塩漬けアヒルの卵の選び方は？塩漬けのアヒルの卵を食べると体内に熱がこもりますか？

塩漬けアヒルの卵は、新鮮なアヒルの卵を漬けて作られた加工卵です。栄養価が高く、さまざまな微量元素やビタミンが含まれています。人体に吸収されやすく、塩味も適度で、あらゆる年齢層に適しています。塩漬けのアヒルの卵を食べると喉が痛くなるのではないかと心配ですか?百科事典ナレッジネットワークは、関連する紹介を提供します。

この記事の内容

1. 塩漬けアヒルの卵の選び方

2. 塩漬けのアヒルの卵を食べると体内に熱がこもりますか?

3. 塩漬けのアヒルの卵を食べるときに注意すべきことは何ですか?

塩漬けアヒルの卵の選び方

塩漬けアヒルの卵の産地は非常に重要です。水郷で生産されるアヒルの卵は非常に良質です。アヒルの卵の品質が良ければ、そこから作られた塩漬けアヒルの卵も美味しくなります。したがって、塩漬けアヒルの卵を選ぶときは、江蘇省、湖北省、湖南省、浙江省などの水郷産のものを選ぶようにしてください。また、山東省の微山湖産の塩漬けアヒルの卵も非常に有名です。

良質の塩漬けアヒルの卵は殻が滑らかでひび割れがなく、卵殻はわずかに緑色をしています。塩漬けアヒルの卵の殻の色が非常に濃い場合、または灰黒色の場合は、品質に問題があり、購入に適さないことを意味します。

塩漬けしたアヒルの卵を手に取り、激しく振ります。卵の中に揺れや流れを感じたら、それは調理された高品質のアヒルの卵であることを意味します。逆に、揺れを感じない場合は、塩漬けアヒルの卵の品質は平均的であることを意味します。

塩漬けアヒルの卵の芯は、卵の品質を見分ける最良の方法です。卵を拾った後、強い光や太陽の下で塩漬けアヒルの卵の中心部分が赤くなっているかどうかを注意深く観察します。わずかに赤い色が見える場合は、塩漬けアヒルの卵の品質が良いことを意味します。まったく赤みが見られない場合は、卵の品質が悪いです。

塩漬けのアヒルの卵の殻をむいて黄身を見ることができたら、さらにいいでしょう。上質な塩漬けアヒルの卵の黄身は色が均一で、箸で軽くつまむとバターが流れ出てきます。低品質の塩漬けアヒルの卵の黄身は色が異なり、違法な添加物が含まれている可能性があります。

塩漬けのアヒルの卵の殻をむいた後、じっくりと匂いを嗅いでみましょう。非常に塩辛かったり、刺激臭がする場合は、アヒルの卵の漬け方が悪く、臭くなってしまったため、食べられないことを意味します。良質のアヒルの卵は、あまり変な匂いや塩辛さがなく、ほんのり塩辛い味がするはずです。

現在市販されている塩漬けアヒルの卵は、保存期間を延ばすために真空パックされています。ご購入の際は必ず真空包装の品質をご確認ください。漏れがあってはなりません。アヒルの卵は一度漏れてしまうと、すぐに劣化してしまいます。

塩漬けのアヒルの卵を食べると体内に熱がこもりますか？

塩漬けのアヒルの卵を食べても喉が痛くなることはありません。アヒルの卵は性質が冷たく、漬けると脂肪、タンパク質、さまざまなアミノ酸が多く含まれ、人体に吸収されやすくなります。

塩漬けアヒル卵とは、新鮮なアヒルの卵を主原料として作られた加工卵を指します。人体に必要な脂肪、タンパク質、各種アミノ酸、カルシウム、リン、鉄、各種微量元素、ビタミンなど栄養素が豊富に含まれています。人体に吸収されやすく、塩味も適度で、あらゆる年齢層に適しています。私の国には塩漬けのアヒルの卵を漬ける長い歴史があります。すでに西暦6世紀の南北朝時代には、賈思詢の『其民要書』に「鴨を一ヶ月ほど浸して好きなように食べ、煮て食べ、酒や料理と一緒に使う」という記録がある。アヒルの卵を塩水に1か月間浸した後、調理して食べることができることを意味します。

伝統的な中国医学では、塩漬けのアヒルの卵は塩漬けでないアヒルの卵よりも肺火を消し、陰火を減らすのに効果的であり、調理すると下痢が治ると信じられています。中でも、塩漬け卵黄油は視力を改善する効果があり、子供の消化不良にも効果があります。火傷や湿疹の治療に外用できます。

塩漬けアヒルの卵を調理する方法は2つあります。大きさが均一な新鮮なアヒルの卵を見つけて洗い、水と塩を混ぜた黄色い泥や藁灰で包み、口が小さく腹が大きい瓶に入れて1か月以上密封します。または、塩水に直接浸し、1か月以上密封してから取り出して調理することもできます。前者は調理後、卵黄から自然に赤い油と細かい卵黄の砂が染み出ているのがわかります。後者の油の収量は前者よりもはるかに低く、味も前者ほど繊細ではありません。

しかし、妊婦や脾陽が不足している人など、食べ過ぎてはいけない人もいます。また、塩漬けのアヒルの卵は塩分が多く含まれているので、食べ過ぎはおすすめできません。食べた後はもっと水を飲むべきです。

塩漬けのアヒルの卵を食べるときに注意すべきことは何ですか？

1. 塩漬けのアヒルの卵は、陰虚と火過剰の人のための栄養補助食品です。あらゆる年齢層の人に適していますが、食べ過ぎない方が良い人もいます。妊婦や脾陽が不足している人は食べないでください。

2. 塩漬けのアヒルの卵は、おかずとして出される漬物と同様に、一般的に塩分が多く含まれています。したがって、心血管疾患や脳血管疾患、高血圧、高脂血症の患者は、食べる量を減らすか、食べないようにする必要があります。

3. 一般的に、健康な人は、塩漬け卵を一度に 1 個以上食べないこと、塩分の多い食品やナトリウムを含む調味料を控えること、食後に水をたくさん飲むことが推奨されています。