ベビーキャベツにはどれくらいのカロリーが含まれていますか？ベビーキャベツの切り方

ベビーキャベツにはビタミンA、ビタミンC、ビタミンB、カリウム、セレン、イソチオシアネート、カルシウムなどが豊富に含まれています。ビタミンD欠乏症の予防と治療に最適な野菜です。白菜の「擬似ミニチュア版」のようなので、ベビーキャベツとも呼ばれることがあります。以下では、主にベビーキャベツのカロリーとベビーキャベツの切り方について説明し、生活のニーズにお役立ていただきます。

この記事の内容

1. ベビーキャベツのカロリーはどれくらいですか?

2. ベビーキャベツの切り方

3. ベビーキャベツを冷やして調理する前に湯通しする必要がありますか?

ベビーキャベツのカロリーはどれくらいですか？

可食部100グラムあたり13カロリーです。

ベビーキャベツは、カロリーが非常に低く、水分量が多い野菜です。食物繊維が豊富に含まれています。適度に食べると便秘の緩和に役立ちます。

ベビーキャベツはミニ白菜とも呼ばれ、日本から導入された新しい野菜の品種です。見た目は白菜と同じですが、大きさは白菜の4分の1から5分の1程度しかありません。白菜の「擬似ミニチュア版」のようなのでベビーキャベツと呼ばれています。

ベビーキャベツにはビタミンA、ビタミンC、ビタミンB、カリウム、セレン、イソチオシアネート、カルシウムなどが豊富に含まれています。ビタミンD欠乏症の予防と治療に最適な野菜です。

ベビーキャベツの切り方

ベビーキャベツの切り方：ベビーキャベツは真ん中で直接2つに切ることもできますし、葉を1枚ずつ皮をむいて洗ってから横に細切りにすることもできます。ベビーキャベツはミニ白菜とも呼ばれ、日本から導入された新しい野菜の品種です。見た目は白菜と同じですが、大きさは白菜の4分の1から5分の1程度しかありません。白菜の「擬似ミニチュア版」のようなので、ベビーキャベツとも呼ばれることがあります。ベビーキャベツの栄養価は白菜と似ています。たんぱく質、脂肪、炭水化物、食物繊維、カルシウム、リン、鉄、カロチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンCなどが含まれています。

サラダ用にベビーキャベツを湯通しする必要がありますか?

ベビーキャベツは、冷製サラダを作る前に湯通しする必要があります。ベビーキャベツを熱湯に1分ほど入れ、水から出して冷まし、用意した調味料を容器に入れてよく混ぜます。なぜなら、湯通しすることでベビーキャベツに含まれるシュウ酸を効果的に除去でき、人体に害を及ぼさないからです。

シュウ酸は生物の代謝産物であり、植物、動物、菌類に広く分布しており、さまざまな生物でさまざまな機能を果たします。研究により、100 種類以上の植物、特にほうれん草、アマランサス、ビート、スベリヒユ、サトイモ、サツマイモ、ルバーブにシュウ酸が豊富に含まれていることがわかっています。シュウ酸はミネラル元素の生体利用能を低下させるため、人体内でカルシウムイオンと反応してシュウ酸カルシウムを形成しやすく、腎臓結石の原因となります。そのため、シュウ酸はミネラル元素の吸収と利用の拮抗薬であると考えられることが多いのです。