スパイシーチキンはどれくらい揚げればよいですか?スパイシーチキンは食べる前にどのように揚げたらよいでしょうか?

鶏肉が一般的な肉の材料であることは誰もが知っています。さまざまなおいしい料理を作るのに使えます。スパイシーチキンは非常に人気のある食べ方です。スパイシーチキンを自宅で作る人はたくさんいます。スパイシーチキンは通常揚げる必要がありますが、どの程度揚げればよいのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

スパイシーチキンフライはどれくらい深いですか？

鶏肉を角切りにして揚げる時は、2回に分けて揚げます。最初に揚げる目的は、さいの目切りにした鶏肉の形を整えること、そして二度目に揚げる目的は、外側を乾燥させることです。 2 つの油温の間隔は 100 度です。

鍋にサラダ油を入れ、油の温度が4層になったら鶏もも肉を入れ、鶏もも肉に火が通ったら取り出します。油の温度が7層になったら、再び鍋に入れ、きつね色になるまで揚げて取り出します。注意：初めて揚げる時は、油の温度を4層熱に調節してください。取り出した後、余分な残渣を取り除き、揚げる前に油の温度を7層熱に加熱します。

揚げる工程も非常に重要です。二度揚げ製法により、鶏肉のカリカリ感を保てます。半揚げ半揚げ方式を採用すると、二度揚げ方式よりも油を大幅に節約できます。色が早くつくという利点はありますが、二度揚げほどサクサクした食感は出ません。やはり二度揚げ法をお勧めします。油の消費量は多くなりますが、味は確かにずっと良くなります。

加工した角切り鶏肉を事前に揚げる主な目的は、鶏肉にサクサクとしたおいしい味をつけることです。鶏肉は比較的柔らかい食感を持つ食材です。事前に揚げずにそのまま揚げてしまうと、料理の風味が失われ、サクサクとした味わいや、外はカリッと中は柔らかい食感を味わえません。

スパイシーチキンの作り方

材料: 鶏もも肉 1枚、乾燥唐辛子、玉ねぎ、ピーナッツ

調味料: コショウ、料理酒、澱粉、砂糖、酢、塩、生姜、ニンニク

作成を開始します:

ステップ1：材料の処理：鶏の足を洗い、骨を取り除き、さいの目に切ってボウルに入れ、塩、料理酒、少量の乾燥澱粉を加えてよく混ぜてマリネします。乾燥唐辛子を細かく切り、玉ねぎも細かく切る。砂糖、酢、塩、料理酒をソースに混ぜます。

ステップ 2: 鶏肉を揚げる: フライパンに油を入れて中火で熱します。油の温度が200度に達したら、マリネした鶏肉を加え、黄金色になるまで揚げます。ピーナッツを香りが出るまで炒めます。

ステップ 3: 炒め始めます。フライパンに少量の油を残し、乾燥唐辛子を加えて茶色になるまで炒め、花椒を加えて香りが出るまで炒め、次に玉ねぎ、生姜のスライス、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、揚げた鶏肉とピーナッツを注ぎ、最後にソースを注ぎ、均等に炒めて、お召し上がりください。

スパイシーチキンを作るコツ

1. 鶏の選択

スパイシーチキンを作るのに最適な鶏肉は放し飼いの鶏肉です。鶏肉は骨、肉、腱が付いていて、しっかりしていて硬いです。サンユーのチキンは噛めば噛むほど美味しくなります。噛めば噛むほど美味しくなります。

2. ナイフを交換する

ナイフを交換するときは、サイズが均等であることを確認してください。成熟し、一貫性を保つこと。味は均一です。そうしないと成熟度が不均一になります。

3. 漬ける

スパイシーチキンは調理する前にマリネする必要があります。そうしないと、料理の味が薄くなります。味に層はない

4. 熱

スパイシーチキンは、鶏肉の水分を70%除去するまで揚げられます。そうして初めて、乾燥して香りがよく、丈夫なワインが出来上がるのです。チキンナゲットを揚げる調理時間は、強火、弱火、強火の過程を経ます。高温で皮膚を伸ばします。弱火で火が通るまで炒めます。火災爆発のプロセス

5. 炒める

スパイシーチキンの最後の工程。辛さを極限まで高める重要なステップ。唐辛子と花椒を中火から弱火で炒めます。鶏肉にスパイシーな味を染み込ませて炒めます。食べれば食べるほど、もっと食べたくなります。スパイシー中毒