妊婦は魚介類を食べても大丈夫ですか？妊娠中に魚介類を食べると赤ちゃんに影響はありますか？

魚介類は私たちの日常生活で非常に一般的な食べ物です。人体に必要な栄養素が豊富に含まれています。魚介類を適切に食べると、健康に多くのメリットがもたらされます。しかし、魚介類を食べるときには注意すべき点がたくさんあります。では妊婦は魚介類を食べてもいいのでしょうか？妊娠中に魚介類を食べると赤ちゃんに影響はありますか？妊婦は魚介類を食べることはできますが、食べる量を減らす必要があります。妊婦が魚介類を食べることに関する関連知識をもっと知るために、ナレッジミュージアムへ行きましょう。

1. 妊婦は魚介類を食べても大丈夫ですか?

魚介類はタンパク質が豊富で、カルシウムや亜鉛も豊富で、赤ちゃんにも母親にも良い食品です。特にアレルギーがある場合は、一度に食べ過ぎないようにしてください。

カニ、特にカニの足は流産を引き起こす可能性があるので注意してください。スッポンは一般的に強壮剤として良いのですが、妊娠中の母親はスッポンを食べるべきではありません。特に、最も美味しくて栄養価の高いスッポンの足は、カニのように流産を引き起こす可能性があります。微量元素を補給するために、昆布や海藻を使ったスープや料理を作るのも良いでしょう。

魚介類を食べるとヨウ素含有量が増加する可能性があります。食べ物の好き嫌いは避けましょう。妊婦の中には、鶏肉、アヒル肉、魚、高級栄養補助食品を好む人もいれば、肉だけ食べて野菜を食べない人もいれば、内臓肉を食べない人もいます。妊婦の場合、魚介類を食べることで人体に必要な栄養素を補給できる場合があります。

2. 妊婦が魚介類を食べる際の注意点

魚介類は人体に下痢を引き起こすことがあります。このような状況は、主に 3 つのタイプに分けられます。食生活の常識の専門家は、魚介類には 2 つの特徴があると考えています。1 つは高タンパク質であり、もう 1 つは冷たいことです。その機能の多くは、これら 2 つの特性によってもたらされます。魚介類による下痢には、通常、3つの状況が考えられます。最初のタイプはウイルスまたは細菌感染によって引き起こされ、2 番目のタイプは消化不良によって引き起こされ、3 番目のタイプはアレルギーによって引き起こされます。

健康的に食事をするためには、妊婦が魚介類を食べられるかどうかを理解する必要があります。まず、エビやカニの殻には多くの細菌が生息しています。適切に処理しないと細菌感染を起こしやすくなり、下痢を引き起こします。第二に、魚介類はタンパク質含有量が高く、劣化しやすいです。新鮮でないとタンパク質が分解して毒素が発生します。食べた後は食中毒や下痢などを起こしやすくなります。第三に、魚介類自体が冷たい性質を持っているため、脾臓や胃が弱い人は魚介類を食べ過ぎると消化不良や下痢を起こしやすくなります。 4番目に、一部の腹痛や下痢は消化管アレルギーの症状です。アレルギーが起こると、皮膚に発疹が出るだけでなく、消化管も反応し、滲出液や炎症などの症状が現れます。

また、胃腸が弱い人、脾臓や胃が弱い人、冷え性など、冷えや消化不良を避けるために食事量を減らすべき人もいます。または、温かい食べ物をもっと食べて不均衡を修正し、バランスをとる効果を得ることもできます。

3. 魚介類を食べる際の注意

1. 魚介類と果物を一緒に食べると腹痛を引き起こす

魚、エビ、カニなどの魚介類には、タンパク質やカルシウムなどの栄養素が豊富に含まれています（カルシウム食品）。果物にはタンニン酸が多く含まれています。魚介類を食べた直後に果物を食べると、体内のタンパク質の吸収に影響するだけでなく、魚介類に含まれるカルシウムが果物に含まれるタンニン酸と結合して不溶性カルシウムを形成し、胃腸管を刺激して腹痛、吐き気、嘔吐などの症状を引き起こすこともあります。食べる前に2時間以上待つのが最適です。

2. 魚介類を食べた後にお茶を飲むと腎臓結石になる

魚介類を食べた後にお茶を飲んではいけない理由は、果物を食べてはいけない理由と似ています。お茶にはタンニン酸も含まれているため、魚介類に含まれるカルシウムと反応して不溶性カルシウムを形成することもあります。魚介類を食べる前または後に魚介類を食べると、カルシウムがタンニン酸と結合する可能性が高まります。したがって、魚介類を食べるときはお茶を飲まないほうがよいでしょう。同様に、2時間以上の間隔をあけるのが最適です。

