半月にわたる漢方講座 |みかんの皮

· 興味深い話 ·

一年で最も良い時期、オレンジが黄金色に輝き、オレンジの葉が緑になる時期を忘れてはいけません。その季節は秋の終わりから冬の始まりを意味します。

「蓮は枯れ、菊は色褪せ、橙と蜜柑は緑と黄色」という詩は、北宋時代の元有5年（1090年）に蘇軾が書いた『劉景文に贈る』から取られたものです。この励ましの詩は、蘇軾が当時58歳だった親友の劉景文に贈ったものです。収穫と貯蔵の黄金の秋は、人間の中年に相当します。青春時代は過ぎ去りましたが、これからは人生における成熟と偉大な達成の黄金期がやって来ます。この詩は「蓮は枯れた」と「菊は枯れた」で始まり、困難は一時的なものであり、雪や霜に抗う精神を持ち続けなければならないことを暗示しています。そして、この詩では「オレンジ、黄色、ミカン、緑」を使って、友人たちにこの素晴らしい時間を大切にし、楽観的になり、一生懸命働き、落ち込んだり自分を卑下したりしないように励ましています。詩全体は蘇軾の広い心と、同じ苦境にある友人たちへの励ましと支援を表現しています。それは彼の願望を物を通して表現し、高尚な芸術的構想を持っています。

オレンジ色の葉は緑色ですが、オレンジ色の果実は熟して赤や黄色に変わっています。蘇軾はこの時間を非常に重視した。別の観点から見ると、彼は食べ方を知っている人です。この詩から、蘇軾が人々に熟したオレンジやミカンを勧めていたと解釈する人もいます。蘇軾自身もオレンジが好きで、たくさん食べたに違いありません。彼の詩「オレンジの頌歌」には「呉吉の手は三日経ってもまだ香っている」という一節があり、これは非常に印象的です。これは、彼の手がオレンジの皮を剥いたときにオレンジの香りで汚染されたためです。手に残る香りを嗅ぐだけで、すぐに漢方薬であるミカンの皮を思い浮かべてしまいます。

通常の果物の皮は廃棄されることが多いのですが、オレンジの皮を熟成させて得られる乾燥みかんの皮は、薬としても食用としても使える貴重な品です。

オレンジピールという名前は、薬学の歴史の中ではより長い歴史を持っています。中国最古の薬学論文『神農本草経』では、正式名称を蜜柑ザボンといい、高級品として「蜜柑皮とも呼ばれる」と記載されています。タンジェリンピールはタンジェリンザボンの別名です。その後、「ミカンの皮」がミカンのザボンに取って代わり、薬用物質の正式名称となりました。病気の治療に使う過程で、熟成したオレンジの皮の方が効果的であることが徐々に発見されました。南梁の陶弘景は『本草綱目集注』の中で、熟成させるべき6つの薬材について次のように記している。「芍薬、黄耆、蜜柑の皮、茯苓、麻黄、茯苓は長期間熟成させる必要があり、残りは新鮮で精製されたものでなければならない。」後世のいわゆる「六老」は、実はここから生まれたのです。乾燥ミカン皮という名称は、孟申の『食養本草経』に初めて登場し、その後徐々に「ミカン皮」に取って代わり、この製品の特別な名称となりました。

タンジェリンとザボンの本来の単語には「皮」という言葉が含まれていなかったので、想像力を働かせる機会が与えられました。古代人は、この薬用物質の果実を食べ、皮を味わって初めてその薬効を発見しました。薬と食べ物は同じ起源を持っています。伝統的な中国医学がどのように始まったかを説明する例として、ミカンの皮や乾燥したミカンの皮を挙げることができます。

みかんの皮には病気の治療に奇跡的な効果があります。北宋の時代の方紹は『伯宅編』の中で、叔父がたまたまミカンの皮で難病を治した話を語っています。

方紹の叔父である莫強忠は、鳳城県の県令を務めていた頃、消化器系の疾患を患っていた。彼は食事のたびに胸の圧迫感と膨張感を感じ、非常に不快な思いをしていました。彼は100種類以上の処方薬を服用したが、症状は変わらなかった。ある時、家族がみかんの皮のスープを作っているのを見て、自分もそれを煮て朝晩飲んでいたそうです。数回服用した後、彼は食事を楽しむようになりました。ある日、彼は書類を確認していたとき、突然胸の中に何かが落ちてくるのを感じました。彼はショックを受けて大量に汗をかいた。すぐに彼は激しい腹痛に襲われ、耐え難い魚臭を伴う、硬い弾丸のようなものを数個排出した。それからは、だんだん胸が楽になり、病気も治っていきました。結局、彼が解消したのは脾臓と胃に溜まった冷えだったのです。彼の病気が回復したのはオレンジの皮の効果によるものだった。

李時珍はこの症例を見て、薬の効能に深く感銘を受け、方紹が『本草綱目』に記した症例を記録し、また、オレンジの皮を使って喘息や咳を和らげた別の医学的症例も挙げた。

「何年も咳に悩まされている人が薬を飲んだら、膀胱の古いガス（注：ヘルニア）も治りました。作り方は、オレンジの皮、神曲、生姜を同じ量ずつ焙煎して乾燥させ、すりつぶして粉にし、蒸してケーキ状にし、クルミ大の丸薬にします。1回に30～50錠、食後に1錠、夜に1錠服用します。」

みかんの皮は、伝統的な食事や漢方薬でよく使われる成分です。みかんの皮は、熟成期間が長いほど美味しくなるため、干しみかんの皮と呼ばれます。広東省新会地区で生産されたものの方が品質が良いため、広東干しみかん皮と呼ばれています。そのため、新会干しみかん皮と呼ばれています。新会干しみかん皮は、広東省干しみかん皮の中でも最高品質のもので、伝統的な中国薬用素材であり、「広東省三宝」の第一位であり、国家地理的表示製品でもあります。新会ミカンの皮は薬用として長い間使われてきました。明・清時代に有名になり、今日まで続いています。栽培の歴史は約700年。その効能は気の調節と湿気の除去に重点を置いています。みかんの皮と違い、肝臓や胆嚢を鎮め、結節を解消し、癰を溶かす効果もあります。

· 医薬品原料の供給源 ·

ミカン科の柑橘類およびその栽培品種の成熟した皮を乾燥させたもの。熟した果実を摘み、皮をむき、太陽の光または低温で乾燥させます。薬用原料は乾燥ミカン皮と広東乾燥ミカン皮に分けられます。

· 自然と風味 ·

苦くて辛い味で、性質は温かみがあります。それは肺経と脾経に入ります。

· 効能・効果·

気を調整し、脾臓を強化し、湿気を乾かし、痰を解消します。

腹部膨満、食欲不振、嘔吐下痢、痰の多い咳などに効果があります。

· 使用法と用量·

内服の場合：煎じ薬、3〜10グラム。

· 食事療法の推奨 ·

みかんの皮入り鴨のスープ

材料：老アヒル1羽、ミカンの皮5〜10グラム、ナツメ7個、ショウガ3〜5枚、日本酒と塩適量。