春に旬を迎えるこの野菜に注目してください。それを食べて入院した人もいる。

春がやってきました。4月のもやしは、冷やして食べても炒めても最高に美味しいです。

多くの人にとって、中国のトンを食べることは「流行に遅れずについていく」ようなものだが、その料理が人気になると「論争」も起こる。

高齢男性が中華風ツナ入りスクランブルエッグを食べて中毒になり、多臓器不全で危うく命を落としそうになった！ ！ ！

75歳の男性は、チャイニーズ・トゥーン・スクランブルエッグを作るためにチャイニーズ・トゥーンを半ポンド摘み、その5分の4を一気に食べて亜硝酸塩中毒を起こした。

問題は、中国のトゥーンは有毒かどうかです。まだ食べられますか？

中国のトゥーンは有毒ですか？食べてもいいですか？トゥーナ・シネンシスには亜硝酸塩が一定量含まれていますが、これは植物が「窒素」という元素を代謝する一般的な方法です。

研究によると、チャイニーズトゥーンの亜硝酸塩含有量は、成長段階によって約 1.475 - 2.778μg/g の範囲にあります。

FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会（JECFA）は、亜硝酸塩の許容一日摂取量を体重1kgあたり0～0.07mgと評価しています。

体重60kgの成人が中毒を起こすには、約1.5kgのトゥーンを摂取する必要があると推定されています。

したがって、通常、トゥーンを食べることで亜硝酸塩中毒はおろか、癌も引き起こされません。

だとしたら、たった200gのトゥーンを食べた老人がどうして病院に運ばれたのでしょうか？

亜硝酸塩に加えて、中国のトンには一定量の硝酸塩も含まれていることがわかりました。

大量のトゥーンを摂取すると、胃腸管内の細菌によって硝酸塩が亜硝酸塩に還元される可能性があります。また、高齢者は一般的に消化力が弱く、個人差により入院するケースもあります。

中国のトントンを安全に食べる方法 硝酸塩といえば、中国のトントンの漬物について言及しなければなりません。

北部の友人の多くは、中国のトンを漬け込みますが、漬ける前に冷水で洗うだけです。これにより有害な細菌が残り、硝酸塩が亜硝酸塩に還元されるため、酸洗いの過程で硝酸塩が亜硝酸塩に還元されるリスクが高まります。

中国のトンの食べ方も非常に特別なようですが、次のように食べると安全です。

1. 選択が重要

中国のトンの硝酸塩と亜硝酸塩の含有量は時期によって異なります。

新しく育ったものを急いで摘んで食べないでください。成長中期の芽と葉の亜硝酸塩含有量は比較的低く、成長後期の葉の亜硝酸塩含有量は比較的高くなります。

再び膨らんでしまい、味も良くありません。

したがって、中国のトゥーンを購入するときは、柔らかい紫色の葉のものを選び、緑の葉のものは少し古いものを選ぶようにしてください。

2. 食べる前に食材を湯通しする

ブランチングと煮沸により亜硝酸塩が大幅に減少し、硝酸還元酵素の活性も低下します。

中国のトンヌンピクルスを漬けて食べたい場合は、漬ける前に水で茹でてください。

お父さんのレビューによると、中国の漫画は独特の味があるそうです。好きな人は「春の味」だと言います。嫌いな人は「臭い」と言います。

これは主に、エタノールや有機硫化物など、芽や葉に含まれる特殊な揮発性物質によるものです。

諺にあるように、雨が降る前のカメリア シネンシスの芽は絹のように柔らかいですが、雨が降った後はカメリア シネンシスの芽は木質化します。

トゥーンが好きで、試してみたいという友人は、早めに試した方がいいです。なぜなら、グレインレインの季節が過ぎると、味は大幅に落ちてしまうからです。

去年の今頃は新鮮なトンを買うのに1斤あたり100元かかったのを今でも覚えていますが、今年は価格が20～50元に下がりました。

「トゥーンフリーダム」は達成されましたが、食べるときはまだ注意が必要です〜