パンプキンケーキにイーストが少なすぎるとどうなるでしょうか?パンプキンケーキにイーストが少なすぎる場合、どうすれば状況を改善できますか?

蒸しケーキは私たちの日常生活で人気のおやつです。風味豊かで調理方法も多彩です。かぼちゃ蒸しケーキは、かぼちゃの一般的な食べ方の一つです。かぼちゃ蒸しケーキを自宅で作る人もたくさんいます。通常、かぼちゃ蒸しケーキを作るときにはイースト菌が加えられます。では、かぼちゃ蒸しケーキにイーストが足りない場合はどうすればいいのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

イースト菌を少なくすると、パンプキンケーキはどんな見た目になるでしょうか？

まず、発酵かぼちゃ生地には発酵穴がそれほど多くないと判断し、発酵かぼちゃを未発酵かぼちゃ生地とみなします。この時点ではかぼちゃ蒸しケーキの生地に入れるイースト菌が明らかに足りないので、引き続きイースト菌を十分に入れなければなりません。ここで言いたいのは、先ほどかぼちゃ蒸しケーキの生地にイーストパウダーを加えたものの、イーストパウダーは基本的に最後の発酵で使い果たしてしまったので、前回かぼちゃ蒸しケーキを作ったときの2回目の発酵にはこのイーストが足りなかったとしか言えないということです。

かぼちゃ蒸しケーキが半分膨らんだ状態であることがわかったら、イーストをもう少し加えて生地をもう一度こね、生地を膨らませ続けます。先ほどのイーストパウダーは確かに一定の役割を果たしますが、追加した量が十分ではないためです。イーストパウダーを任意に追加できれば、追加したイーストパウダーが役割を果たし、かぼちゃ蒸しケーキを作ることができます。

かぼちゃケーキにイーストが足りない場合はどうすればいいですか？

非常に簡単な方法は、かぼちゃケーキを再度発酵させることです。こうすることで、かぼちゃケーキが簡単に膨らみ、柔らかくておいしいかぼちゃケーキができて、私たちの努力の成果が無駄になりません。

1. 温水にイースト菌を加えます。よくかき混ぜます。次にかぼちゃの粉を発酵させた粉を練ります。かき混ぜた水とイーストパウダーを加えます。小麦粉を少々ふりかけます。薄くなりすぎないように注意してください。 10分間こねてラップで覆います。高温の場所に置いて発酵させます。それでおしまい。

2. イーストパウダーを直接ふりかけます。前提条件は、発酵した生地が薄くなることです。 10分間こねます。田舎などの高温の場所に置いて、ストーブをラップで覆っておくと、1時間ほどで発酵します。

かぼちゃケーキにどのくらいの量のイーストを入れるべきか

かぼちゃ蒸しケーキの量を記載する必要がありました。かぼちゃ蒸しケーキを作るときにイーストパウダーをどれくらい加えたらよいか迷う人が時​​々います。生地の量はカボチャの重さの3分の1くらいを考慮してください。つまり、カボチャを半ポンド、小麦粉を200グラム入れた場合、イーストパウダーは約3グラムあれば十分です。カボチャには水分が多く含まれていると言えます。水が多すぎると、かぼちゃのピューレを作るときに、水の大部分が小麦粉に混ざってしまいます。発酵を良くするために、カボチャの重さを数えることを忘れないでください。