オリジナルのスープ粉末ベースにどんな調味料を加えると、より美味しくなるでしょうか？オリジナルのスープパウダーベースをもっと美味しくするには？

オリジナルのスープ麺が人気の食べ物であることは誰もが知っています。味も香りも美味しく、人々に愛されています。自宅でオリジナルのスープ麺を作る人もたくさんいます。オリジナルスープパウダーのスープベースは非常に重要で、準備に時間がかかります。では、本来のスープベースにどんな調味料を加えれば、さらに美味しくなるのでしょうか？以下で詳しく見てみましょう！

スープの素にどんな調味料を加えるともっと美味しくなるか

良いスープベースには、実際にはあまり多くの調味料は必要ありません。追加された材料によって、すでにスープに新鮮さと香りが混ざり合っているため、通常は塩を加えて味を調整するだけで十分です。スープの風味が足りない場合は、チキンパウダーと少量の白砂糖を加えると風味が増します。白砂糖を入れすぎないでください。 MSG を加える人もいますが、外食産業がこの調味料に抵抗しているため、現在それを使用する企業はほとんどありません。加える場合でも、入れすぎないようにしてください。食べ過ぎると口の中が乾いた感じになり、ほとんどの人がそれを味わいます。したがって、MSG の使用はお勧めしません。スープのベースを作るときに、生姜を加える必要があります。スープベースにまだ魚臭が残っている場合は、コショウを少し加えて魚臭さを消すことができます。

実際には、これらの調味料に加えて、麺のスープを顧客に提供する前に、風味を高めるために別の調味料を追加する必要があります。それはガーリックオイルです。ガーリックオイルにはみじん切りにしたニンニクとエシャロットが入っており、香りが出るまで炒められます。麺つゆに少し加えると強い香りがします。オリジナルヌードルスープやビーフヌードルスープで最も一般的です。あなたも試してみることができます。芳しい香りが漂います。

オリジナルスープの作り方

スープベースの味は、新鮮さと香りに他なりませんので、この2つの材料を使用することができます。豚足骨＋老鶏の味は新鮮で香り豊かです。新鮮さと香りが足りず、スープのベースに厚みが必要な場合は、豚皮や鶏足を加えることもできます。これら2つの材料にはゼラチンが多く含まれているため、煮立ったスープは白くドロドロになります。実は豚足は骨がありコラーゲンも豊富で煮立ったスープもとろみが出るので豚足を使うのがベストなのですが、そうする人はほとんどいません。結局、コストが高すぎます。利益が高ければ試してみるのもいいでしょう。

これらに加えて、実はもう一つ非常に重要な点があります。それは火の制御です。スープベースは、さまざまな使用要件に応じて、澄んだスープと濃いスープに分けられます。強火で煮込むと濃いスープになり、弱火で長時間煮込むと澄んだスープになります。濃厚なスープは、材料の味を良くし、スープの色の混ざりを早めるために、強火で調理します。このようなスープのベースは濃厚スープと呼ばれます。澄んだスープはまさにその逆です。弱火でゆっくり煮込み、長時間煮込みます。基本の味が出る翌朝まで、夜ゆっくり煮込むのがベストです。この方法で調理したスープも新鮮で香り高い味になりますが、スープは澄んでおり、濃いスープほど味が濃くありません。一般的には、牛の胸肉と春雨が入った澄んだスープの方が一般的です。

オリジナル味付けスープ粉肉加工

オリジナルスープ麺では、スープベースに加え、肉も非常に重要です。オリジナルのスープ麺の肉は、一般的に豚の内臓肉がベースになっています。まず第一に、肉は新鮮でなければなりません。そうでなければ、肉の食感と味ははるかに悪くなります。その後マリネします。塩、チキンパウダー、料理酒、澱粉を少々加えてマリネします。こうすることで、肉が乾燥しなくなります。調理するときは、肉を鍋に入れる前に水を沸騰させてください。こうすることで、スープの魚臭さが軽減され、肉が柔らかくなります。