羊肉の臭いを取り除くにはどうすればいいですか？羊肉の臭いを取り除くために何を加えることができますか?

羊肉が人気の肉料理であることは誰もが知っています。いろいろな食べ方があります。焼いたり、揚げたり、煮込んだりと、様々な調理法で食べることができます。羊肉が好きな人はたくさんいます。羊肉は一般的に魚臭がするため、羊肉の味や食感に影響を与えます。では、羊肉の魚臭さはどうやって取り除くのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

羊肉の臭いを取る方法

羊肉の魚臭さに対する好き嫌いは地域によって異なりますが、羊肉を食べるのが好きな人は羊肉の魚臭さを取り除く方法を知る必要があります。羊肉の魚臭さを取り除く方法をいくつか紹介します。主に以下の点が挙げられます。

①.羊肉の魚臭さは主に血液と粘液から生じます。まず羊肉を切り刻み、きれいな水に3〜4時間浸して血を抜きます。その後羊肉を取り出し、白酢+塩+度数の高い酒でかき混ぜてからすすいでください。白酢と度数の高い酒は羊肉の魚臭さを効果的に取り除きます。この処理をすると、魚臭さが軽減されます。

②羊肉料理を作るときに大根を加えて一緒に煮ることもできます。大根は羊肉の魚臭さを吸収し、羊肉の味を良くします。最高の組み合わせです。

③.スパイスを加えて一緒に調理します。羊肉料理を作るときは、みかんの皮やサンザシ、スターアニス、月桂樹の葉、シナモンなどのスパイスを加えることができます。これらのスパイスのスパイシーな風味は羊肉の魚臭さをカバーしますが、入れすぎると味が混ざってしまいます。

④.添加物を使って羊肉の魚臭さを取り除く方法もいくつかありますが、悪いことを教えてしまうのを避けるために一つ一つは説明しません。

⑤.私たちの南部地域では、羊肉の魚臭さを取り除く最も一般的な方法は、サトウキビ（竹サトウキビとも呼ばれる）を加えることです。大根と同じ吸収力の働きがあり、スープの甘味を増すことができます。

ラム肉を調理するテクニックは何ですか?

1. 羊肉の匂いがどうしても苦手な場合は、煮込むときに茶葉を少し加えます。こうすることで、食べ物を素早く煮込むことができ、羊肉の臭いも少なくなります。正直に言うと、匂いがなければ羊肉の味は分からない！これは個人の好みによります。

2. 新鮮な羊肉をまな板の上に置き、包丁の背で叩きます。目的は羊肉の筋肉組織を破壊することです。それからそれを細かく切って冷たい水で煮ます。羊肉は柔らかくて特に美味しいです。

3. マトンスープをもっと美味しくするちょっとしたコツもありますが、これも個人の好みによります。つまり、フナを2匹使い、まずフライパンで炒めてからスープを作ります。魚のスープが煮えたら、魚の身を捨てて魚のスープだけを残し、煮込んだ羊肉のスープに注ぎ、魚のスープと羊肉のスープが1つになったスープを作ります。突然、漢字を思い出したのですが、「鲜」という文字はどのように書きますか？左側に魚、右側に羊肉があります。これは、羊肉と魚を一緒に煮込むとより美味しくなることを先祖が発見したためかもしれません。

羊肉の特別な食べ方

イチジク入りラムロール

材料の準備：

ラムシャンク、ドライイチジク、青リンゴ、ゴールデンスクワッシュ、グリーントマト、バジル、黒コショウ、蜂蜜、オリーブオイル、油、塩、バルサミコ酢、ジュニパーベリー（ない場合はジンを使用）

製造工程:

1. バジルを刻み、オリーブオイル、塩、黒コショウと混ぜてバジルジュースを作ります。トマトを包んでオーブンで焼きます。

2. かぼちゃを細かく切って包み、鉄板でひびが入るまで揚げます。それからオーブンで焼きます。

3. ラム肉をスライスし、黒コショウをふりかける。イチジクの細切りをラム肉のスライスの間に挟み、ロール状に巻きます。巻いた後、木綿のロープで結び、塩をふり、バジルジュースを塗ります（注意：きつく巻きすぎないようにしてください。熱いうちにイチジクのフィリングが簡単に飛び出します）。

4. フライパンで肉巻きを揚げて色をつけます（前後に転がすと端に大きな線が付くので注意してください）。 6面の色が変わったら取り出してオーブンで焼きます。

5. リンゴをスライスし、イチジクの細切りを加えて油で揚げ、黒酢、蜂蜜、ジン、塩を加えて粘り気が出てくるまで炒め、火を止めます。

6. 肉が焼けたら、お皿に材料を盛り、ソースをかけます。