ネットセレブが吸っているアイスクリームは何でできているのでしょうか？ネットセレブがアイスクリームを吸うのは体に危険か？

よく短い動画を見ていると、とても人気のあるアイスクリームがあることに気づきます。手に持つと煙が立ち込め、食べながら会話をすると煙が立ち込めます。見ていてとても面白いです。それで、この煙の出るアイスクリームは何でできているのでしょうか?安心して食べられますか？

ネットセレブが吸っているアイスクリームは何でできているのでしょうか？

ネットで有名な燻製アイスクリームは、瞬時に蒸発する超低温の液体窒素を加えることで実際に燻製効果を発揮します。

窒素は-196℃で液体になるため、「液体窒素」と呼ばれます。マイナス196℃の液体窒素が蒸発すると、周囲の空気の温度が急速に下がり、空気中の水蒸気が「霧」に凝縮して、まるでハルビンの雪の中で息を吐くと突然「仙気に満ちている」ように感じるような仙気のような状態になります。

ネットセレブがアイスクリームを吸うのは体に危険か？

窒素は食品加工助剤であり、認可された食品添加物です。無毒、無臭、無害です。残留量を制限せず、あらゆる食品にご使用いただけます。スーパーで買う包装食品の多くは膨らんでいるように見えますが、それは窒素が詰め込まれているからです。

好気性細菌の増殖を抑制し、食品中の一部の成分の酸化を抑制し、サクサクとしたお菓子が粉々になるのを防ぐことで、保存期間を延ばすことができます。

液体窒素は -196°C の窒素の形です。不活性、無色、無臭、非腐食性、無毒性ですが、危険ではないという意味ではありません。液体窒素は気化するときに大量の熱を吸収します。 2秒以上接触すると凍傷を起こし、回復不能になります。

液体窒素がまだたくさん残っている状態でアイスクリームを食べ始めると、-196℃の液体窒素で凍傷を起こしてしまいます。

液体窒素アイスクリームの作り方

前述の液体窒素は凍傷を引き起こす可能性があることを考えると、個人的には自宅で液体窒素アイスクリームを作ることはお勧めしません。気になる方は比較的安全なドライアイスもご使用いただけます。ドライアイスは -78°C 付近で昇華するため、プロセス全体は液体窒素アイスクリームと非常に似ており、至る所で煙が出ます。

1. 食用ドライアイスを購入し、細かく砕いてフードプロセッサーで粉末にします。それを注ぎ出して脇に置きます。

2. アイスクリームのベースを用意し、フードプロセッサーに入れて混ぜるか、手で混ぜます。機械混合の食感はより均一になります。

3. ドライアイスパウダーをスプーン1杯ずつ加え、かき混ぜながらアイスクリームになるまで混ぜます。