レモン鶏足をマリネするにはどのくらい時間がかかりますか?レモン鶏足の魚臭さを消す方法

レモンチキンフィートはさっぱりして美味しいです。ほんのり酸味のあるレモンを鶏足に漬け込みました。肉がカリカリしているだけでなく、ほんのりフルーティーな香りもします。味は素晴らしいです。少しマリネしてからお召し上がりください。ほんのりとしたレモンの香りが指を舐めたくなるほどで​​す。少し辛みがあり、皮はパリパリ、肉は噛み応えがあり、骨は香ばしく、食欲をそそります。今すぐ味わってみませんか？

この記事の内容

1. レモン鶏足はどのくらいマリネすればよいですか?

2. レモン鶏足の魚臭さを消す方法

3. レモンチキンフィートが辛すぎる場合はどうするか

鶏の足をレモンでマリネする時間

冷蔵庫に入れて3～4時間ほどマリネします。

レモン鶏足を 3 ～ 4 時間マリネすると、鶏足にできるだけ風味をつけるために、味は通常わずかに塩辛くなります。鶏の足が早くマリネされるように、1 時間ごとにかき混ぜるのが最適です。ただし、鶏足の味を良くするためには、6〜8時間マリネするのが最適です。

ただし、あまり長く漬けすぎないように注意してください。通常、鶏足の味が強くなりすぎたり、内部に大量の細菌やその他の微生物が繁殖して劣化したりしないように、冷蔵して密封する場合は 3 日を超えないようにしてください。

レモン鶏足の魚臭さを消す方法

1. レモン汁を加える：レモンには魚臭さを取り除く効果があります。調理後もレモン鶏の足に魚臭が残っている場合は、レモン汁を少し加えて魚臭さを軽減することができますが、入れすぎると酸っぱくなりすぎてしまいます。

2. まだ魚臭すぎると感じる場合は、食べる前に温めてください。加熱することである程度魚臭さは改善されますが、加熱後の味は加熱前ほど良くなることは絶対にありません。

製造工程では、生姜のスライス、ネギの断片、料理酒を水に加え、鶏の足を湯通しして泡を取り除き、魚臭さのほとんどを取り除く必要があります。

レモンチキンフィートが辛すぎる場合はどうすればいいですか？

塩、酢、砂糖などを加えます。

レモンチキンフィートを作るときに誤って唐辛子を入れすぎて、レモンチキンフィートが辛くなりすぎた場合は、他の調味料を追加して辛さを薄め、中和することができます。

唐辛子の辛さは主にカプサイシンによるものなので、酢に含まれる酢酸が唐辛子のカプサイシンの一部を中和し、レモンチキンフィートの辛さを軽減します。

より辛いレモンチキンフィートに塩を加えると、辛さを和らげることもできます。スパイシーレモンチキンフィートに適量の甘い砂糖を加えることもできます。これにより、辛さが中和されるだけでなく、レモンチキンフィートの新鮮さも増します。

唐辛子は温かくて刺激性があるため、食べ過ぎると怒りや胃腸の不快感などの症状を引き起こしやすくなります。そのため、レモンチキンフィートを作るときは唐辛子を入れすぎないことをお勧めします。