砂糖漬けの栗は栄養があるのでしょうか？本物の甘栗の選び方

この記事の内容

1. 栗の砂糖揚げは栄養があるのでしょうか？

2. 本物の栗きんとんの選び方

3. 栗を食べ過ぎるとどうなりますか？

栗の砂糖揚げは栄養があるのでしょうか？

栗は茹でても揚げても栄養価が高いです。

栗は栄養価が高く健康にも良いのですが、適切に食べることも必要です。栗は食後に大量に食べるよりも、食事の間におやつとして食べたり、食事と一緒に調理したりするのが最適です。栗にはでんぷん質が多く含まれており、食後に食べるとカロリーの過剰摂取につながりやすく、体重維持には不利だからです。

栗を買うときは、白や金色だけに注目しないでください。果肉が黄金色の栗は化学処理されている場合があります。逆に、揚げたり調理したりした後に栗の果肉の真ん中が茶色くなっている場合は、栗に含まれる酵素の「褐変反応」によるものです。味が変わらない限り人体に害はありません。

本物の甘栗の選び方

1. 本格的な栗の甘露煮は、通常、麦芽糖と精製植物油​​で揚げられます。栗の殻が黒く光っていて、長時間放置しても色が変わらない場合は、パラフィンが添加されている可能性が高いです。

2. 本格的な甘栗の殻は手で触るとベタベタします。パラフィンを入れると滑りやすくなります。

3. 手で殻をこすると、栗の殻の表面の糖分と油分がこすり落とされ、殻は元の状態に戻ります。パラフィンを加えると栗の殻はどんどん明るくなります。

4. 本物の砂糖漬け栗の粒は、一般的にそれほど大きくありません。爪で剥くとパリパリという音がします。

5. 本格的な揚げ栗は、もちもちとした自然な味わいで、栗の香りがします。サッカリンを加えると栗の香りがなくなり、甘みだけが残り、後味に苦みが残ります。

栗を食べ過ぎるとどうなるのでしょうか？

栗は栄養価が高く、人体に有益な栄養素を多く含んでいますが、生のまま食べると人体が栗の栄養素を消化しにくく、また調理した栗を食べすぎるとガスが溜まりやすくなります。胃腸機能が弱い人や消化器系の病気のある人は、症状の悪化を避けるために食べ過ぎないようにする必要があります。

栗にはデンプン質が多く含まれています。栗に含まれる食物繊維は他の食品とは異なります。消化できない炭水化物です。胃では消化できませんが、腸内細菌によって簡単に「消化」され、腸内で発酵してガスが発生します。食べ過ぎると腹部膨満を引き起こしやすくなります。

伝統的な中国医学では、栗は甘みがあり、温かく、無毒な食べ物であると信じられています。脾臓、肝臓、腎臓を強化し、体と骨を強くします。栗にはカリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、マンガンなど様々な栄養素が含まれており、「ドライフルーツの王様」として知られています。特に注目すべきは、栗には不飽和脂肪酸とビタミンが豊富に含まれており、冠状動脈性心疾患、高血圧、動脈硬化、骨粗しょう症などの病気の予防と治療、また老化防止と長寿に優れた強壮剤となることです。

専門家は、栗が好きな人は、体重維持につながらない過剰なカロリー摂取を避けるために、食後に大量に食べたり、主食として食べたりするのではなく、水で茹でて食事の合間におやつとして食べることを提案している。 1日に10個食べるのが最適ですが、制限を超えないようにしてください。

また、栗は糖分が多いので糖尿病患者は食べない方が良いでしょう。食べる場合は、ほんの少しだけ味わうだけにしてください。さらに、生の栗はカビが生えたり腐ったりする傾向があります。カビの生えた栗を食べると中毒を起こす可能性があるので、腐った栗は食べるべきではありません。