カニカマは何でできていますか？カニカマの別名

カニカマはアラスカ産ズワイガニの脚肉の食感と風味を再現しています。身はしっかりと硬く、塩気とほんのりとした甘みのある魚介の旨味が味わえ、とてもリアルな仕上がりです。完成したカニカマは、しっかりと硬く、塩辛くて甘くて、とても美味しいです。高タンパク質、低脂肪の加工海産物です。

この記事の内容

1. カニカマは何でできていますか?

2. カニカマの別名

3. カニカマはなぜビニール袋に入れて調理する必要があるのですか?

カニカマは何でできていますか？

クラブスティックは、カニ肉を模したカニ風味の魚のすり身です。カニの足肉は含まれておらず、さまざまな海水魚と淡水魚のすり身を混ぜて作られています。カニカマは、高タンパク質、低脂肪で、栄養価の高い加工海産物です。茹でたり、揚げたり、焼いたり、フライパンで炒めたりと、さまざまな調理法が楽しめます。国内外の消費者から深く愛されています。

クラブスティックは、カニ肉を模したカニ風味の魚のすり身です。カニの足肉は含まれておらず、さまざまな海水魚と淡水魚のすり身を混ぜて作られています。完成したカニカマは、しっかりと硬く、塩辛くて甘くて、とてもリアルで美味しいです。

カニカマは、高タンパク質、低脂肪で、栄養価の高い加工海産物です。煮たり、揚げたり、焼いたり、フライパンで炒めたり、そのまま刺身や寿司の材料として使ったりできます。調理法も多彩で、国内外の消費者に深く愛されています。

カニカマの製造工程では、カニカマをより良く保存するために、魚のペーストを充填コーティング機に送り、凍結層と外側のフィルム層を生成する必要があります。カニカマを購入するときは、外装が損傷していないか、カニカマがふっくらと詰まっているか、きれいに並べられているか、色が均一かどうかを確認して、腐った製品を買わないようにしてください。

カニカマの別名

カニカマは、カニ足、カニ肉の模造品、カニ風味の魚のすり身とも呼ばれ、すり身加工の伝統的な製品です。カニカマはアラスカ産ズワイガニの脚肉の食感と風味を再現しています。身はしっかりと硬く、塩気とほんのりとした甘みのある魚介の旨味が味わえ、とてもリアルな仕上がりです。

カニカマはなぜビニール袋に入れて調理する必要があるのでしょうか?

カニカマを調理時にビニール袋に入れるのは、主に調理中にカニカマが崩れるのを防ぐためです。カニカマの主な材料は魚のすり身で、高温にさらされると簡単に崩れてしまいます。調理時に形を整えるためにプラスチックフィルムを使うこともできます。それらのほとんどは、耐熱性が非常に高く、沸騰したお湯の中で有害物質を放出しない HDPE 素材で作られています。

カニカマは皆さんもよくご存知だと思います。麻辣湯（マーラータン）や火鍋が好きな人にとって、カニカマは必ず注文すべき食べ物です。カニ足棒、カニ風味かまぼこなどとも呼ばれ、カニの風味がする魚のすり身で作られた伝統食品です。カニカマを食べると、たいてい表面にプラスチックの層があり、調理中に除去されないことに気づきます。

カニカマを表面にプラスチックをつけて調理する主な理由は、調理中にカニカマが崩れるのを防ぐためです。前述のように、カニカマは食用魚のすり身を主原料とし、一連の工程を経て作られます。調理中に高温にさらされると、簡単に崩れてしまいます。このとき、形を固定するためにプラスチックの型が必要になります。

また、このビニール袋の層が人体に有害であると心配する必要はありません。カニカマを包むプラスチック素材は通常、耐熱性が非常に高く、最高 120°C の温度に耐えられる HDPE です。沸騰したお湯で煮ても有害物質は放出されません。