レタスの栄養価は何ですか？レタスを食べられない人はいますか?

レタスはビタミン、カルシウム、鉄分などを多く含む緑葉野菜で、ビタミン含有量も低くないため、最高級の生の食材として知られています。。レタスには、コレステロールを下げ、神経衰弱を治療し、乾燥を取り除き肺に潤いを与え、痰を解消し咳を和らげる効果があります。低カロリーで栄養価の高い野菜です。以下では、レタスを食べてはいけないタイプの人についてご紹介します。

この記事の内容

1. レタスの栄養価

2. レタスを食べてはいけない人は誰ですか?

3. レタスと一緒に食べてはいけないものは何ですか?

レタスの栄養価

レタスにはカルシウム、鉄分、タンパク質、脂質、ビタミンA、VB1、VB2などのビタミンや栄養素が豊富に含まれており、生野菜としては最高級で「風の尾」とも呼ばれています。レタスには、コレステロールを下げ、神経衰弱を治療し、乾燥を取り除き肺に潤いを与え、痰を解消し咳を和らげる効果があります。低カロリーで栄養価の高い野菜です。

レタスの栄養価はロメインレタスよりも高く、セロリレタスよりもはるかに優れています。最大の特徴はミネラルが豊富だということです。例えば、カルシウム含有量はレタスの1.9倍、セロリの2倍です。鉄分含有量はレタスやセロリよりもそれぞれ 50% と 33% 多くなっています。亜鉛含有量はレタスやセロリよりもそれぞれ 86% と 33% 高くなります。セレン含有量はそれぞれ22%で、レタスやセロリの1.8倍です。タンパク質含有量はレタスの40%高く、カロチン含有量はレタスの1.4倍です。

銅が豊富に含まれており、銅は人間の健康に欠かせない微量栄養素です。血液、中枢神経系、免疫系、髪、皮膚、骨組織、さらには脳、肝臓、心臓などの内臓の発達と機能に重要な影響を及ぼします。

レタスには壊血病の治療、動脈硬化の予防、抗酸化作用に明らかな効果があるビタミン C が含まれています。

レタスを食べられない人はいますか?

ロメインレタスの栄養価はレタスと似ていますが、レタスよりも高く、近縁種のセロリレタスよりも高くなっています。レタスのタンパク質含有量はレタスの40％高く、カロチン含有量は1.4倍、カルシウム含有量は2倍、鉄分含有量は33％高くなっています。レタスはビタミン、カルシウム、鉄分を多く含む緑の葉野菜です。ビタミンA、ビタミンB、ビタミンCの含有量も少なくなく、最高級の生の食材として知られています。

ただし、レタスを炒めるときには、あまり長く炒めすぎず、完全に火が通るまで炒めるだけにしてください。そうしないと、料理の味と鮮やかな色に影響が出てしまいます。レタスはエチレンに非常に敏感なので、赤褐色の斑点の発生を防ぐために、リンゴ、ナシ、バナナから離して保管する必要があります。また、レタスは冷たい性質を持っているので、頻尿や胃が冷たい人は食べ過ぎないように注意することが重要です。