色が変わるまで焼きます。黒コショウをふりかけ、オーブンで約6分焼いてからお召し上がりください。ステーキを揚げるときの温度はとても重要です。火が弱すぎると、外側の肉と内側の肉が一緒に焼けてしまい、層の味が楽しめなくなります。そのため、ステーキを揚げるときは、フライパンを中強火または強火で 5 分間予熱する必要があります。ステーキを美味しく仕上げたいなら、加える材料も非常に重要です。適量の辛口ワインや白砂糖を加えるのがおすすめです。加える際には、2:1 の比率をコントロールする必要があります。そうすることで、ステーキの味をより良くすることができます。