3. 調理が不十分な魚介類には細菌が含まれている

魚介類に含まれる病原菌は主に腸炎ビブリオなどであり、これらは比較的耐熱性があり、80℃以上の温度でのみ死滅します。水によってもたらされる細菌に加えて、魚介類には寄生虫の卵や加工によってもたらされる細菌やウイルスによる汚染も含まれている可能性があります。一般的には、沸騰したお湯で4～5分煮沸すると完全に殺菌されると考えられています。そのため、「酔っぱらいガニ」や「生ウニ」、「醤油漬けの魚介類（油料理）」など、加熱調理をしていない魚介類を食べる場合には注意が必要です。刺身を食べるときは、魚が新鮮で衛生的であることを確認する必要があります。

4. 冷凍した新鮮なエビを茹でて食べないでください。

魚介類は、鮮度の高い状態でなければ、蒸し焼きや湯通しなどの料理にすることはできません。魚介類は肉類とは異なります。耐寒性細菌を多く含み、タンパク質が非常に早く分解されます。冷蔵庫に長期間保存すると、エビ内の細菌量が増加し、タンパク質が部分的に変性し、アミン物質が生成されます。どうやっても生きたエビの味や風味、安全性は得られませんし、もちろん湯通しにも適していません。しかし、新鮮なエビは炒めたり、高温で揚げたりしてもおいしくいただけます。

5. 魚介類とビタミンCを一緒に食べると中毒を引き起こす可能性がある

エビ、カニ、ハマグリ、カキなどのさまざまな魚介類には、化学元素ヒ素が含まれています。一般的に含有量は非常に少ないですが、環境汚染が深刻化すると、これらの動物のヒ素含有量がさらに高くなる可能性があります。エビに含まれるヒ素は五価です。一般的に、五価ヒ素は人体に無害です。理論的には、高用量のビタミン C（一度に 500 mg を超えるビタミン C を摂取）と五価ヒ素は複雑な化学反応を起こし、有毒な三価ヒ素（一般に「三酸化ヒ素」と呼ばれる）に変化します。三価ヒ素が一定量に達すると、人体に中毒を引き起こす可能性があります。

専門家によると、中くらいの大きさのリンゴ（リンゴ食品）50個、梨30個、オレンジ10個を一度に食べるか、生の緑の葉野菜（野菜食品）を3キログラム以上食べると、大量のビタミンCを摂取できるそうです。食品を加熱調理すると、ビタミン C の含有量は大幅に減少します。したがって、上記の量を超えない限り、魚介類を食べながら果物や野菜を食べることは危険ではありません。魚介類の頭には金属元素が付着しやすいので、エビや魚の頭は食べないようにしましょう。

6. 包装された魚介類は冷蔵保存する

魚介類を高温で十分に調理した場合は、すぐに冷蔵庫に入れて、食べる前に温めてください。魚介類が完全に加熱されておらず、すでに死んでいる場合は、冷蔵庫に入れて次の食事の前に解凍し、十分に加熱して調理する必要があります。生の味にこだわらないでください。魚介類のタンパク質はデリケートで分解が早いため、持ち帰ったら1日以内に食べ、長期間保存しないでください。

7. 死んだ貝類には多くの病原菌や毒素が含まれている

貝類自体には比較的多くの細菌が含まれており、タンパク質はすぐに分解されます。死ぬと細菌が増殖し、大量の毒素を生成します。同時に、含まれる不飽和脂肪酸も酸化されやすく、腐敗してしまいます。新鮮でない貝類は、より多くのアミンやフリーラジカルを生成し、人体の健康に脅威を与えます（健康食品）。生ホタテを購入したら、家に長く保存せず、できるだけ早く調理してください。アレルギー体質の人は特に注意が必要です。魚介類自体ではなく、魚介類のたんぱく質（たんぱく質食品）の分解過程の物質によってアレルギー反応が起こる場合があるからです。

8. 魚介類とビールを一緒に食べると痛風を引き起こす可能性がある

魚介類を食べるときはビールを飲まないほうがよいでしょう。エビやカニなどの魚介類は人体で代謝されて尿酸を形成します。尿酸値が高すぎると痛風、腎臓結石、その他の病気を引き起こす可能性があります。魚介類をたくさん食べながらビールを飲むと、体内での尿酸の生成が促進されます。したがって、魚介類をたくさん食べるときはビールを飲まないでください。そうしないと、体に悪影響を及ぼします。