マーガリンはラードから作られるのですか？マーガリンの見分け方

マーガリンは天然バターの代用品です。非常に明るい淡黄色の外観、非常に均一で繊細な質感、そして優れた風味を持っています。マーガリンには動物性バターのような高コレステロールや高カロリーは含まれませんが、トランス脂肪酸が多量に含まれています。詳細については、以下のコンテンツを開いてください。

この記事の内容

1. マーガリンはラードから作られていますか？

2. マーガリンの見分け方

3. マーガリンの危険性は何ですか?

マーガリンはラードから作られるのですか？

マーガリンは植物油、動物油、水、人工香料から作られています。牛乳から得られる天然クリームを模倣したバター代替品です。マーガリンの味は天然バターと同じですが、口当たりが悪く、天然のミルクの風味がなく、水素添加植物油がトランス脂肪酸を生成します。

マーガリンは完全にラードで作られているわけではありません。代わりに、植物油と動物油、水、人工香料を混ぜて作られています。動物油はラードまたはバターです。マーガリンは天然バターの味を模倣して作られた天然バターの代替品です。

マーガリンにはラードが含まれていますが、含有量は多くありません。マーガリンの主成分は植物油で、大豆油、菜種油、綿実油、ココナッツ油などが含まれます。植物油を水素添加すると、植物性水素添加油が得られます。しかし、水素添加植物油はトランス脂肪酸を生成します。

マーガリンの特徴

マーガリンは天然バターの代用品です。見た目は非常に明るい淡黄色で、質感は非常に均一で繊細、風味も良いのですが、天然バターよりも味が劣ります。マーガリンに含まれるトランス脂肪酸は健康に有害であるため、大量に摂取すべきではありません。

マーガリンの見分け方

マーガリンの色を感覚的に識別する場合は、まずサンプルを採取して自然光の下で外側を観察し、次にナイフで切って切断面の色を注意深く観察します。良質のマーガリンは色が均一な淡黄色で光沢があります。低品質のマーガリン - 白色または過度に着色されており、色の分布が不均一で光沢がある。低品質のマーガリン - 灰色で表面にカビの斑点があります。

マーガリンの食感を官能的に確認する場合は、サンプルを採取して直接観察した後、ナイフで数枚に切り分けて注意深く観察します。良質のマーガリン - 表面がきれいで、切断面がきれいで、きめが細かく均一で、水滴や気室、不純物、カビの斑点がなく、有塩マーガリンに塩の結晶がありません。粗悪なマーガリンは、食感が不均一で、空気が入った穴や隙間が少しあり、切断面から水滴がにじみ出ており、有塩マーガリンは切断面に塩の結晶が見られます。低品質のマーガリン - 質感が不均一で、粘着性があり、柔らかくて油っぽく、切るとナイフにくっついたり、もろく、ゆるくて伸びにくく、切り口に大きな水滴があり、大きな気孔があります。

マーガリンの匂いを感覚的に判別する場合は、サンプルを採取し、室温20℃でパッケージを開封し、直接匂いを嗅いでください。必要に応じて、匂いを嗅ぐ前にサンプルを 40°C まで加熱することができます。良質のマーガリン - バターのような香りがあり、不快な臭いはありません。品質の悪いマーガリン - クリームの香りが薄く、少し変な匂いがします。品質の悪いマーガリンには、カビ臭や腐敗臭などの不快な臭いがあります。

室温20℃で、マーガリンを少し取り、口をゆすいだ後、舌の先にのせて味見してください。良質のマーガリン - マーガリン特有の味があり、独特の臭いがありません。塩を加えるとほんのり塩辛くなり、砂糖を加えるとほんのり甘くなります。低品質のマーガリン - マーガリンの味は淡白で、わずかに臭いがあります。品質の悪いマーガリンには、苦味、酸味、辛味、石鹸臭などの不快な味があります。

マーガリンの危険性とは

1. マーガリンは血液の粘度を高め、低密度脂質の量を増やし、高密度脂質の量を減らすため、動脈硬化を促進します。

2. マーガリンは人間の記憶に影響を与える可能性があります。トランス脂肪酸は人間の記憶を促進するコレステロールの一種に抵抗するからです。

3. マーガリンは人体内にほとんど存在せず、人体による消化・吸収が極めて困難です。腹部に蓄積しやすく、肥満につながります。

4. マーガリンは男性ホルモンの分泌を減らし、精子の活動に悪影響を及ぼし、それによって人体における精子の生理活動を妨げます。

5. マーガリンは成長・発達期にある小児や青少年の脂肪酸の吸収を妨げ、中枢神経系の成長・発達不良を引き起こすこともあります。

マーガリンには動物性クリームのような高コレステロールや高カロリーは含まれていませんが、トランス脂肪酸が大量に含まれており、低密度脂質の含有量を増やし、高密度脂質の密度を低下させる可能性があります。したがって、冠状動脈疾患や乳がんのリスクが高まります。マーガリンには多くの有害な作用があるにもかかわらず、さっぱりしていて、甘くて脂っこくなく、腐りにくいため、商人や顧客に広く好まれています。

トランス脂肪酸は、人間の記憶を促進するコレステロールの一種に抵抗するため、体の記憶能力に深刻な影響を及ぼす可能性があります。逆脂肪酸は人体にはほとんど存在せず、体内で消化・吸収されにくい物質です。そのため腹部に蓄積されやすく、肥満につながります。したがって、減量したい友人は、減量の結果に影響を与えないように、クリームを食べてはいけません。

トランス脂肪酸は男性ホルモンの分泌を減らし、精子の活動に悪影響を及ぼし、人体内での精子の生理活動を阻害することもあります。トランス脂肪酸は、成長・発達期にある子供や青少年の脂肪酸の吸収を妨げる可能性もあります。過剰摂取は中枢神経系の成長や発達の障害を引き起こす可能性もあります。したがって、マーガリン製品は高品質の食品ではないため、この種の食品との接触を避けることをお勧めします。食べたいと思っても、健康に影響を与えずに食べなければなりません。