箕を作るのにどんな小麦粉が使われますか？箕を弾力性のあるものにするにはどうすればいいですか?

棒鶏咀は広東省で非常に有名な軽食です。ゼリーによく似ていますが、ゼリーよりも美味しいです。ライスミルクで作られており、お米のロールパンを10層以上重ねたようなモチモチとした食感です。 Bojichui を弾力性のあるものにする方法を知りたい場合は、この Web サイトで提供されている紹介をお読みください。

ちりとりクッカーを作るのにどんな小麦粉が使われますか？

古い米の代わりに新しい米を使う必要があります。前者は新鮮な米の香りがして、蒸し米はもちもちとした食感が楽しめます！

一晩浸して十分に水を吸収させ、翌朝早くに石臼で米を挽いてスラリーにします。水の割合が鍵となります。量が少なすぎると蒸したときにご飯が硬くなりすぎ、多すぎると水っぽくなりすぎて形が整いません。

ライスミルクを作るときは、ベースの風味をつけるために塩を少し加えることも必要です。そうすることで、蒸したときに歯ごたえとサクサク感が生まれます。次に、風味を高めるために、調理したピーナッツオイルを適量加えます。もう一つの利点は、完成品が美味しくてべたつかないことです。

ちりとりクッカーを弾力性のあるものにする方法

米ペーストを準備する：米を米ペーストに挽く必要はなく、もち米粉とコーンスターチで作ることができます。両者の比率は5:1です。つまり、もち米粉500グラムの場合、澱粉100グラムを加えて混ぜ、次に小麦粉の2倍の量の水を加え、最後に塩とピーナッツ油を加えて米ペーストを作ります。

注意：プレートを作る場合、2つの粉末の合計量は250グラムです。

ソースを作る：ニンニクをみじん切りにし、同量のピーナッツオイルで黄金色にカリカリになるまで炒め、オイルと一緒にボウルに注ぎ、揚げた白ゴマ、薄口醤油、オイスターソース、ゴマ油を加えてよく混ぜます。

米ぬかの蒸し方：容器としてちりとりは不要です。くっつきを防ぐために、油を塗った大きめの鉄板を使用してください。米のスラリーを3回に分けて、毎回同じ量を注ぎます。水が沸騰したら、最初の米のスラリーを鉄板に注ぎ、強火で2〜3分蒸します。時間が来たら、2回目の米ぬかを入れて蒸す、という作業を続けます。

面倒を恐れないのであれば、ライスミルクを5回以上蒸すと、味がとても良くなります。

ソースをかける：蒸し餃子を冷ましてから包丁で切り分け、用意しておいたソースをかけます。

ちりとり料理の名物はどこですか？

箕篩料理は広東省西部の非常に特別な軽食です。この箕面料理は、味も非常に良いので、食べたことがある人も多いと思います。

広東省の3分の1以上の地域では、伝統的な珍味である博奇酒が食べられています。ただ、方言によって名前が違うだけです。これを高蘭と呼ぶ人もいれば、塩ケーキ、白ケーキと呼ぶ人もいたと記憶しています。これらは私がこれまでに知っている名前であり、他のものは忘れてしまいました。