マスタード塊茎を保存するにはどうすればいいですか?カラシナの故郷はどこですか？

ザーサイは茎からしから作られた半乾燥の非発酵漬物です。中国の名産品の一つであり、世界三大漬物の一つでもあります。野菜製品は世界36の国と地域に輸出されており、年間輸出量は7,000トンを超え、輸出額は680万ドルを超えています。これからご紹介するのは、辛子漬けの故郷です。マスタードの漬物についてもっと知っていただければ幸いです。

この記事の内容

1. マスタード塊茎の保存方法

2. マスタードはカロリーが高いですか?

3. カラシナの故郷はどこですか？

マスタード塊茎の保存方法

マスタードピクルスの一般的な保存方法は、涼しい場所に置くことです。密封包装の場合は、開封後にクリップなどで密封し、冷蔵庫に保管してください。食べるときに辛子漬けを取り出し、瓶は元通りに戻してください。清潔で乾いた広口の瓶を用意し、漬けたマスタードの塊茎を瓶の首まで詰めます。次に、厚さ約0.1cm、幅約1cm、瓶の口の直径より少し長い竹ひごを2本使い、瓶の口に交差させて入れ、漬けた辛子が緩まないようにします。瓶の口より直径が4cm以上大きい皿を用意し、皿の半分ほどのきれいな水を入れ、マスタード塊茎を入れた瓶を逆さまにして皿の中に置き、空気を遮断してカビを防ぎます。食べる時はからし塊茎を取り出して、瓶を元通りに戻します。きれいな水を継続的に容器に加え、瓶の口を水に浸しておけば、漬けたマスタード塊茎は、色、香り、味を変えることなく、通常、半月～1か月間保存できます。

マスタードはカロリーが高いですか？

ザーサイは漬物です。ザーサイ100グラムあたり約33カロリーが含まれています。カロリーは低いですが、塩分は高いので摂りすぎはおすすめできません。

カラシナ塊茎、被子植物と双子葉植物の科。それらのほとんどは草本植物です。ザーサイはマスタードの一種で、一般的には九頭マスタード、中国マスタード、豚血マスタード、豆腐皮マスタードなどの葉マスタードを指します。ザーサイは茎マスタードから作られた半乾燥非発酵漬物です。これは中国の名産品の一つであり、世界三大漬物（涪陵托菜、フランスの漬物、ドイツの甘酢キャベツ）の一つです。

カラシナの故郷はどこですか？

揚子江のほとりに位置する重慶市涪陵区は、「中国漬けキャベツの故郷」として世界的に知られています。現在、同地区では摘み取りキャベツの原料となるキャベツが72万ムー栽培されており、生産量は150万トンに達している。托菜の製品は世界36の国と地域に輸出されており、年間輸出量は7,000トンを超え、輸出額は680万米ドルを超えています。からし芋の漬物は涪陵の特色ある有利な産業である。現在、同地区の漬物用カラシナ芋栽培の総生産額は85億元に達し、地区の農家の90％をカバーしている。農家が漬けたカラシナの塊茎の販売で得た直接収入は11億元に達した。

涪陵区は重慶市管轄の地区である。涪陵区は重慶市の中心部、三峡ダム地域の奥地に位置しています。長江と呉江の合流点に位置し、重慶東部の玄関口として知られています。経済的には、長江経済ベルト、武江主流開発区、武陵山貧困緩和開発区の結節点に位置し、武陵山地域などの経済発展を牽引しています。