自分でステーキを作るにはどんな牛肉を買えばいいでしょうか？ステーキはなぜよく焼かれているのでしょうか?

ステーキの赤身部分には、良質なタンパク質、鉄分、ビタミンBなどの優れた栄養素が豊富に含まれています。では、自分でステーキを作るにはどんな牛肉を買えばいいのでしょうか?ステーキはなぜよく焼かれているのでしょうか?それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. 自分でステーキを作るにはどんな牛肉を買えばいいですか?

2. ステーキはなぜミディアムレアまでしか調理されないのですか?

3. 自宅でステーキを焼くと、なぜ噛みにくいのでしょうか？

自分でステーキを作るときに買うべき牛肉

自分でステーキを作る場合は、牛ヒレ肉や牛スペアリブ、または牛の胸の左右両側（リブも含む）を使うのがおすすめです。この部分の肉は比較的柔らかくジューシーなので、家庭でステーキを作るのに適しています。より発展した活動のあるエリアを選択することはお勧めしません。

ステーキはなぜミディアムレアまでしか調理されないのでしょうか?

ステーキはレア、ミディアム、ミディアム、ウェルダンからお選びいただけます。ステーキの焼き加減を1、3、5、7と表記するのは、翻訳の習慣として英語のステーキの焼き加減とぴったり一致するためです。ミディアム、ミディアム、ミディアム、ミディアムレアの偶数はイギリスの基準とは一致せず、西洋にはそのような基準はありません。そのため、奇数表記が普及し、習慣化しました。

家でステーキを焼くとなぜ噛めないのでしょうか？

自宅で焼いたステーキが歯ごたえがないのは、調理方法が間違っているからかもしれません。例えば、新鮮なステーキは酸を取り除く処理が施されておらず、揚げるときに油が多すぎるためステーキの味に影響を与え、揚げる前にステーキは肉軟化剤でマリネされておらず、揚げている間にステーキは常に裏返されているためステーキの水分が失われます。また、ステーキの部位や品質も味に影響します。