「食品の栄養についてどれだけ知っていますか」シリーズ |脳に栄養を与え、肌を守り、老化を防ぐために、これらの 8 つのスーパーフードをもっと食べましょう

「アンチエイジング」は世界中で話題になっています。さまざまなアンチエイジング理論が次々と登場しています。人々は自分をより「若く」するためにさまざまな医療美容治療を選択しますが、「症状と根本的な原因の両方を治療する」ことで、人間の体は真に「若く」なることができます。実際、適切な量の健康食品を補給することも老化防止に役立ちます。

ではスーパーフードとは何でしょうか?実際、スーパーフードとは、栄養素が豊富で、人体の酸化を防ぎ、フリーラジカルを除去し、人体の健康を維持するのに役立つ食品を指します。

スーパーフードに含まれるさまざまな栄養素は老化を遅らせるのに役立ち、病気の治療を助ける役割も果たします。以下は、よく知られている「スーパーフード」の一部です。

1. 大豆

大豆は良質なタンパク質が豊富で、さまざまな生理活性ペプチドとエストロゲンに似た植物性エストロゲンを含んでおり、女性細胞の老化を遅らせ、肌をきめ細かく白くする効果があります。毎日適度に摂取することで老化を効果的に遅らせることができます。

2. オート麦

人体は、呼吸（酸化反応）、外部汚染、紫外線などの外界との継続的な接触により、継続的にフリーラジカルを生成します。多くの癌、老化、その他の病気は、過剰なフリーラジカルの生成に関連しています。オート麦に含まれるこれらの抗酸化物質は、フリーラジカルに直接作用したり、フリーラジカルを簡単に生成する物質を間接的に消費して、さらなる反応を防いだりします。体の抗酸化力が強ければ強いほど、体はより健康になり、より長生きします。

3. ブルーベリー

ブルーベリーは抗酸化物質の王様であり、含まれるアントシアニンは老化防止に非常に効果的です。ブルーベリーには、アントシアニンに加えて、多くの果物には含まれていない多くの特別な栄養素も含まれています。例えば、ブルーベリーには有機酸、フェノール酸、スーパーオキシドディスムターゼ、プテロスチルベンなどの物質が豊富に含まれています。そのため、ブルーベリーは国連食糧農業機関によって最も健康的な果物の 5 つのうちの 1 つとして推奨されています。

4. アブラナ科

アブラナ科の野菜の栄養価は野菜の中でもトップクラスです。ビタミン、ミネラル、フラボノイド、その他の抗酸化物質が豊富に含まれているだけでなく、他の野菜とは異なり、免疫の調整、抗腫瘍、酸化ストレスの調整、抗菌など、さまざまな生物学的効果を持つ硫黄含有物質であるグルコシノレートも豊富に含まれています。一般的なアブラナ科の野菜には、キャベツ、白菜、ナズナなどがあります。

5. クルミ

クルミの仁にはビタミン E が豊富に含まれており、フリーラジカルによる酸化ダメージから細胞を保護することができます。医学界では抗老化物質として認められており、クルミは「長寿の種子」や「長寿の果実」として知られています。さらに、クルミは肌に栄養を与え、特に高齢者の肌を白く柔らかくします。

6. 緑茶

緑茶に含まれるカテキンは、人体のコレステロールとトリグリセリドのレベルを下げ、SOD（スーパーオキシドディスムターゼ）を大幅に増加させ、過剰なフリーラジカルを効果的に除去します。さらに、緑茶にはカテコールという特殊成分も含まれており、血液の酸化を防ぎ、血圧や血糖値の上昇を防ぎ、血液の循環をスムーズにする働きがあります。

7. オリーブオイル

オリーブオイルは「植物油の女王」や「心臓血管のスカベンジャー」として知られています。オリーブオイルを毎日適量飲むことは心臓血管の健康に有益です。オリーブオイルには脂溶性ビタミンEが豊富に含まれており、体内のフリーラジカルを除去し、抗酸化作用と抗老化作用を発揮します。さらに、オリーブオイルにはスクアレンと呼ばれる物質が含まれており、体内のHDL（善玉コレステロール）のレベルを高め、LDL（悪玉コレステロール）のレベルを下げ、血圧と血中脂質を低下させる効果があります。

8. サーモン

サーモンには抗酸化物質であるアスタキサンチンが豊富に含まれています。 2020年に「科学技術情報」に掲載された論文によると、アスタキサンチンを毎日9mg摂取すると、脂質過酸化物（MDA）、グルタチオンペルオキシダーゼ（GSH-Px）、スーパーオキシドディスムターゼ（SOD）が大幅に増加し、体の抗酸化機能が大幅に向上することが示されました。さらに驚くべきことに、65歳以上の人々を対象とした研究では、週に2回サーモンを食べた人は脳の灰白質が多く、他の高齢者グループと比較してアルツハイマー病を発症するリスクが13％減少したことがわかりました。

スーパーフードは重要ですが、スーパーフードであっても、単一の食品で私たちの体に必要な栄養素をすべて提供することはできません。したがって、完全で健康的な食事が前提条件となります。 「中国居住者向け食事ガイドライン2022」では、あらゆる年齢層や特別なグループの人々が「合理的な食事」を実現する方法を詳しく説明しています。皆さんがこのガイドを注意深く読み、「スーパーフード」と組み合わせて、私たちの体が内側から「若返る」ことを願っています。

著者: 河南科技大学の陳爽、洛陽師範大学の雷志源

レビュー専門家：河南科技大学第一付属病院教授/主任医師、任勇強氏